Les profiteroles de Noël ☃️

Voilà une gourmandise de Noël qui a beaucoup beaucoup plu à mes petits loulous ... c'était bon et en plus c'était beau ! 😊

Pas exactement comme je les imaginais mais je suis quand même assez contente de moi et je me suis bien régalée moi aussi ! 😋

Ces petits bonhommes de neige façon profiteroles sont donc des petits choux garnis et recouverts de crème chantilly, posés sur un petit socle en chocolat au lait, entourés d'une sauce au chocolat blanc et décorés de bonbons 😃

Oui, pas light du tout mais TELLEMENT bon !! 😄

Encore une fois, il faut savoir se faire plaisir et puis c'est bientôt Noël, alors on a le droit !! 😉

Ingrédients pour 4 bonhommes de neige :

Pour la pâte à choux :

• 100ml d'eau
• 40g de beurre
• Une pincée de sel
• Une pincée un peu plus grosse de sucre
• 2 oeufs
• 60g de farine

Pour la chantilly :

• 33cl de crème entière liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

Pour la sauce au chocolat blanc :

• 100g de chocolat blanc
• 120ml de crème entière liquide
• 30g de sucre glace

Pour la déco :

• 10g de chocolat noir
• 8 Smarties (4 bleus et 4 verts pour moi)
• 1 bonbon mou à l'abricot
• 3 bonbons scoubidous (rouge, vert et bleu pour moi)
• 8 chamallows
• Un peu de nutella

Pour les petits socles en chocolat :

• 100g de chocolat au lait

Préparation :

Commencer par préparer les socles des petits bonhommes de neige : faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes et l'étaler en 4 cercles pas trop fins sur une feuille de papier cuisson.

Placer au réfrigérateur.

Ensuite préparer les petits choux : dans une petite casserole, faire bouillir l'eau, le sucre, le sel et le beurre.

Ajouter la farine en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.

Hors du feu, ajouter les œufs un part un en mélangeant bien à chaque fois.

Préchauffer le four à 200°.

Déposer quatre boules de pâte et quatre autres plus petites sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que les choux soient bien dorés. 

Il faut qu'ils soient bien dorés pour ne pas retomber à la sortie du four (vous pouvez aussi les laisser dans le four éteint avec la porte du four juste très légèrement entrouverte pour que la chaleur s'échappe doucement et éviter un trop brusque changement de température).

Pendant que les petits choux refroidissent, préparer la sauce au chocolat blanc : dans un bol, faire chauffer la crème liquide 1 minute à 1m30 au micro-ondes.

Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et le sucre glace et mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.

Laisser refroidir.

Préparer ensuite la chantilly : dans un grand saladier, battre la crème liquide avec le sucre vanillé et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Passer ensuite au montage de vos petits bonhommes de neige : garnir les choux de chantilly en utilisant une poche à douille ou quelque chose d'équivalent.

Faire fondre 10g de chocolat noir au micro-ondes. Déposer une noisette de chocolat fondu sur le dessus des gros choux et poser les petits choux par dessus.

Recouvrir les bonhommes de neige du reste de chantilly et les déposer sur leur socle.

Placer les Smarties pour les yeux 👀 et découper les nez dans le petit bonbon à l'abricot pour faire comme des petites carottes 🥕

Couper des petits bouts d'un bonbon scoubidou (rouge pour moi) pour la bouche des bonhommes de neige.

Couper les 2 autres bonbons scoubidous en 2 et les placer autour du cou des bonhommes de neige pour faire comme une écharpe 🧣

Terminer par les chapeaux 🎩 : couper un chamallow en deux dans l'épaisseur puis ouvrir chaque moitié jusqu'au centre pour former deux boudins. Placer les boudins autour des deux moitiés d'un autre chamallow et recouvrir de Nutella.

Placer délicatement les chapeaux sur la tête des bonhommes de neige.

