Cette fois-ci, je les ai garni d'une petite préparation à la viande hachée et bien sûr de frites et d'une déliceuse sauce fromagère... Un régal ! 👌
La préparation est un petit peu longue mais pas du tout compliquée... pour le plaisir du fait maison et le bonheur des papilles, ça en vaut vraiment la peine ! 😋
Ingrédients pour 4 tacos :
Pour les tortillas :
- 350g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 5g de levure chimique
- 20cl de lait
- 5cl d'huile de colza
- 300g de bœuf haché
- 1 petit oignon
- 20g de poivron rouge
- 20g de poivron vert
- 20g de poivron jaune
- Sel, poivre
- 400g de frites au four surgelées
Pour la sauce fromagère :
- 30cl de crème fraîche semi-épaisse légère
- 50g d'emmental râpé
- 150g de cheddar râpé
- Poivre
Préparation :
Dans un saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte à tortillas.
Diviser la pâte en 8 et étaler chaque part en fine galette.
Faire cuire dans une poêle à crêpes chaude 1 à 2 minutes de chaque côté.
Ensuite, préparer la garniture : couper l'oignon et les poivrons en dés et les laisser mijoter 5 minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le bœuf haché et laisser cuire en détachant la viande en petits morceaux.
Saler et poivrer.
Faire cuire les frites au four le temps indiqué sur le paquet.
Préparer la sauce : dans une casserole faire fondre les fromages avec la crème et un peu de poivre en remuant constamment.
Enfin, assembler les tacos : se faire chevaucher légèrement deux tortillas et déposer au centre un quart de la préparation à la viande.
Recouvrir d'un quart des frites puis d'un quart de la sauce.
Refermer le tacos en repliant chaque côté vers le centre.
Répéter pour les 3 autres tacos puis les réchauffer rapidement (soit au four ou, comme moi, un par un dans un gaufrier avec les plaques de cuisson pour paninis).
Servir immédiatement et bon appétit ! 😋
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