Les petits biscuits à la crème au citron

Ces petits gâteaux sont super frais, légers et délicieusement citronnés... 😋

Ils se composent d'un biscuit type palet breton et d'une crème mascarpone au citron. 🍋

Des petites douceurs toutes simples... rien de compliqué à préparer mais un vrai plaisir à déguster ! 😋

Ingrédients pour 18 biscuits :

Pour le biscuit :

• 2 jaunes d'œufs
• 80g de sucre
• 80g de beurre
• 1 pincée de sel
• 140g de farine
• 6g de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème :

• 250g de mascarpone
• 20cl de crème entière liquide
• 100g de sucre
• 2 petits citrons

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte à biscuits.

Étaler dans les empreintes d'un moule à financier sur environ 0,5cm d'épaisseur.

Enfourner pour 15 minutes et bien laisser refroidir avant de démouler.

Pendant ce temps, dans un autre saladier, préparer la crème : au batteur électrique, battre le mascarpone, la crème, le sucre et le jus et le zeste de deux petits citrons pendant environ 3 minutes.

Placer au réfrigérateur pendant 1h avant de déposer des petits points de crème sur les biscuits à l'aide d'une poche à douille ou quelque chose d'équivalent.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ! 😋

Les tartines gourmandes bolognaise et fromage

Avec un pain brié que j'ai préparé dernièrement, j'ai eu envie de tester une nouvelle recette de tartines salées.

J'ai découpé de belles tranches de pain que j'ai garni un peu comme une pizza avec,cette fois-ci, de la bolognaise et du fromage.

J'ai utilisé du cheddar et des toastinettes pour les enfants qui adorent ça. ☺️

Vous pouvez bien sûr utiliser de grandes tranches d'un pain du commerce et varier la garniture en fonction de vos goûts et de vos envies ! 😋

Ingrédients pour 6 tartines :

• 6 belles tranches de pain (pain brié maison pour moi)
• 1 pot de sauce bolognaise (420g)
• 180g de bœuf haché
• 1 oignon
• 2 tomates
• 180g de cheddar râpé
• 4 toastinettes
• Sel, poivre

Préparation :

Déposer les tranches de pain sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Cuire la viande à la poêle avec l'oignon coupé en dés en la détachant en petits morceaux.

Ajouter la sauce bolognaise et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Répartir cette préparation sur les 6 tartines.

Préchauffer le four à 180°.

Couper chaque tomate en 6 rondelles et en déposer deux par tartine sur la viande.

Recouvrir de cheddar râpé sur quatre tartines et de deux toastinettes sur les deux dernières.

Enfourner pour 10 minutes.

Et bon appétit ! 😋

Les boules meringuées au chocolat

 

Je ne sais pas si vous connaissez cette pâtisserie... Quand j'étais petite, j'adorais ces boules meringuées au chocolat que mes parents achetaient de temps en temps à la boulangerie...

Alors, comme pour le pain brié, j'ai voulu essayer d'en préparer moi-même et pour un premier essai, je suis plutôt contente du résultat !

Ça faisait très longtemps que je n'en avais pas mangé et je peux maintenant vous dire que j'aime toujours autant ! 😊

Cette petite douceur est gourmande, fondante et à la fois légère grâce à la meringue... c est un vrai plaisir pour les papilles ! 😋

J'ai vu pas mal de recettes sur internet mais j'ai trouvé les quantités de sucre et de beurre souvent excessives alors j'ai fait un petit mix en ajustant les quantités à mon goût 😅 et je les trouves très bien comme ça.

Je vous laisse tester et me donner votre avis ! 😉

Ingrédients pour 10 petites boules meringuées :

Pour les meringues :

• 3 blancs d'œufs
• 75g de sucre en poudre
• 75g de sucre glace

Pour la crème au beurre au chocolat :

• 185g de chocolat noir
• 120g de beurre mou
• 75g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de lait

Pour l'enrobage :

• 50g de chocolat noir

Préparation :

Dans un saladier, monter les blancs d'œufs en neige bien ferme avec les sucres.

Préchauffer le four à 120°.

A l'aide d'une poche à douille ou quelque chose d'équivalent, déposer 10 boules de meringue sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 1h10 puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la crème : dans un saladier, battre le beurre mou, le chocolat préalablement fondu au micro-ondes, le sucre et le lait.

Râper les 50g de chocolat pour l'enrobage.

Coller deux par deux les demi-boules de meringue avec une grosse cuillère à café de crème au beurre.

Recouvrir les boules de meringue du reste de crème au beurre et saupoudrer de chocolat râpé.

Déposer sur le plat de service et placer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

Bonne dégustation ! 😋

Le gratin de riz aux tomates et à la mozzarella

Ce gratin de riz à la tomate et à la mozzarella est vraiment délicieux et idéal pour le dîner ou pour le déjeuner en accompagnement d'une viande.

Il s'agit d'une recette que j'ai trouvé sur le site cuisine.journaldesfemmes pour laquelle j'ai juste modifié un petit peu les quantités.

La recette est simple et rapide à réaliser et a plu à toute ma petite tribu ! 😋 A refaire sans hésiter !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 185g de riz
• 1 oignon
• 8 tomates
• 3 boules de mozzarella (3x125g)
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Peler et épépiner 4 tomates et les couper en petits morceaux.