Enfin verser un petit peu de sauce au chocolat blanc "aux pieds" de chaque petits bonhommes.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de les dévorer ! 😄

Bon appétit 😋 et joyeux Noël !! ⛄

Les boudins blancs

Voilà une excellente recette que vous pouvez aussi préparer en cette période de fêtes !

Je l'ai découverte sur le blog Amandine Cooking et il s'agit au départ d'une recette du chef Jean-François Piège.

Si vous voulez suivre la recette du chef à la lettre, il vous faudra ajouter 3cl de Porto à la préparation.

Pour être honnête, je ne suis pas très fan des boudins blancs du commerce mais j'ai trouvé cette version très bonne et mon mari qui les adore a beaucoup aimé cette recette !

Même les enfants en ont mangé un petit peu !

Je vous laisse essayer et me dire ce que vous en pensez ! 😉

Ingrédients pour 4 boudins blancs :

• 300g de filets de poulet
• 1 œuf
• 15g de maïzena
• 20cl de lait
• 1 gousse d'ail
• 1 petite carotte
• 1 blanc de poireau
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Éplucher la carotte et l'ail.

Couper le blanc de poireau et la carotte en petits dés et les faire revenir dans une casserole pendant 10 minutes avec un peu d'huile d'olive et l'ail haché. Remuer régulièrement.

Ajouter le lait et le bouquet garni et porter à ébullition.

Couper le feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.

Pendant ce temps, mixer le poulet. Ajouter l'œuf, la maïzena, saler et poivrer et bien mélanger.

Filtrer le lait et l'ajouter à la préparation au poulet. Mixer à nouveau le tout.

Découper un rectangle de film étirable et y déposer environ un quart de la préparation.

Replier le film sur lui même et rouler pour façonner un boudin.

Répéter l'opération pour les 3 autres boudins et faire un nœud à chaque extrémité.

Plonger les boudins 8 minutes dans une casserole d'eau frémissante (pas bouillante) puis laisser les dans l'eau jusqu'à ce qu'elle ait refroidi.

Au moment de servir, retirer les boudins du film étirable et les faire dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Et bon appétit ! 😋

Le sapin brioché 🎄

Noël approche !!! 🎄🎅😃 Pour bien commencer cette période de festivités, je vous propose une recette bien gourmande de brioche roulée au Nutella et en forme de sapin pour l'occasion 😊

Pour la brioche, j'ai utilisé la recette de celle du chinois du blog Hervé cuisine, qui est excellente.

Parfaite pour vos petits déjeuner, vos goûter ou juste un petit moment de gourmandise en attendant le père Noël, cette délicieuse brioche fera le plaisir des petits et grands enfants ! 😋

Alors laissez-vous tenter ! 😉

Ingrédients :

• 500g de farine
• 50g de sucre
• 2 sachets de levure boulangère (10g)
• 2 œufs + du lait = 300ml
• 1 cuillère à café de sel
• 100g de beurre mou
• 200g de Nutella

Préparation :

Dans un saladier, pétrir tous les ingrédients sauf le Nutella.

Former une boule, couvrir et laisser lever 2h.

Reprendre la pâte, l'étaler en un grand rectangle d'environ 0,5cm d'épaisseur et y étaler le Nutella (passer le nutella 30 secondes au micro-ondes si nécessaire pour qu'il soit un petit peu plus facile à étaler).

Rouler la pâte en un long boudin et le découper en tronçons d'environ 3cm (j'ai obtenu 12 tronçons). Couper environ 1cm de pâte sans Nutella sur les deux tronçons à chaque extrémité pour les décorations du sapin.

Placer les tronçons pour former votre sapin et utiliser les chutes pour faire les guirlandes et les boules (pour moi, 2 guirlandes et 3 boules).

Laisser reposer à nouveau 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer à l'œuf battu avant d'enfourner votre petit sapin pour 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Laisser refroidir avant de déguster ! 😋 

Burger 🍔 et potatoes maison

Après les breadsticks mozzarella d'il y a quelques jours, je reste dans le fast food maison avec cette recette de burger et potatoes 100% maison, du pain jusqu'à la petite sauce qui va bien 😄

Bien sûr, ça vous prendra un peu plus de temps que de passer au drive du fast food près de chez vous mais c'est tellement meilleur ... 😋

Je ne le ferai pas à chaque fois vu le temps que ça demande mais de temps en temps c'est vraiment un repas très agréable pour (se) faire plaisir !

