Les côtes de porc gratinées

Aujourd'hui, je voudrais partager avec vous cette très bonne recette que j'ai moi même découverte sur le site cuisine.journaldesfemmes.

D'habitude, je ne cuisine pas du tout les côtes de porc et j'en ai acheté cette fois-ci, pour changer, parce qu'elles étaient en promo 😅

C'est en cherchant comment je pouvais les préparer que j'ai trouvé cette recette que je suis très contente d'avoir testé, c'était délicieux ! 😋

La seule chose, c'est que la première fois que la première fois que je l'ai faite, c'était avec des côtes de porc non désossées et on ne profite pas pleinement du "gratiné" au dessus car on est obligé de le retirer pour enlever toutes les parties qui ne se mangent pas... 

Du coup, deuxième essai avec des côtes de porc sans os et là c'était top ! ☺️

Vous pouvez même remplacer le porc par une autre viande si vous n'aimez pas où que vous n'en mangez pas. En tous cas, je vous conseille vraiment ce mode de préparation, c'est vraiment très très bon ! 👌

Ingrédients pour 5 personnes :

• 5 côtes de porc sans os
• 2 cuillère à soupe de moutarde douce
• 1 petite boîte de sauce aux tomates fraîches (190g)
• 100g de comté
• Sel, poivre
• Herbes de Provence

Préparation :

Badigeonner les côtes de porc de moutarde et les laisser cuire à la poêle 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°.

Déposer les côtes de porc dans un plat à four et les recouvrir de sauce tomate.

Parsemer de comté râpé, saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner pour 20 minutes.

Servir avec l'accompagnement de votre choix (cette fois-ci, riz et courgettes pour moi).

Et bon appétit ! 😋

Les cookies tout chocolat

Et revoilà le chocolat !!! 🍫 Je vous avais dit qu'il n'était jamais bien loin 😁 

En plus, il revient avec une recette à tomber de cookies tout chocolat à laquelle les gourmand(e)s ne pourront pas résister ! 😊

Des cookies au bon goût chocolat, juste légèrement croquants sur le dessus, bien moelleux à l'intérieur et sublimés par de délicieuses pépites de chocolat blanc... je vous dis, irrésistibles !! 😋

Je vous laisse tester et me dire ce que vous en pensez 😉

Ingrédients pour environ 20 cookies :

• 100g de chocolat noir
• 75g de beurre
• 1 œuf
• 50g de sucre en poudre
• 50g de sucre vergeoise
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 200g de farine
• 1 pincée de sel
• 100g de chocolat blanc

Préparation :

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, battre l'œuf et les sucres.

Ajouter le mélange beurre-chocolat puis la farine, le sel et la levure et bien mélanger le tout.

Couper le chocolat blanc en petites pépites et les incorporer à la pâte.

Former un boudin et le rouler dans un film étirable.

Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 190°.

Couper le boudin en tranches d'environ 1cm d'épaisseur et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 12 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster... (Je sais, c'est difficile... Mais au moins un peu, histoire de ne pas se brûler 😅)

Bon appétit ! 😋

La calzone poulet merguez

Pour changer un petit peu de la pizza classique, en tous cas pour ce qui est de la forme, je vous propose cette très bonne recette de pizza calzone... 😋

Savoureuse et généreusement garnie, elle plaira à tous les adeptes de pizza 🍕

Ingrédients pour 2 calzones :

Pour la pâte :

• 300g de farine
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150ml d'eau

Pour la garniture :

• 1 filet de poulet
• 4 merguez
• 1 petit oignon
• 1 pot de sauce tomate provençale (425g)
• Sel, poivre
• 2 boules de mozzarella (2x125g)

• Une cuillère à soupe de lait
• 20g de parmesan

Préparation :

Préparer la pâte à pizza : dans un saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte.

Former une boule, couvrir et laisser lever 2h.

Couper le filet de poulet et l'oignon en petits cubes et retirer la peau des merguez.

Faire cuire le tout à la poêle en détachant les merguez en petits morceaux. Saler et poivrer légèrement.

Reprendre la pâte à pizza et la partager en deux parts à peu près égales. 