Faire fondre les tomates avec l'oignon émincé à la poêle (feu moyen) dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes.

Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée le temps indiqué sur le paquet puis l'incorporer au mélange tomate-oignon.

Saler légèrement, poivrer et ajouter les herbes de Provence.

Laisser mijoter encore 5 minutes avant de verser cette préparation dans le fond d'un plat à four.

Préchauffer le four à 200°.

Couper les 4 tomates restantes ainsi que la mozzarella en tranches épaisses et les déposer sur le riz en les alternant et en les faisant se chevaucher.

Saler légèrement, poivrer et enfourner pour 25 minutes.

Et bon appétit ! 😋

La tarte à la crème à l'abricot

Pour finir en beauté la saison des abricots (et accessoirement utiliser une bouteille de crème liquide dont la date de péremption approchait à grands pas 😅), j'ai préparé ce petit dessert gourmand !

Il se compose d'une pâte sucrée à l'amande, d'une couche de confiture d'abricots, d'une crème chantilly mascarpone vanillée et de bons abricots frais en morceaux sur le dessus. Le tout fait maison, un régal ! 😋

On est d'accord, malgré les fruits, cette tarte n'est pas très light mais bien rafraîchissante et tellement bonne ! Alors laissez-vous tenter !😊

Ingrédients :

• 750g d'abricots
• 50g de miel

Pour la pâte :

• 50g de beurre mou
• 45g de sucre glace
• 180g de farine 
• 20g de poudre d'amande
• 1 pincée de sel
• 1 œuf

Pour la crème :

• 40cl de crème liquide entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30g de sucre glace
• 250g de mascarpone

Préparation :

Dans un saladier, pétrir tous les ingrédients de la pâte.

Former une boule, l'étaler en un grand cercle et en garnir le fond d'un moule à tarte.

Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dénoyauter et éplucher la moitié des abricots et les faire fondre à la poêle avec le miel.

Verser dans un bol et mixer pour obtenir une compote bien lisse.

Laisser bien refroidir la pâte et la compote d'abricots et préparer la crème : dans un saladier, monter la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé et le sucre glace.

Ajouter le mascarpone et battre à nouveau une minute.

Démouler le fond de tarte et le déposer sur le plat de service avant d'y étaler la compote.

Recouvrir de la chantilly mascarpone.

Couper les abricots restants en demi quartiers et les déposer joliment sur le dessus de la tarte.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ! 😋

Le pain brié

Connaissez-vous le pain brié ? C'est un pain originaire de Normandie que j'adore et qui me rappelle quelques souvenirs d'enfance car mes parents en achetaient à chaque fois que nous allions rendre visite à ma famille qui vit là-bas.

Malheureusement, on ne trouve pas ce pain dans toutes les boulangeries en région parisienne alors j'ai eu envie d'en préparer moi même ! 😊 

J'ai trouvé une excellente recette sur le site nanienormandie.canalblog et je suis très contente du résultat.

Vous pouvez déguster ce pain pour vos recettes salées, pour accompagner votre repas, votre charcuterie ou votre fromage mais aussi tartiné de chocolat, miel, beurre ou confiture pour votre petit déjeuner ou votre goûter... dans tous les cas, c'est un régal ! 😋

Ingrédients pour un gros pain brié :

• 450g + 200g de farine
• 300ml + 45ml d'eau
• 5g + 5g de levure boulangère fraîche
• 10g de sel
• 30g de beurre mou

Préparation :

Diluer 5g de levure dans 300ml d'eau tiède.

Dans un saladier, pétrir à la main 450g de farine et la levure diluée.

Former une boule, couvrir et laisser lever 2h.

Diluer 5g de levure dans 45ml d'eau.

Reprendre la pâte et y ajouter 200g de farine, 10g de sel, 30g de beurre mou et la levure diluée.

Pétrir le tout, former une boule et laisser lever à nouveau 30 minutes.

Reprendre la pâte, former un pain de forme ovale et le déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Couvrir et laisser lever une dernière fois pendant 1h.

Préchauffer le four à 230° et y placer une coupelle d'eau. 

Creuser 3 entailles parallèles sur le dessus du pain.

Faire cuire le pain pendant 18 minutes puis entrouvrir légèrement le four pendant 10 minutes avant de le sortir pour laisser la température baisser doucement et former une croûte épaisse.

Laisser refroidir complètement avant de couper le pain brié en tranches et de le goûter ! 😋

Les crumbles aux mirabelles

Si vous aimez les mirabelles, je ne peux que vous conseiller cette excellente recette de crumble que j'ai trouvé sur le site recettes et terroirs.

Ces petits crumbles sont simples et rapides à préparer et hyper savoureux ! 😋

Nous les avons laissé refroidir et les avons dégusté à température ambiante mais vous pouvez les préférer chaud ou tiède, à vous de voir 😊

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de mirabelles
• 50g de sucre
• 50g de farine
• 50g de poudre d'amande
• 50g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Couper les mirabelles en 2, retirer les noyaux et placer les morceaux dans 4 ramequins.

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le sucre, la farine, la poudre d'amande et le beurre.

Répartir le crumble sur les mirabelles et enfourner pour 15 minutes.

Déguster à votre goût, chaud, tiède ou froid.

Bon appétit ! 😋