Le filet mignon et ses légumes au four

J'ai préparé cette recette avec les 3 premières courgettes de mon petit "jardin"... ☺️

J'adore ce genre de petits plats tout au four : simple, rapide et surtout plein de saveurs ! 😋 

Ingrédients :

• 1 filet mignon
• 3 courgettes
• 200g de tomates cerises
• 2 tranches de jambon blanc
• 2 boules de mozzarella (2x125g)
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

Couper le filet mignon sans détacher complètement les tranches de façon à y intercaler des lamelles de jambon et de mozzarella.

Déposer le filet mignon au centre d'un plat à four.

Couper les courgettes en rondelles et les placer tout autour du filet mignon.

Couper les tomates cerises en deux et les ajouter dans le plat. 

Terminer en répartissant la mozzarella restante en petits morceaux sur les légumes.

Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 50 minutes dans le four préchauffé à 200°.

Et bon appétit ! 😋