La tarte à la cerise 🍒

Cette semaine, un couple d'amis et leurs deux petits bouts nous on donné un grand sac rempli de cerises de leur jardin, cueillies et triées par leurs soins ! 🤗

Avec ces délicieuses cerises, j'ai eu envie de préparer un petit dessert différent du clafoutis que je fais habituellement ou du crumble cake cerises chocolat que j'ai essayé l'année dernière.

En cherchant sur internet, j'ai trouvé des recettes de cherry pies et j'ai beaucoup aimé l'idée ! ☺️

Je me suis inspirée de ces recettes pour préparer cette jolie et délicieuse tarte aux cerises 😋 

Un nouveau petit dessert simple et original pour profiter de cette saison des cerises ! 🍒 

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 450g de farine
• 50g de sucre glace
• 200g de beurre mou
• 2 œufs

Pour la garniture :

• 450g de cerises dénoyautées
• 75g de sucre en poudre
• 50g de poudre d'amande
• 20g de maïzena
• 100ml d'eau

Préparation :

Dans un saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte.

Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Placer tous les ingrédients de la garniture dans une casserole sur feu doux et faire chauffer en mélangeant régulièrement pendant 5 à 10 minutes.

Reprendre la pâte, étaler un peu plus de la moitié en un grand cercle et en garnir un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette et y répartir la préparation à la cerise.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler le reste de pâte et la diviser en lanières d'environ 1,5cm de large.

Déposer les lanières sur le dessus de la tarte en les entrelaçant.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Et bon appétit ! 😋

Les friands jambon fromage

De délicieux friands jambon fromage à servir en entrée, pour le dîner accompagnés d'une petite salade ou pourquoi pas même à l'apéritif en format mini... 😋

Avec ces quantités, j'ai pu faire 6 grands friands.

Pour une entrée, je vous conseille d'en faire de plus petits en partageant la pâte en 9 ou 12 au lieu de 6.

J'ai préparé ma pâte moi même mais vous pouvez bien sûr utiliser une grande pâte feuilletée rectangulaire pour gagner du temps.

Vous pouvez aussi varier la garniture selon vos goûts et vos envies ! 😉

Ingrédients pour 6 grands friands :

Pour la pâte :

• 300g de farine
• 5g de sel
• 150ml d'eau
• 200g de beurre mou

Pour la garniture :

• 4 tranches de jambon
• 100g de mascarpone
• 100g d'emmental râpéôô km
• 75g de comté râpé
• Poivre

• 1 œuf pour dorer

Préparation :

Placer le beurre mou sur une feuille de papier cuisson et replier les bords pour pouvoir étaler le beurre à l'intérieur en un rectangle d'environ 15x20 cm.

Dans un saladier, pétrir à la main la farine, le sel et l'eau.

Former une boule et l'étaler en un rectangle aussi large que le grand côté du rectangle de beurre et deux fois plus long que le petit côté.

Déposer le beurre sur un côté de la pâte et replier l'autre côté de façon à ce qu'il soit entièrement enfermé à l'intérieur.

Avec le rouleau à pâtisserie, étendre la pâte en un long rectangle et la replier en 3.

Étendre à nouveau en un long rectangle, replier chaque extrémité jusqu'au centre puis plier en 2.

Répéter cette opération une autre fois.

Dans un saladier, mélanger le jambon coupé en petits dés, le mascarpone, l'emmental et le comté râpé et poivrer.

Étaler la pâte en un grand rectangle d'environ 0,5cm d'épaisseur et la diviser en 6 (ou plus pour de plus petits friands).

Préchauffer le four à 180°.

Déposer 1/6ème de la préparation jambon/fromages sur l'une des extrémités de chaque rectangle de pâte, rouler et déposer les friands sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, ouverture en dessous.

Badigeonner d'œuf battu et tracer de légères entailles sur le dessus avec la pointe d'un couteau.

Enfourner pour 40 minutes.

Et bon appétit ! 😋

La tarte crumble à la rhubarbe

Tous les ans, mes parents me donnent de la bonne rhubarbe de leur jardin et habituellement j'aime la manger juste en compote... mais cette fois-ci j'ai voulu essayer une petite nouveauté ! ☺️

Je suis restée sur la préparation en compote mais en version plus gourmande avec une base de pâte à tarte et un crumble sur le dessus... Tout simple mais qu'est-ce que c'était bon ! 😋

Ingrédients :

Pour la compote :

• 700g de rhubarbe
• 150g de sucre
• 100ml d'eau

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 50g de sucre glace
• 80g de beurre mou
• 50ml d'eau
• 1 jaune d'œuf

Pour le crumble :

• 50g de poudre d'amande
• 60g de sucre en poudre
• 70g de farine
• 80g de beurre mou

Préparation :

Peler les tiges de rhubarbe et les couper en gros tronçons.

Faire fondre la rhubarbe avec l'eau et le sucre sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Dans un saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte.

Former une boule, l'étaler en un grand cercle et en garnir un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette et y étaler la compote de rhubarbe.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients du crumble puis le répartir sur la compote.

Rabattre légèrement la pâte tout autour de la tarte et enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ! 😋

Les raviolis aux épinards

Aujourd'hui, je voudrais partager avec vous mon dernier essai de raviolis maison...

Ici, nous ne mangeons pas très souvent des épinards et je n'ai pas l'habitude de les cuisiner mais cette recette à beaucoup plu 😊

Une bonne façon de faire manger des épinards aux petits et aux grands ! 😉

Vous pouvez retrouver mes autres recettes de raviolis et tortellinis sur la pages des petits plats de pâtes.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :

• 200g de farine
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Pour la farce :

• 250g d'épinards frais
• 250g de ricotta
• 100g de bûche de chèvre
• Sel, poivre

Pour la sauce :

• Reste de farce
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère
• 50g de parmesan

Préparation :

Laver soigneusement les épinards, retirer la nervure centrale de chaque feuille et les faire fondre à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Dans un saladier, mixer les épinards, la ricotta et la bûche de chèvre. Saler et poivrer.

Dans un autre saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte, former une boule et l'étaler très très finement (ne pas hésiter à fariner le plan de travail et la pâte pour que ça ne colle pas et pour avoir la pâte la plus fine possible (on doit voir à travers)). 

Avec un emporte pièce ou un verre, découper autant de cercles de pâte que possible.

Déposer une petite cuillère de farce sur une des moitiés de chaque cercle, pas trop près du bord. 

Humidifier légèrement le tour de la deuxième moitié de chaque cercle et replier en appuyant bien sur les bords pour refermer chaque raviolis.

Faire bouillir une grande casserole d'eau pour faire cuire les raviolis.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant dans une casserole le reste de farce, la crème fraîche et le parmesan. Faire chauffer doucement en mélangeant de temps en temps.

Plonger les raviolis dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent tous à la surface.

Égoutter les raviolis et les servir accompagnés d'une viande (des filets de poulet pour nous) et de sauce.

Et bon appétit ! 😋