La tarte aux pêches

Encore un petit dessert qui sent bon les beaux jours et les vacances avec cette délicieuse tarte aux pêches qui a été très appréciée à la maison la semaine dernière.. 😋

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

• 250g de farine
• 30g de poudre d'amande 
• 90g de sucre en poudre
• 120g de beurre mou 
• 1 jaune d'œuf 

Pour la compotée de pêche :

• 4 pêches 
• 50g de sucre en poudre 

Pour la crème :

• 3 œufs 
• 70g de sucre glace 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250g de mascarpone

• 4 pêches 

Préparation :

Dans un saladier, travailler avec les doigts la farine, la poudre d'amande, le sucre en poudre et le beurre mou jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.

Incorporer le jaune d'œuf et former une boule.

Étendre la pâte en un grand cercle et en garnir un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour 20 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir le temps de préparer la compotée de pêches : éplucher 4 pêches et les découper en petits morceaux.

Placer les morceaux de pêches dans une casserole avec 50g de sucre en poudre et faire cuire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Répartir la compotée de pêches sur le fond de tarte.

Laisser refroidir le temps de préparer la crème : Battre les jaunes d'œufs, le sucre glace, le sucre vanillé et le mascarpone pendant quelques minutes.

Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange jaune d'œuf-sucre-mascarpone.

Répartir la crème sur la compotée de pêches.

Couper 4 pêches en quartiers fins et les disposer joliment sur la crème.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir...

Et bonne dégustation ! 😋

Les churros

A le demande de mes loulous, j'ai préparé cette semaine une petite gourmandise qui sent bon les vacances, des churros ☺️

Gourmands comme nous sommes, nous avons dégusté ces churros encore tièdes et trempés dans le Nutella... 🤤

C'était trop bon ! 😋

Ingrédients :

• 250g de farine
• 250ml d'eau 
• 30g d'huile neutre (mélange de 4 huiles pour moi)
• 25g de sucre en poudre (+ 100g pour en saupoudrer les churros après cuisson)
• 1 pincée de sel
• 4 œufs 

Préparation :

Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau, l'huile, le sucre en poudre et le sel.

Hors du feu, incorporer la farine puis les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.

Placer la pâte dans une poche à douille et former les churros directement au dessus d'une poêle remplie d'huile chaude.

Laisser cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les churros soient bien dorés et les déposer sur du papier absorbant.

Saupoudrer généreusement les churros de sucre en poudre et laisser refroidir (un petit peu quand même 😄) avant de déguster ... 

Et bon appétit ! 😋

Les briochettes fourrées au chocolat façon Pitch

Cette semaine, pour le goûter de mes petits vacanciers, j'ai préparé des petites briochettes fourrées au chocolat un petit peu comme des Pitch faits maison ☺️

Comme vous pourrez le voir dans la petite vidéo que j'ai ajouté à la fin de la recette, les petites briochettes étaient supers moelleuses et mes loulous se sont bien régalés ! 😋

Pour les fourrer, j'ai utilisé des petites barres en chocolat dont je me sers d'habitude pour faire des pains au chocolat mais vous pouvez les remplacer par autre chose comme des carrés de chocolat ou de la pâte à tartiner par exemple...

Ingrédients pour 14 briochettes :

• 500g de farine
• 80g de sucre en poudre 
• 80g de beurre mou
• 2 œufs 
• 20cl de lait
• 20g de levure boulangère fraîche 
• 1 pincée de sel
• 42 petits bâtonnets au chocolat noir

Pour dorer :

• 1 jaune d'œuf 
• 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation :

Diluer la levure dans le lait tiède.

Dans un saladier, pétrir à la main la farine, le sucre, le beurre, le sel et les œufs.

Ajouter la levure diluée dans le lait et continuer de pétrir environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Couvrir et laisser lever pendant 2h.

Reprendre la pâte et la diviser en 14 parts à peu près égales.

Étaler chaque part et déposer 3 petits bâtonnets de chocolat au centre.

Replier la pâte à chaque extrémité puis rouler les petites briochettes.