Abaisser chaque part en deux cercles d'une vingtaine de centimètres de diamètre.

Étaler la moitié du pot de sauce tomate sur chaque pizza.

Couper les boules de mozzarella en tranches assez fines et en déposer la moitié sur une des moitiés de chaque pizza.

Répartir par dessus le mélange poulet-merguez-oignon puis recouvrir du reste de mozzarella.

Refermer les calzones en repliant la pâte en 2 et en soudant bien les bords pour que la garniture ne s'échappe pas à la cuisson.

Préchauffer le four à 210°.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface de chaque calzone avec un peu de lait et parsemer de parmesan.

Enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Et bon appétit ! 😋

La spirale feuilletée aux pommes

Je vous laisse découvrir cette viennoiserie originale en format tarte à partager...

Une délicieuse spirale feuilletée aux pommes, idéale pour le goûter des enfants ou même des grands avec un thé ou un café ☺️

Très peu sucrée, pour se faire plaisir sans (trop) de culpabilité 😉

Ingrédients :

• 300g de farine
• 25g de sucre
• 5g de sel
• 12g de miel
• 25g + 125g de beurre
• 1 œuf
• 1 sachet de levure boulangère
• 150ml de lait
• 4 petites pommes

Préparation :

Préparer la pâte : dans un saladier, pétrir à la main la farine, le sucre, le sel, le miel, l'œuf, la levure, le lait et 25g de beurre. 

Former une boule, couvrir et laisser lever 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, placer les 125g de beurre restant sur une feuille de papier sulfurisé. Replier la feuille et étaler le beurre au rouleau. Replier les bords de la feuille de chaque côté pour former un rectangle d'environ 10x15cm et étaler le beurre à l'intérieur.

Étaler la pâte pour obtenir un rectangle deux fois plus long que le rectangle de beurre mais de la même largeur. Placer le beurre d'un côté et replier la pâte en deux.

Tourner d'un quart de tour et étaler la pâte en un long rectangle.

Replier de chaque côté jusqu'au milieu puis en deux.

Tourner encore d'un quart de tour et étaler à nouveau en un long rectangle et cette fois replier la pâte en 3.

Étendre la pâte en un grand rectangle et découper des bandelettes d'environ 3cm de largeur.

Éplucher les pommes et les couper en quartiers puis en lamelles assez fines.

Déposer ces lamelles le long de la première bande de pâte puis la rouler assez serrée. 

Déposer la torsade au milieu d'un moule à tarte tapissé d'une feuille de papier cuisson.

Continuer la torsade en enroulant toutes les bandes de pâtes et en y déposant à chaque fois tout le long les lamelles de pommes.

Laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de vous régaler ! 😋

Les paniers de tomates à la mexicaine

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette originale de tomates farcies en forme de petits paniers et garnies de pleins de bonnes choses 😊

Seulement des ingrédients très simples, assaisonnés avec des épices pour chili, pour une recette saine et savoureuse... En tous cas, nous, on s'est bien régalés ! 😋

N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous essayez chez vous ! 😉

Ingrédients pour 3 personnes :

• 6 tomates
• 230g de filet de poulet
• 1 petite boîte de maïs (140g égouttés)
• 1 boîte de haricots rouges (255g égouttés)
• 1 petit oignon
•  1 boîte de sauce aux tomates fraîches (190g)
• 1/4 de poivron vert
• 1 cuillère à café d'épices pour chili
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Couper le poulet, l'oignon et le poivron en petits dés et les faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Retirer la queue des tomates puis les retourner et découper un "chapeau" en laissant une anse pour les petits paniers.

Couper les morceaux de chapeaux en petits dés.

Lorsque le poulet commence à dorer, ajouter les dès de tomates, le maïs et les haricots rouges égouttés.

Bien mélanger puis ajouter la sauce tomate et les épices pour chili.

Laisser mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 210°.

Évider les tomates et les remplir avec la préparation au poulet et légumes.

Placer le reste de cette préparation au fond d'un plat à four et déposer les tomates par dessus.

Enfourner pour 30 minutes et bon appétit ! 😋