Je vous donne la recette avec la garniture que j'ai mis cette fois-ci mais vous pouvez bien sûr y mettre tout ce que vous aimez ☺️

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le pain à burger :

• 300g de farine
• 1 sachet de levure boulangère (5g)
• 5g de sel
• 12g de sucre
• 100ml d'eau
• 35ml de lait
• 15g de beurre
• 1 œuf

Pour la garniture :

• 6 steaks hachés à l'oignon
• 3 feuilles de salade
• 1 tomate
• 6 toastinettes au cheddar

Pour la sauce :

• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 100ml d'huile de tournesol
• Sel, poivre
• 20ml de ketchup
• 1 échalote

Pour les potatoes :

• 600g de pommes de terre
• 50g de farine
• 30g de parmesan
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café d'épices pour chili
• 1 cuillère à café de sel
• 30g de beurre

Préparation :

Dans un saladier, pétrir tous les ingrédients de la pâte.

Former une boule, couvrir et laisser lever 2h.

Reprendre la pâte et la diviser en 6 parts à peu près égales.

Façonner les petits pains à burger et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Laisser lever à nouveau 1h.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer légèrement à l'œuf battu et enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.

Ensuite, préparer les potatoes : éplucher les pommes de terre et les couper en deux puis chaque moitié en 3.

Les placer dans un saladier et ajouter la farine, le parmesan, le sel, le paprika et les épices pour chili. Bien mélanger le tout.

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner la plaque du four recouverte de papier cuisson avec les 30g de beurre fondu et y déposer les potatoes.

Enfourner pour 30 à 40 minutes en retournant les potatoes à mi-cuisson.

Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, fouetter le jaune d'œuf et la moutarde avec un peu de sel et de poivre et ajouter progressivement l'huile en fouettant constamment jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe.

Ajouter le ketchup et l'échalote émincée finement et bien mélanger.

Enfin, terminer la préparation des burger : 

Faire cuire les steaks hachés à la poêle.

Laver la tomate et la couper en 6 tranches.

Laver les feuilles de salade et les séparer en plusieurs morceaux.

Réchauffer légèrement les petits pains coupés en deux dans l'épaisseur puis ajouter la garniture : une cuillère à café de sauce, une toastinette, un steak haché, une tranche de tomate, un peu de salade, une cuillère à café de sauce et refermer le burger.

Servir chaque burger accompagné d'un peu de potatoes... Et bon appétit !! 😋

Le gâteau d'anniversaire "Martin"

Il y a quelques jours, mon petit garçon a fêté son anniversaire 🎉🤗💗

Pour l'occasion, j'adore lui préparer des gâteaux "spéciaux" ☺️

Les années précédentes, je lui ai fait un gâteau en forme de petit train, un autre en forme de château fort et aussi un en forme de bâteau de pirate et ça me fait toujours tellement plaisir de voir les petites étoiles dans ses yeux lorsqu'il découvre son gâteau d'anniversaire 🤩

A chaque fois, je cherche des idées de gâteaux que je peux préparer assez "simplement" ou en tous cas pour lesquels je ne suis pas obligée de recouvrir le gâteau de pâte à sucre (dont je ne suis pas trop fan) pour obtenir quelque chose de joli...

Cette année, j'ai trouvé une idée qui m'a beaucoup plu sur le blog Au pays de Candice, un gâteau en forme de Martin, vous savez, le copain de Flash Mc Queen dans le dessin animé Cars 🙂

Dans la préparation, le gâteau est justement recouvert de pâte à sucre mais comme je n'aime pas ça, je l'ai recouvert de chocolat... Oui, on adore le chocolat à la maison et la couleur correspond à celle de Martin (d'où mon choix d'ailleurs).

