Les macarons au chocolat

Aujourd'hui, je voudrais partager avec vous mon tout premier essai de macarons que j'ai réalisé en suivant la très bonne recette du site Hervé Cuisine ☺️

En tant que grande fan, j'ai bien sûr voulu les réaliser tout chocolat ! 🍫

Pour un premier essai, je suis plutôt contente du résultat ! Visuellement, ils ne sont pas parfaits bien sûr mais je les trouve plutôt jolis et surtout, gustativement, ils sont vraiment excellents ! 😋

Je n'ai pas trop de points de comparaison car je n'en achète jamais dans le commerce mais en tous cas je trouve ceux là très très bons !

N'hésitez pas à me donner votre avis si vous les essayez ou si vous avez déjà testé cette recette ! 😉

Ingrédients pour 10 macarons :

Pour la pâte :

• 150g de sucre glace
• 90g de poudre d'amande
• 15g de cacao en poudre non sucré
• 75g de blanc d'œuf
• 10g de sucre en poudre

Pour la ganache :

• 100g de chocolat noir
• 10cl de crème entière liquide
• 20g de beurre

Préparation :

Commencer par préparer la ganache pour qu'elle ait le temps de refroidir et qu'elle soit suffisamment consistante pour garnir les macarons ensuite : faire chauffer la crème liquide au micro-ondes jusqu'à ébullition. Ajouter le chocolat en morceaux puis le beurre et mélanger le tout.

Laisser refroidir et, pendant ce temps, préparer la pâte : dans un saladier, bien mélanger le sucre glace, le cacao et la poudre d'amande jusqu'à obtenir une poudre bien fine.

Monter les blancs d'œufs en neige avec les 10g de sucre en poudre.

Mélanger délicatement les œufs en neige et la poudre amande-cacao-sucre.

A l'aide d'une poche à douille ou quelque chose d'équivalent, déposer des petits cercles de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

Faire cuire les macarons 15 à 20 minutes selon la grosseur dans le four préchauffé à 150°.

Laisser refroidir avant de les décoller de la plaque et de les garnir avec la ganache au chocolat.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster ! 😋