Les petits gâteaux à la noix de coco et au cœur de Nutella

Pour un petit goûter gourmand et vite prêt, je vous propose cette recette toute simple de petits gâteaux à la noix de coco... 

Avec leur bon goût de noix de coco et leur cœur chocolaté ("nutellaté" plus exactement 😄) ces gâteaux sont à tomber et on été vite dévorés par mes petits gourmands. 😋

Ingrédients pour 14 gâteaux :

• 150g de farine
• 150g de noix de coco râpée
• 150g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 100ml de lait
• 100ml d'huile de colza
• 100ml d'eau
• 14 cuillères à café de Nutella

 Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la noix de coco, le sucre et la levure. 

Ajouter les œufs et enfin le lait, l'huile et l'eau et bien mélanger le tout. 

Préchauffer le four à 180°.

Répartir une grosse cuillère à soupe de pâte au fond des empreintes d'un moule à muffins.

Déposer une cuillère à café de Nutella au centre de chaque gâteau avant de recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de goûter....

Et bon appétit ! 😋

La truffade auvergnate

Avec le froid qui commence à sérieusement s'installer 🌨️, on peut dire que la saison des petits plats réconfortants est bel et bien ouverte ! 😁

Pour changer un petit peu de la raclette et de la tartiflette qui reviennent souvent (chez nous en tous cas), je me suis intéressée à une autre spécialité au fromage, la truffade auvergnate...

Ce plat est proche de la tartiflette de part les ingrédients mais se prépare uniquement à la poêle et avec un autre fromage, la tomme.

D'après les recettes que j'ai trouvé sur internet, la vraie truffade se fait sans lardons et s'accompagne plutôt de jambon sec ou d'une saucisse auvergnate mais comme je n'en avais pas, j'ai quand même ajouté des allumettes fumées.

Pour le reste des ingrédients, j'ai dosé "à ma sauce". ☺️

Là encore, il ne s'agit donc certainement pas de la recette traditionnelle mais c'était très très bon ! 😋 

Vous me direz ce que vous en pensez si vous testez ! 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de pommes de terre
• 200g d'allumettes fumées
• 2 gousses d'ail
• 250g de tomme
• 25g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

Éplucher, rincer et couper les pommes de terre en tranches d'environ 0,5cm d'épaisseur.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire doucement les rondelles de pommes de terre avec les allumettes fumées et l'ail haché, en mélangeant régulièrement. Saler légèrement et poivrer.

Couper la tomme en tranches d'environ 0,5cm d'épaisseur et, hors du feu, les déposer sur les pommes de terre lorsque celles-ci commencent à dorer.

Couvrir et laisser fondre le fromage 5 minutes avant de servir...

Bon appétit ! 😋

Les mini cakes aux raisins secs

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette sucrée aussi simple que délicieuse... ☺️

Des mini cakes aux raisins parfaits pour accompagner votre thé ou votre café et qui plaira aussi aux enfants pour un petit goûter maison rapide ! 👍

Ingrédients pour 18 mini cakes :

• 4 œufs
• 110g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125g de beurre
• 240g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 200g de raisins secs

Préparation :

Dans un saladier, battre les oeufs et les sucres.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure et le sel.

Préchauffer le four à 180°.

Ajouter enfin les raisins secs à la préparation et bien mélanger avant de verser la pâte jusqu'aux 2/3 des empreintes d'une moule à financiers.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster 😋

La frittata

Pour changer un peu de l'omelette classique, j'ai préparé une spécialité italienne qui en est très proche, la frittata. 

On peut la garnir de différents légumes, viandes et/ou fromages, selon les goûts. 

La cuisson se fait d'abord à la poêle comme une omelette classique et se termine au four.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 œufs
• 1 courgette
• 2 oignons
• 3 pommes de terre
• 1 tomate
• 80g de parmesan
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Laver la courgette, retirer les extrémités et couper en 4 dans la longueur puis en tranches d'environ 0,5cm d'épaisseur.

Éplucher les pommes de terre et les couper de la même manière.

Dans deux poêles différentes, faire cuire la courgette et les pommes de terre avec les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

Saler et poivrer les deux préparations.

Ajouter la courgette aux pommes de terre et mélanger avant de déposer quelques rondelles de tomate sur le dessus.

Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer et verser sur les légumes.

Laisser cuire la frittata sur feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise puis la transférer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (retourner de la poêle sur une assiette, puis de l'assiette sur la plaque).

