Les boules meringuées au chocolat

 

Je ne sais pas si vous connaissez cette pâtisserie... Quand j'étais petite, j'adorais ces boules meringuées au chocolat que mes parents achetaient de temps en temps à la boulangerie...

Alors, comme pour le pain brié, j'ai voulu essayer d'en préparer moi-même et pour un premier essai, je suis plutôt contente du résultat !

Ça faisait très longtemps que je n'en avais pas mangé et je peux maintenant vous dire que j'aime toujours autant ! 😊

Cette petite douceur est gourmande, fondante et à la fois légère grâce à la meringue... c est un vrai plaisir pour les papilles ! 😋

J'ai vu pas mal de recettes sur internet mais j'ai trouvé les quantités de sucre et de beurre souvent excessives alors j'ai fait un petit mix en ajustant les quantités à mon goût 😅 et je les trouves très bien comme ça.

Je vous laisse tester et me donner votre avis ! 😉

Ingrédients pour 10 petites boules meringuées :

Pour les meringues :

• 3 blancs d'œufs
• 75g de sucre en poudre
• 75g de sucre glace

Pour la crème au beurre au chocolat :

• 185g de chocolat noir
• 120g de beurre mou
• 75g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de lait

Pour l'enrobage :

• 50g de chocolat noir

Préparation :

Dans un saladier, monter les blancs d'œufs en neige bien ferme avec les sucres.

Préchauffer le four à 120°.

A l'aide d'une poche à douille ou quelque chose d'équivalent, déposer 10 boules de meringue sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 1h10 puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la crème : dans un saladier, battre le beurre mou, le chocolat préalablement fondu au micro-ondes, le sucre et le lait.

Râper les 50g de chocolat pour l'enrobage.

Coller deux par deux les demi-boules de meringue avec une grosse cuillère à café de crème au beurre.

Recouvrir les boules de meringue du reste de crème au beurre et saupoudrer de chocolat râpé.

Déposer sur le plat de service et placer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

Bonne dégustation ! 😋