La tresse feuilletée jambon mozza

J'ai vu plusieurs fois des tresses feuilletées comme celle-ci sur différents sites de cuisine et j'avais envie de tester depuis un moment.

Une pâte feuilletée et de la mozzarella avec une date de péremption qui approche et voilà une très bonne occasion d'essayer ! 😊

Une recette anti gaspi que vous pouvez décliner facilement selon vos goûts et vos envies.

Un petit plat très simple et rapide à préparer et surtout délicieux ! 😋

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 4 tranches de jambon
• 1 boule de mozzarella (125g)
• 25g de beurre
• 25g de farine
• 250ml de lait
• Sel, poivre
• Muscade
• 1 œuf

Préparation :

Commencer par préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Quand elle est bien incorporée, ajouter le lait et remuer sans cesse jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.

Couper le jambon en petits morceaux et mélanger à la béchamel.

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte feuilletée et déposer la béchamel au centre.

Couper des lanières de pâte légèrement inclinées de chaque côté.

Couper la mozzarella en tranches et les déposer sur le dessus.

Replier la pâte en haut et en bas avant de refermer la tresse en rabattant les lanières en alternant celles de gauche et de droite et en les superposant légèrement.

Dorer le dessus à l'œuf battu avant d'enfourner pour 30 minutes.

Et bon appétit ! 😋

Les macarons 3 chocolats

Après mon premier essai de macarons au chocolat d'il y a quelques temps, j'ai tenté une nouvelle recette aux 3 chocolats en suivant la recette et les conseils du site La cuisine de malou. 

Visuellement et gustativement, ces macarons sont juste irrésistibles ! Délicieusement chocolatés, fondants avec juste le petit craquant des coques... Une pure gourmandise ! 😋

Les enfants ont tellement adoré qu'ils m'ont demandé d'en refaire dès le lendemain ! 😅

Une recette que je vais garder précieusement et que je ne manquerai pas de réaliser régulièrement pour le plaisir de tous 😊

Ingrédients pour 15 macarons :

• 110g de sucre glace
• 100g de poudre d'amande
• 10g de cacao en poudre non sucré
• 90g de blanc d'œuf
• 1 pincée de sel
• 110g de sucre en poudre 
• 100g de chocolat blanc
• 20cl de crème entière liquide
• 50g de chocolat au lait (Milka pour les miens)

Préparation :

Commencer par préparer la ganache au chocolat blanc : faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes avec 5cl de crème liquide.

Ajouter le reste de crème froide, bien mélanger et placer au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Pendant ce temps, préparer les coques des macarons : dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao en poudre tamisés.

Dans un autre saladier, battre les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel et en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Continuer de battre la préparation quelques minutes jusqu'à obtenir une meringue bien ferme.

Mélanger délicatement les deux préparations.

A l'aide d'une poche à douille ou quelque chose d'équivalent, déposer des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (2 fournées pour 15 macarons).

Laisser reposer au moins 30 minutes avant d'enfourner pour 15 minutes dans le four préchauffé à 145°.

Laisser refroidir les coques avant de les décoller du papier cuisson et de terminer la préparation de la ganache : battre la crème au chocolat blanc quelques minutes jusqu'à obtenir une ganache bien ferme.

En garnir la moitié des coques et refermer les macarons avec l'autre moitié.

Faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes et le déposer en filet sur le dessus des macarons à l'aide d'une poche à douille.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir...

Et il ne reste plus qu'à se régaler ! 😋

Le cake aux courgettes, lardons et mozzarella et petits cœurs de parmesan

Une délicieuse recette de cake à servir en entrée ou comme plat principal le soir.

J'ai suivi, à deux ou trois détails près, la recette que j'ai trouvé sur le site Journal des femmes Cuisine 😊

Le cake est moelleux, léger et parfumé et se marie très bien avec le croquant qu'apportent les petits cœurs en parmesan... 😋

Une recette simple et qui a en plus le mérite de faire manger facilement un petit peu de légumes aux enfants 👍😉

Ingrédients :

• 200g de farine
• 2 courgettes (environ 500g)
• 100g d'allumettes fumées
• 1 boule de mozzarella (125g)
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 10cl de lait
• 5 cl d'huile d'olive
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 8 cuillères à café de parmesan râpé
• Sel, poivre

Préparation :

Commencer par préparer les cœurs en parmesan : Préchauffer le four à 210°.

Déposer les cuillères à café de parmesan sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et former des cœurs (je me suis aidée d'un emporte-pièce).

Poivrer, enfourner pour 3 minutes puis laisser refroidir.

Couper les extrémités des courgettes et les couper en 4 dans la longueur puis en petits morceaux.

Faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant environ 20 minutes en ajoutant les allumettes fumées et les herbes de Provence à mi-cuisson.

Saler légèrement et poivrer.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs, la farine, la levure, le lait et l'huile d'olive.

Saler, poivrer, ajouter le contenu de la poêle et bien mélanger le tout.

Incorporer enfin la mozzarella coupée en petits dés.

Verser cette préparation dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40 minutes.

Démouler le cake, disposer les petits cœurs de parmesan sur le dessus et servir immédiatement.

