Les tomates farcies

Aujourd'hui, je vous propose un petit classique avec ces tomates farcies à la chair à saucisse...

Une recette très simple mais je peux vous dire que de toutes les versions de tomates farcies que j'ai pu essayer, c'est celle-ci qui a le plus de succès à la maison et que je refais régulièrement ! ☺️

Si vous avez l'habitude d'acheter vos tomates farcies toutes prêtes, je vous conseille vraiment cette recette, très rapide à préparer et qui régalera petits et grands juste accompagnée d'une petite poignée de riz ... Encore une fois, simple et efficace ! 👌😋

Ingrédients pour 3 personnes :

• 6 tomates
• Environ 400g de chair à saucisse
• 1 oignon
• Sel, poivre

Préparation :

Couper l'oignon en petits dés et le faire revenir à la poêle avec la chair à saucisse.

Détacher la chair à saucisse en petits morceaux et laisser cuire 5 minutes. Saler et poivrer.

Retirer la queue des tomates et couper les chapeaux.

Vider les tomates et les déposer dans un plat à four. 

Préchauffer le four à 210°.

Remplir les tomates avec la viande, refermer avec les chapeaux et enfourner pour 30 minutes.

Servir avec un petit peu de riz et bon appétit ! 😋

Les chaussons aux pommes

Après une petite envie de chaussons aux pommes, je me suis lancée dans la recherche d'une recette pour en préparer moi-même ! 😄

J'ai finalement été tentée par la recette que propose le site rock the bretzel que j'ai suivi (à peu de chose près 😅) à la lettre...

Pour ce qui est de la technique, je me suis basée sur une super vidéo youtube de Pierre Chatigny qui explique pas à pas comment faire de très beaux chaussons aux pommes !

Verdict... Je suis super contente du résultat ! 😊

Pour un premier essai, je trouve que mes chaussons aux pommes étaient plutôt jolis et aussi (et surtout) très très bons !! 😋

Ingrédients pour 6 chaussons :

Pour la pâte feuilletée :

• 250g de farine
• 5g de sel
• 125ml d'eau
• 175g de beurre

Pour la garniture : 

• 6 petites pommes
• 1 sachet de sucre vanillé + sucre en poudre = 50g

 Pour la dorure et le nappage :

• 1 œuf
• 25g d'eau
• 25g de sucre

Préparation :

Commencer par préparer la garniture : Éplucher et épépiner les pommes et les couper en petits morceaux.

Faire cuire les morceaux de pommes à la casserole avec les sucres sur feu doux pendant environ 30 minutes puis mixer grossièrement.

Laisser refroidir dans un bol le temps de préparer la pâte feuilletée : dans un saladier, pétrir à la main la farine, le sel et l'eau.

Déposer le beurre sur une feuille de papier cuisson et replier les bords pour l'étaler à l'intérieur en un rectangle d'environ 10x15cm.

Étaler la pâte en un long rectangle deux fois plus long que le rectangle de beurre et de la même largeur.

Déposer le beurre sur un côté de la pâte et replier en deux de façon à l'enfermer complètement.

Tourner la pâte d'un quart de tour et l'étendre à nouveau en un long rectangle et replier cette fois-ci en 3.

Répéter encore deux fois (tourner d'un quart de tour, étendre et plier en 3).

Étaler la pâte en un grand rectangle et y découper 6 cercles d'environ 12cm de diamètre.

Étendre les cercles en ovales et déposer d'un côté une grosse cuillère à soupe de compote de pommes.

Refermer les chaussons en pinçant la pâte du bout des doigts tout autour de la compote.

Déposer les chaussons sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et placer au réfrigérateur au moins 10 minutes.

Retourner les chaussons et les dorer une première fois à l'œuf battu. Placer à nouveau au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 220°.

Dorer une deuxième fois à l'œuf battu puis tracer des traits sur le dessus avec la pointe d'un couteau et creuser un petit trou sur le côté de chaque chausson.