Le résultat est du coup beaucoup moins minutieux que dans la recette originale mais me convient très bien et surtout, le principal, il a fait le bonheur de mon loulou et c'est tout ce que je voulais ☺️

Je ne vais pas vous mentir, la préparation est très très longue... (Un peu comme mon bla bla là tout de suite mais je vais bientôt en venir à la recette 😅) mais c'est pour la bonne cause ! 

J'ai essayé, au début du moins, de prendre des photos de chaque étape pour les ajouter dans cet article, pour que les explications soient plus claires mais j'avoue qu'à partir de l'étape de la décoration, j'étais tellement concentrée et je réfléchissais tellement à ce que je pouvais faire pour que ça rende le mieux possible, que j'ai laissé un peu les photos de côté... Du coup je vais essayer de vous expliquer le mieux possible ce que j'ai fait ☺️

Pour commencer, j'ai préparé deux gâteaux au chocolat (oui un gâteau très chocolaté mais c'est tellement bon ! 😊), un en format rond et un autre en format cake. Après découpage et assemblage, il reste beaucoup de "chutes" mais rien n'est perdu, le gâteau est très bon et il nous en reste d'ailleurs encore quelques morceaux à terminer 😋 

Ingrédients :

Pour les gâteaux :

• 600g de farine
• 350g de sucre
• 50g de cacao en poudre non sucré
• 250ml de lait
• 250ml d'huile de tournesol
• 8 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de levure chimique

Pour la décoration :

• 300g de chocolat au lait
• 6 cuillères à soupe de crème entière liquide
• 30g de chocolat blanc
• 2 chamallows
• 6 mikados
• 5 pépitos mini rollos
• 2 bonbons scoubidous bleus
• 8 bonbons scoubidous verts
• 2 mini smarties rouges

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients des gâteaux.

Verser cette préparation dans un grand moule rond et dans un moule à cake.

Enfourner pour 35 minutes.

Démouler les gâteaux et les laisser refroidir sur une grille avant de commencer le montage.

Dans le grand gâteau rond, découper le plus grand rectangle possible et préparer un support de même dimension et d'environ 2 cm d'épaisseur.

Déposer le rectangle de gâteau dessus et y creuser la remorque.

Placer des morceaux de gâteaux à l'avant de chaque côté puis découper deux rectangles de gâteau dans le cake pour former la cabine.

Faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes avec la crème liquide et recouvrir tout le gâteau de chocolat.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes et, sur une feuille de papier aluminium former la plaque pour les yeux, les deux dents, les quatres phares et les vitres de chaque côté de Martin (garder le reste de chocolat blanc pour le "collage" des différentes parties).

Déposer une noisette de pâte à tartiner sur la grande plaque de chocolat blanc pour finir de dessiner chaque œil et placer un smarties au milieu de 2 phares pour les feux arrières.

Placer au réfrigérateur le temps de terminer le reste de la décoration.

Placer les mikados et les chamallows à l'arrière de façon à former la grue et ajouter des bonbons scoubidous pour faire les cordages.

Avec la lame d'un couteau, dessiner le sourire de Martin puis placer les dents, les yeux, les vitres et les phares.

Placer les quatres roues (les pépitos mini rollos) et recouvrir le dernier de pâte à tartiner et le poser à l'avant pour former le moteur.

Découper des petits morceaux de bonbons scoubidous verts et placer les tout autour de Martin pour faire comme de l'herbe.

Et c'est prêt ! 😊

Quand j'ai terminé, j'étais très contente de moi même si, comme je l'ai dit au début, le résultat avec la pâte à sucre aurait été plus net et minutieux ... Mais je me suis dis que si mon petit bonhomme reconnaissait le personnage, c'était gagné...et mission accomplie, il l'a reconnu tout de suite ! 😄

En plus d'être heureux d'avoir son petit gâteau personnalisé, il s'est régalé (et nous aussi d'ailleurs 😉) alors ça valait vraiment la peine !