Bon appétit ! 😋

Les aumônières aux framboises et à la chantilly

Voilà une façon très sympa de manger des crêpes qui a beaucoup plu aux enfants et qui change un peu des crêpes au Nutella... 😊

Ces crêpes, très gourmandes, sont saupoudrées de chocolat et garnies d'une chantilly au mascarpone et de quelques framboises... Un vrai régal ! 😋

A mon goût, je n'avais pas mis assez de chocolat râpé sur les crêpes (seulement 10g) alors j'ai doublé la quantité dans les ingrédients, je pense que ça sera mieux. Je n'ai pas encore retesté comme ça mais n'hésitez pas à me dire si vous essayez chez vous ! 😉

Pour refermer les petites aumônières, j'ai noué des bonbons scoubidous mais vous pouvez aussi utiliser du réglisse en rouleau ou même juste des petits pics en bois pour les maintenir fermées.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 125g de farine
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 3 sachets de sucre vanillé
• 125ml d'eau
• 125ml de lait
• 20g de chocolat noir râpé
• 20cl de crème entière liquide
• 100g de mascarpone
• 125g de framboises
• 3 bonbons scoubidou

Préparation :

Dans un saladier, battre les œufs, la farine, le sel et un sachet de sucre vanillé.

Incorporer progressivement l'eau et le lait pour éviter les grumeaux. 

Répartir une petite louche de pâte dans une poêle à crêpes bien chaude et saupoudrer immédiatement de chocolat râpé.

Laisser cuire les crêpes sans les retourner, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ensuite, préparer la chantilly : dans un saladier, battre la crème liquide, le mascarpone et deux sachets de sucre vanillé jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Déposer une grosse cuillère à soupe de chantilly au milieu de chaque crêpe puis 3 ou 4 framboises sur le dessus et refermer en nouant avec un scoubidou.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ! 😋

Les galettes façon ficelles picardes

Les Picards qui me liront auront certainement envie de me taper sur les doigts pour cette recette...  ☺️

En effet, d'après ce que j'ai trouvé sur internet, pour suivre la recette traditionnelle, j'aurais au moins dû faire ma pâte à crêpes moi même et utiliser des champignons frais mais j'avais très envie d'essayer malgré tout et j'ai fait avec ce que j'avais à la maison : un paquet de galettes de sarrasin à utiliser rapidement et des champignons en boîte.. c'est pour cette raison que j'ai appelé ça les galettes "façon" ficelles picardes 😅

Malgré ça, nous avons adoré cette recette que je tenterai bien sûr à nouveau avec des crêpes maison et des champignons frais pour encore plus de saveurs... En attendant, je vous propose cette recette vraiment excellente et rapide à préparer et qui change des galettes au jambon et champignons que je fais souvent et que j'ai partagé avec vous il y a quelques temps.

Ingrédients pour 6 ficelles :

• 6 galettes de sarrasin
• 6 tranches de jambon
• 1 boîte et demi de champignons de paris (345g égouttés)
• 2 échalotes
• 25cl + 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère
• 10g de beurre
• 80g d'emmental râpé
• Sel, poivre

Préparation :

Égoutter les champignons et les hacher grossièrement.

Ciseler les échalotes et les faire revenir à la poêle dans le beurre pendant 5 minutes sur feu moyen.

Ajouter les champignons hachés. Saler, poivrer et laisser cuire encore 5 minutes avant d'incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Préchauffer le four à 200°.

Placer une tranche de jambon sur le côté d'une galette et y déposer une bande de préparation aux champignons.

Rouler la galette et la déposer dans un plat à four.

Répéter l'opération avec les 5 autres galettes.

Couvrir les ficelles de crème et parsemer d'emmental râpé.

Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné...

Et bonne dégustation ! 😋

Les crêpes vanille/chocolat

Pour changer un petit peu des crêpes classiques, j'ai testé ces crêpes vanille/chocolat.

L'originalité vient surtout du visuel car le goût reste sensiblement le même, surtout si comme nous, vous les garnissez principalement de Nutella. 😊

Pour un premier essai, je suis plutôt contente du résultat même si il va falloir que je m'améliore un petit peu pour le tracé des traits en chocolat 😅

Quoi qu'il en soit, tout le monde à adoré ! 😋

Je trouve l'idée très sympa et je tenterai encore une prochaine fois avec d'autres motifs ⭐❤️🌼😉

Ingrédients pour 10 crêpes :

• 250g de farine
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 250ml d'eau
• 250ml de lait

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les œufs et la farine. 

Incorporer progressivement l'eau et le lait pour éviter les grumeaux. 

Verser deux louches de pâte dans un bol.

Ajouter un sachet de sucre vanillé dans le saladier et une cuillère à soupe de cacao en poudre dans le bol et bien mélanger les deux préparations.

Faire chauffer une poêle à crêpes sur feu vif et y déposer un filet de pâte au chocolat de la forme que vous souhaitez.

Laisser prendre quelques secondes puis répartir une petite louche de pâte à la vanille.

Laisser cuire rapidement de chaque côté pour que la crêpe ne colore pas trop.

Servir les crêpes tièdes ou froides, avec ou sans garniture... 

Et bon appétit ! 😋