Le taboulé au poulet

Aujourd'hui, je vous propose encore une petite salade fraîcheur avec ce taboulé au poulet.

Très facile et rapide à préparer, ce délicieux taboulé est parfait pour vos repas des chaudes journées d'été ! 🌞

Ingrédients pour 4 personnes :

• 160g de semoule
• 300g de filet de poulet
• 1 petite boîte de maïs (140g égouttés)
• 1 petite boîte de petits pois (140g égouttés)
• 2 tomates
• 1citron
• 5 feuilles de menthe
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation : 

Couper le poulet en petits dés et le faire dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Laver, équeuter, épépiner et couper les tomates en petits dés.

Dans un saladier, mélanger la semoule, le maïs et les petits pois égouttés, les dés de tomates et le poulet.

Mouiller avec le jus du citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 18 cuillères à soupe d'eau.

Assaisonner d'un peu de sel, de poivre et de la menthe ciselée.

Bien mélanger le tout et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (au moins une heure en mélangeant à nouveau une fois pendant ce temps).

Bon appétit ! 😋

Le flan coco caramel

Si vous cherchez une idée de dessert bien rafraîchissant pour les beaux jours, je ne peux que vous conseiller cette recette de flan coco caramel !

Pour le caramel, j'ai utilisé la recette du site Perle en sucre et pour le flan coco, je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé sur le site Cookomix en la modifiant un petit peu "à ma sauce" ☺️

En plus d'être un vrai plaisir à déguster, ce flan est aussi très simple à préparer ! La partie la plus longue est la préparation du caramel mais ça en vaut vraiment la peine... l'association de la noix de coco, de la vanille et du caramel est juste à tomber ! 😋

Ingrédients :

• 4 œufs
• 400g de lait concentré sucré
• 500ml de lait demi-écrémé
• 100g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe d'arôme vanille

Pour le caramel :

• 125g de sucre
• 25 + 50ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Commencer par préparer le caramel : faire fondre le sucre avec 25ml d'eau et 1 cuillère à soupe de jus de citron sur feu moyen. Laisser bouillir en remuant légèrement la casserole jusqu'à ce que le caramel colore.

Hors du feu, ajouter en fin filet les 50ml d'eau restants en mélangeant puis remettre à bouillir une minute en remuant de temps en temps.

Répartir le caramel au fond d'un moule à cake.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs, la noix de coco râpée, l'arôme vanille, le lait et le lait concentré.

Verser dans le moule et enfourner pour 45 minutes.

Laisser refroidir 1h à température ambiante avant de démouler.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (au moins 3h pour qu'il soit bien frais).

Bonne dégustation ! 😋

La salade de riz au poulet, maïs et haricots rouges

Si vous êtes comme moi, avec le retour du soleil (et surtout de la chaleur 🌡️), vous préférez certainement manger froid !

Mais c'est pas pour ça qu'il faut forcément manger léger à tous les repas ! 😉

Alors, cette fois-ci, j'ai préparé cette délicieuse salade rafraîchissante et généreuse ! 😋

 Ingrédients pour 6 personnes :

• 200g de riz basmati
• 400g de filet de poulet
• 1 boîte de haricots rouges (250g égouttés)
• 1 boîte de maïs (285g égouttés)
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce
• 100ml d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel, poivre

Préparation :

Égoutter et rincer les haricots rouges et le maïs.

Couper le poulet en petits dés et le faire dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

Dans un bol, battre le jaune d'œuf avec la moutarde et une (grosse) pincée de sel et de poivre. Ajouter progressivement l'huile de tournesol en fouettant constamment jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.

Dans un saladier, mélanger le riz, les dés de poulet, les haricots rouges, le maïs et la sauce.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bon appétit ! 😋

Les gaufres chantilly mascarpone et sauce au chocolat

Aujourd'hui, je vous propose ces délicieuses gaufres pour le goûter 😄

Ces gaufres sont légères... ce que j'ai préparé pour les accompagner, un peu moins, mais le tout est tellement bon que ça serait dommage de s'en priver 😉

Comme chez nous, les petits peuvent même participer à la préparation, ils peuvent ensuite recouvrir leurs gaufres avec la chantilly et/ou le chocolat et, parce que les miens adorent, on a même ajouté des petits vermicelles multicolores 😊

Ingrédients pour 8 gaufres :

• 3 œufs
• 30g de sucre
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 250ml de lait
• 20g de beurre fondu

Pour la crème vanille mascarpone :

• 150g de mascarpone
• 15cl de crème entière liquide
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la sauce au chocolat :

• 100g de chocolat noir
• 10cl de crème entière liquide

Préparation :

Commencer par préparer la sauce au chocolat pour qu'elle ait le temps de redescendre à température ambiante avant de servir : faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 5cl de crème.