Déposer les petites briochettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire 3 petites entailles sur le dessus avec un couteau.

Laisser lever à nouveau pendant 1h.

Préchauffer le four à 170°.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus des briochettes de jaune d'œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau et enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir un petit peu avant de déguster ! 😋

La tarte amandine aux abricots 🍑

Une délicieuse tarte aux abricots parfaite pour terminer vos repas cet été ☀️

Moi je l'ai préparée le weekend dernier pour un petit goûter en famille et tout le monde s'est régalé ! 😋

Ingrédients :

• 6 abricots 
• Sucre glace

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 125g de sucre en poudre 
• 150g de beurre mou 
• 1 œuf 

Pour la crème d'amande :

• 75g de beurre mou
• 75g de sucre en poudre
• 75g de poudre d'amande 
• 10g de farine
• 1 œuf 

Préparation :

Dans un saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte. 

Former une boule, l'étendre en un grand cercle et en garnir un moule à tarte tapissé de papier cuisson.

Piquer le fond avec une fourchette et placer au réfrigérateur le temps de préparer la crème d'amande : dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre en poudre. 

Ajouter la poudre d'amande, la farine et l'œuf et bien mélanger.

Répartir la crème sur le fond de tarte.

Dénoyauter les abricots et disposer les 12 moitiés sur la crème d'amande en appuyant légèrement.

Enfourner pour 35 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler.

Juste avant de servir, saupoudrer la tarte de sucre glace...

Et bonne dégustation ! ☺️

Le gâteau d'anniversaire arc en ciel 🌈

Hier, nous avons fêté l'anniversaire de notre dernière petite princesse 🎂 ... 3 ans déjà ! ❤️🥰

Pour lui faire plaisir en ce jour très spécial, je lui ai préparé un joli gâteau arc en ciel 🌈 😍

L'arc en ciel est composé d'un gâteau bien moelleux au chocolat, d'une chantilly mascarpone vanillée et décoré de mini chamallows et de Smarties (tout ce qu'elle adore.... Et nous aussi ! 😋)

Je n'avais pas assez de Smarties pour former un arc en ciel de chaque côté du gâteau alors j'ai fait un côté arc en ciel en Smarties et l'autre côté arc en ciel en M&M's crispy... Et les deux côtés ont beaucoup plu ! ☺️

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 6 œufs
• 140g de beurre
• 200g de chocolat noir
• 150g de farine
• 200g de sucre
• 2 sachets de levure chimique
• 1 grosse pincée de sel

Pour la chantilly mascarpone :

• 40cl de de crème entière liquide 
• 250g de mascarpone 
• 30g de sucre glace 
• 1 sachet de sucre vanillé 

Pour la ganache :

• 200g de chocolat noir 
• 10cl de crème entière liquide 

Pour la déco :

• Des minis chamallows
• Des Smarties ou des M&M's

Préparation :

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bol au micro-ondes et bien mélanger.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre.

Incorporer le mélange beurre-chocolat fondu.

Ajouter la farine, le sel et la levure et bien mélanger le tout.

Verser la pâte dans un moule rond beurré de 27cm de diamètre et enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Pendant ce temps, préparer la chantilly : battre la crème liquide et le mascarpone avec le sucre vanillé et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur et étaler les 2/3 de la crème sur la première moitié.

Refermer avec la seconde moitié.

Couper le gâteau en deux puis découper un cercle de 9cm de diamètre au centre.

Placer les deux moitiés de gâteau l'un contre l'autre à la verticale sur le plat de service et combler l'écart entre les deux avec le restant de crème.

Faire fondre 200g de chocolat noir au micro-ondes avec 5cl de crème entière liquide.

Ajouter les 5cl de crème restants et bien mélanger.

Couvrir le gâteau de ganache.

Disposer des minis chamallows aux pieds de l'arc en ciel de chaque côté du gâteau comme des petits nuages puis placer des Smarties ou des M&M's pour former l'arc en ciel.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir...

Et bonne dégustation ! 😋