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 20 minutes.

Servir la frittata en parts, comme un gâteau...

et bonne dégustation ! 😋

Les madeleines marbrées

Avis aux fans de chocolat 🍫 !

Voici de délicieuses madeleines marbrées aux chocolats noir et blanc et avec une coque en chocolat pour encore plus de gourmandise... 😋

Ces madeleines sont à la fois moelleuses et fondantes et ont fait le bonheur de mes petits gourmands ! 🤗

Ingrédients pour 16 madeleines :

• 3 œufs
• 150g de sucre
• 115g de beurre
• 130g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 150g de chocolat blanc
• 150g de chocolat noir

Préparation :

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre. 

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger avant d'incorporer le beurre fondu.

Verser la moitié de cette préparation dans un autre saladier.

Faire fondre 75g de chocolat noir au micro-ondes et mélanger avec la première moitié de pâte.

Faire fondre 75g de chocolat blanc de la même façon et ajouter au reste de pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Avec une poche à douille, remplir la moitié des empreintes d'un moule à madeleines avec la pâte au chocolat noir puis compléter avec la pâte au chocolat blanc.

Passer la lame d'un couteau dans chaque empreinte pour mélanger légèrement les deux pâtes.

Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la petite bosse sur le dessus des madeleines soit bien sortie.

Démouler et laisser refroidir les madeleines sur une grille.

Faire fondre 75g de chocolat noir au micro-ondes.

Répartir dans les empreintes du moule et redéposer les madeleines en appuyant légèrement.

Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de démouler les madeleines.

Répéter l'opération pour les coques au chocolat blanc en faisant fondre les 75g restants.

Et déguster ! 😋

Les poireaux farcis

Après les dômes chocolat-vanille, on reste dans les "expériences" culinaires avec, cette fois-ci, une recette salée.

Je cherchais une façon de faire manger un peu de poireaux aux enfants qui n'en sont pas particulièrement fans et qui, par contre, adorent les petits plats de légumes farcis en tout genre... voilà pourquoi ces poireaux farcis ! ☺️

Et c'était vraiment très bon ! 😋

Pour changer des habituels tomates, courgettes ou poivrons farcis, je vous conseille vivement cette recette originale et savoureuse. 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 poireaux
• 300g de chair à saucisse
• 1 petit oignon
• 2 tranches de pain de mie sans croûte
• 4 cuillères à soupe de lait
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec l'oignon en dés, le pain de mie imbibé du lait, l'œuf et le persil. Saler et poivrer.

Retirer le vert des poireaux et couper l'autre extrémité. Entrouvrir sur toute la longueur et bien rincer avant de les effeuiller (on n'utilise pas les cœurs de poireaux dans cette recette mais, (bien sûr) pas de gaspillage, on peut s'en servir pour une autre recette (une petite tarte aux poireaux pour moi ☺️)).

Préchauffer le four à 200°.

Déposer une grosse cuillère à café de farce sur le bord d'une feuille puis rouler le poireau de manière à bien enfermer la farce à l'intérieur.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Enfourner pour 30 minutes en retournant les petits roulés à mi-cuisson.

Servir les poireaux farcis accompagnés d'un peu de pâtes et bon appétit ! 😋

Les dômes chocolat-vanille

Premier essai de petit dessert avec le nouveau moule demi-sphères que j'ai acheté dernièrement...

Il est simple et je dois m'améliorer pour faire de plus jolis dômes en chocolat 😅 mais qu'est ce que c'était bon ! 😋 

Ingrédients pour 8 dômes :

• 100g de chocolat noir
• 200g de mascarpone
• 25cl de crème entière liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 8 granola
• 8 petites cuillères de Nutella

Préparation :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

A l'aide d'un pinceau, tapisser de chocolat les empreintes d'un moule à demi-sphères.

Placer au réfrigérateur au moins une heure.

Pendant ce temps, battre en chantilly la crème liquide avec le mascarpone, le sucre vanillé et le sucre glace.

Démouler les demi-sphères puis les replacer dans les empreintes du moule.

Déposer une cuillère à soupe de chantilly au fond de chaque demi-sphères puis une noisette de Nutella et recouvrir du reste de crème jusqu'au bord.

Refermer avec un granola retourné et appuyer légèrement.

Retourner le moule sur le plat de service et démouler les dômes.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ! 😋