Bien mélanger et incorporer les 5cl restants.

Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre, le beurre fondu et l'arôme vanille.

Ajouter la farine, la levure et le sel et bien mélanger.

Enfin, incorporer progressivement le lait en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Verser deux petites louches de pâte dans l'appareil à gaufres chaud et laisser cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.

Laisser refroidir les gaufres sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la chantilly : dans un saladier, fouetter la crème, le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé au batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Servir les gaufres accompagnées d'un peu de crème et de sauce au chocolat (et quelques vermicelles pour la déco 😊).

Bonne dégustation ! 😋

La tarte spirale aux légumes, bœuf haché et mozzarella

Aujourd'hui, je vous propose une petite création avec cet essai (réussi à mon goût ☺️) de tarte spirale...

Une tarte qui a l'avantage, en plus d'être jolie et savoureuse, de constituer un repas gourmand, complet et qui fera manger des légumes aux enfants ou aux plus difficiles 😉 !

Dans la recette, j'utilise des steaks hachés à l'oignon mais vous pouvez bien sûr les remplacer par du bœuf haché nature et le faire cuire avec un oignon coupé en petits dés.

Je vous laisse tester chez vous, mais en tous cas ici, nous nous sommes bien régalés ! 😋 N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ! 

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 100g de beurre
• 5cl d'eau
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 4 steaks hachés à l'oignon
• 250g de mozzarella
• 1 courgette
• 2 carottes
• 3 pommes de terre
• 2 lanières de poivron rouge
• 2 œufs
• 20cl de crème liquide légère
• Sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélanger à la main tous les ingrédients de la pâte.

L'étaler en un grand cercle et en garnir le fond d'un moule à tarte tapissé de papier cuisson.

Piquer le fond avec une fourchette.

Faire cuire les steaks hachés à la poêle en détachant la viande en petits morceaux. Saler et poivrer.

Déposer sur le fond de tarte.

Couper la mozzarella en tranches assez fines et en recouvrir la viande.

Couper la courgette, les carottes et les pommes de terre en rondelles fines et les déposer en cercle et en les faisant se chevaucher en alternant de l'extérieur vers l'intérieur de la tarte.

Couper enfin des petits morceaux de poivrons et en parsemer sur le dessus.

Dans un bol, battre les oeufs et la crème avec un peu de sel et poivre.

Verser sur les légumes et enfourner pour 50 minutes dans le four préchauffé à 200°.

Bonne dégustation ! 😋

Les biscuits au citron

Aujourd'hui, je vous propose de tester cette recette improvisée de délicieux petits biscuits parfumés au citron...

Je fais souvent des essais de recettes au citron quand nous avons la visite d'un de mes beaux frères qui les adore et cette fois-ci ils ont même fait l'unanimité auprès de tous 😋

Leur moelleux et leur goût délicatement citronné ont même plu aux enfants !

Comme dans une de mes dernières recette, j'ai utilisé du Primevère tartine et cuisson mais c'est toujours pour une question de date de péremption proche 😅 et vous pouvez je pense utiliser du beurre ordinaire fondu pour un résultat équivalent.

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

• 100g de Primevère tartine et cuisson
• 150g de sucre
• 200g de farine
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 citron

Préparation :

Dans un saladier, battre le Primevère et le sucre.

Ajouter la farine et la levure puis les œufs un par un et bien mélanger.

Pour finir, incorporer le zeste et le jus d'un citron.

Préchauffer le four à 180°.

Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte en les espaçant bien les uns des autres.

Enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster. 😋

Le risotto aux champignons

Voilà une délicieuse recette de risotto à préparer de préférence avec des champignons frais pour encore plus de saveurs ! 😋

Pour ce qui est du riz, je sais que normalement il faut utiliser un riz spécial pour le risotto mais, pour être honnête, je fais toujours avec ce que j'ai à la maison... 😅 

Cette fois-ci c'était donc riz basmati et c'était top ! 👌

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 200g de riz basmati
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse légère
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Émincer l'oignon et le faire revenir avec l'ail haché à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons émincés et laisser cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau et qu'elle se soit évaporée. 

Ajouter le riz et mouiller avec le cube de bouillon de volaille dilué dans 500ml d'eau.

Laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il n'y ait plus de liquide.

Incorporer enfin la crème fraîche et le parmesan.

Saler, poivrer et bien mélanger le tout avant de servir et de vous régaler ! 😋