Enfourner pour 15 minutes puis baisser la température du four à 200° et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.

Faire chauffer 25g d'eau et 25g de sucre au micro-ondes et recouvrir au pinceau le dessus de chaque chausson avec ce sirop dès la sortie du four.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster 😋

Les cordons bleus

Voilà une petite recette toute simple qui plaît toujours et tellement meilleure en fait maison... les cordons bleus de poulet !

Cette fois-ci, je les ai préparé au comté pour nous et aux toastinettes pour les enfants qui adorent ça mais vous pouvez utiliser le fromage que vous préférez, ils n'en seront que meilleurs ! 😋

Ingrédients pour 3 personnes :

• 3 filets de poulets
• 3 tranches de jambon
• 3 toastinettes
• Quelques fines tranches de comté
• Sel, poivre
• 1oeuf
• Farine
• Chapelure

Préparation :

Ouvrir les filets de poulet en les tranchant dans l'épaisseur.

Y déposer une tranche de jambon puis du fromage (toastinettes ou tranches de comté) jusqu'à environ 5mm du bord.

Replier les filets de poulet en deux.

Battre l'œuf avec un petit peu de sel et de poivre.

Dans 3 assiettes différentes, verser l'œuf, un peu de farine et un peu de chapelure.

Tremper les filets de poulet de chaque côté d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et, enfin, dans la chapelure.

Faire cuire les cordons bleus à la poêle (feu moyen) dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.

Servir avec l'accompagnement de votre choix (cette fois-ci, haricots verts pour moi) et bon appétit ! 😋

Les Kango maison

Vous connaissez peut-être ces petits gâteaux de Lu... si vous aimiez en manger pour le goûter quand vous étiez petits, vous allez adorer pouvoir les préparer vous-même à la maison ! 😊

Pour mon premier essai, j'ai voulu suivre à la lettre une recette trouvée sur internet sur le site Perle en sucre mais je n'ai pas été complètement satisfaite du résultat... alors j'ai modifié quelques petites choses et j'ai gardé la technique pour la préparation des biscuits et c'était vraiment top !! 

Vous verrez que dans les ingrédients, j'ai utilisé de la matière grasse à cuire Primevère tartine et cuisson mais, ça, c'est juste parce qu'il m'en restait pas mal dans le frigo et que la date de péremption approchait à grands pas 😅 

C'était très très bon comme ça mais je testerai la prochaine fois avec du beurre ordinaire et je vous dirai si il y a une différence ☺️

En tous cas, chez nous, ces Kango maison ont fait le bonheur des petits et des grands pour le goûter avec un grand verre de lait ! 😋

 Ingrédients pour 15 Kango :

• 250g de farine
• 75g de sucre
• 1 œuf
• 100g de Primevère tartine et cuisson
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 1 pincée de sel
• 200g de chocolat noir
• 5cl de crème entière liquide

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au micro-ondes et bien mélanger.

Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, déposer 15 cuillères à café de chocolat et les étaler en petites barrettes d'environ 2,5x6cm.

Placer au congélateur pour environ 1h.

Pendant ce temps, préparer la pâte : dans un saladier, mélanger à la main la farine, le sucre, le sel, le Primevère, l'arôme vanille et l'œuf.

Former une boule et étaler sur le plan de travail légèrement fariné sur environ 4mm d'épaisseur.

Préchauffer le four à 200°.

Découper des rectangles de pâte d'environ 7,5x6cm de façon à pouvoir enfermer une barrette de chocolat à l'intérieur dans la largeur et à voir le chocolat de chaque côté dans la longueur (je vous mets les photos comme d'habitude parce que je ne suis pas sûre d'être très claire sur ce coup là 😅).

Déposer les Kango, fermeture sur le dessous sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 15 minutes.

Avec une petite cuillère, repousser contre le sablé le chocolat qui a coulé un petit peu à la cuisson de chaque côté (pour que ça soit plus joli ! 🤩)

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster ! 😋