Les tagliatelles de courgettes à la carbonara

Si vous avez envie de manger des légumes de façon ultra gourmande, je vous conseille ces tagliatelles de courgettes à la carbonara 😋

Une délicieuse recette qui peut aussi être un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants ou aux plus difficiles... 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de courgettes
• 200g d'allumettes fumées
• 4 tranches de jambon
• 30g de parmesan
• 30cl de crème épaisse légère
• 2 jaunes d'œufs
• Sel, poivre

Préparation :

Laver les courgettes et couper les extrémités.

A l'aide d'un économe, couper les courgettes en fines lamelles dans la longueur.

Faire cuire à feu moyen dans un peu d'huile d'olive pendant environ 15 minutes puis ajouter les allumettes fumées et le jambon coupé en dés.

Laisser cuire encore environ 10 minutes et ajouter la crème et le parmesan.

Saler, poivrer et laisser réduire.

Hors du feu, ajouter les deux jaunes d'œufs et servir immédiatement.

Bon appétit ! 😋