Les courgettes rondes farcies

Après les courgettes farcies d'il y a quelques temps, je vous propose un nouvel essai de recette toujours aussi gourmand ! 😋

Cette fois-ci j'ai farci des courgettes rondes avec du bœuf haché, un oignon et du fromage, le tout accompagné d'un petit peu de riz... un régal ! 😊

Je vous laisse tester et me dire ce que vous en pensez ! 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 courgettes rondes
• 200g de bœuf haché
• 1 oignon
• 150g de cheddar râpé
• 1 boule de mozzarella
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• 200g de riz

Préparation :

Laver les courgettes et retirer les extrémités.

Couper les chapeaux, extraire la chair avec une petite cuillère et déposer les courgettes dans un plat à four.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir la chair des courgettes coupée en petits morceaux avec le bœuf haché et l'oignon émincé pendant environ 20 minutes.

Ajouter le cheddar râpé et mélanger rapidement avant de farcir les courgettes avec cette préparation.

Préchauffer le four à 220°.

Couper la boule de mozzarella en 4 tranches et en déposer une sur chaque courgette avant de remettre les chapeaux et d'enfourner pour 30 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Servir les courgettes dès la sortie du four, accompagnées d'un petit peu de riz...

Et bon appétit ! 😋