Les tartes fleurs 🌼

Quand j'ai trouvé cette recette de Chef club sur Pinterest, j'ai trouvé ça tellement joli et ça avait l'air si appétissant que je devais absolument essayer ! 😊

La préparation s'est plutôt bien passée et je suis assez contente du résultat pour un premier essai 🙂

Comme vous pourrez le voir, deux de mes jaunes pour faire le cœur de la fleur n'ont pas tenu à l'ouverture de l'œuf, du coup c'est moins joli mais ça ne change rien au goût...

En plus d'être super jolies, c'est petites fleurs sont vraiment délicieuses 😋 ce ne sont que des ingrédients simples et bons (tout ce que j'aime 😉) et la préparation n'est pas aussi difficile qu'elle peut paraître.

Évidemment, comme d'habitude je n'ai pas suivi la recette exactement à la lettre, j'ai fait ma propre pâte, j'ai mis plus de mozza, un tout petit peu de blanc d'œuf avec le jaune mais la prochaine fois je n'en mettrai pas du tout (ça sera plus joli) et pas de ciboulette ni de sel et poivre.

Ingrédients pour 6 fleurs :

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure boulangère
• 150ml d'eau

Pour la garniture :

• 6 Knackis
• 6 jaunes d'œufs
• 1 boule de mozzarella (125g)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger à la main tous les ingrédients de la pâte. Former une boule, couvrir et laisser lever 2h.

Séparer la pâte en 6 petites boules à peu près égales. Étaler les 6 boules en cercles d'environ 10cm de diamètre.

Couper les Knackis en rondelles pas complètes (utiliser un pic à brochette pour avoir une butée).

Préchauffer le four à 180°. 

Disposer les Knackis en rond à l'intérieur de chaque cercle de pâte.

En vous aidant du pic à brochette, remonter la pâte tout autour des Knackis, en la pinçant entre chaque petites rondelles.

Couper la mozzarella en tranches et en placer au coeur de chaque tartelette.

Mettre au four une première fois pour environ 10 minutes.

Placer un jaune d'œuf au coeur de chaque fleur et faire cuire 10 minutes de plus.

Et c'est prêt, bon appétit ! 😋

Les chouquettes

C'est un grand classique mais tout le monde aime tellement ça qu'il fallait que je partage avec vous une recette de chouquettes ! ☺️

Ca fait un moment maintenant que j'utilise celle que j'ai trouvé sur le blog Parisdansmacuisine.

Les chouquettes sont légères... On en mangerait 1000 !! 😄

La seule petite chose, je ne dore pas le dessus des chouquettes avec l'oeuf battu avec du sel, comme indiqué dans la recette originale. Je les trouve très bien comme ça mais c'est vous qui voyez 😉 

J'ai aussi réduit les quantités de la recette originale pour qu'on ne soit pas trop tentés de faire les gourmands 😋

Ingrédients pour environ 20 chouquettes :

• 100ml d'eau
• 40g de beurre
• Une pincée de sel
• Une pincée un peu plus grosse de sucre
• 2 oeufs (environ 100g sans coquille)
• 60g de farine

Préparation :

Battre les deux oeufs dans un bol.

Dans une petite casserole, faire bouillir l'eau, le sucre, le sel et le beurre.

Ajouter la farine en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.

Hors du feu, ajouter les œufs en 2 fois en mélangeant bien à chaque fois.

Préchauffer le four à 200°.

Déposer des petites boules de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer chaque boule de pâte de sucre perlé.

Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que les chouquettes soient bien dorées. 

Il faut qu'elles soient bien dorées pour ne pas retomber à la sortie du four (vous pouvez aussi les laisser dans le four éteint avec la porte du four juste très légèrement entrouverte pour que la chaleur s'échappe doucement et éviter un trop brusque changement de température).

Vous pouvez manger ces petites chouquettes tièdes ou froides (tout dépend aussi de votre patience 😉).

Les galettes de pommes de terre au jambon et crème aux champignons

Je ne savais pas trop comment appeler ça, du coup tout est dans le titre 😆

En tous cas, ces galettes de pommes de terre recouvertes de jambon et d'une crème aux champignons sont juste délicieuses 😋

Ce ne sont que des ingrédients très simple et une préparation qui l'est tout autant mais ça vaut vraiment le coup 😊

En plus, c'est aussi joliment présenté et ça c'est encore un peu de plaisir en plus 😉

Ingrédients pour 3 personnes :

• Environ 600g de pommes de terre
• 6 tranches de jambon
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère
• Une petite boîte de champignons émincés (230g net égoutté)
• Sel, poivre

Préparation : 

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée environ 20 minutes (vérifier la cuisson en les piquant avec un couteau).

Les éplucher et les écraser à la fourchette dans un saladier. Saler et poivrer.

Former des galettes et les faire dorer à la poêle de chaque côté dans un peu d'huile d'olive.

Déposer les galettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Préchauffer le four à 180°.

Couper les tranches de jambon en 4 et recouvrir les galettes de pommes de terre.

Égoutter les champignons et les découper en plus petits morceaux. Mélanger dans un bol avec la crème fraîche, saler et poivrer.

Étaler une grosse cuillère de cette crème sur le jambon.

Enfourner pour environ 20 minutes.

Et c'est prêt, bon appétit !

Les muffins aux trois chocolats

Pour la visite de mes beaux-parents ce weekend, j'ai préparé des muffins aux trois chocolats...

Tous les fans de chocolat et tous les gourmands en général ne peuvent qu'aimer cette recette, c'est trop trop bon !!! 😋

Le goût des 3 chocolats est bien présent sans être écoeurant et les muffins sont biens moelleux... Un délice 😊

Le mieux, c'est que je vous laisse tester pour que vous me donniez votre avis 😉

Ingrédients pour 12 muffins :

• 100g de chocolat noir
• 80g de beurre
• 3 œufs
• 100g de sucre
• 190g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 5ml de lait
• 100g de chocolat au lait
• 100g de chocolat blanc

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et le chocolat noir au bain marie.

Dans un saladier, battre les oeufs et le mélange beurre-chocolat.

Ajouter le sucre puis la farine, la levure, le bicarbonate et enfin le lait et bien mélanger.

Couper le chocolat au lait et le chocolat blanc en grosse pépites et les incorporer à la pâte.

Placer des petites caissettes en papier au fond des moules à muffins (ou les beurrer si vous n'avez pas de caissettes) et y verser cette préparation.

Enfourner pour environ 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de goûter 😊😋

Les Knackis "obernoises"

Je ne sais pas si vous connaissez la recette du cervelas obernois, une spécialité Alsacienne à base de cervelas (forcément 🙂), de gruyère et de lard fumé...

J'aime beaucoup cette recette mais je préfère encore plus celle que je voudrais partager avec vous aujourd'hui ☺️

Ce que j'aime, c'est qu'elle est tout aussi gourmande mais quand même un peu moins grasse et surtout qu'elle plaît plus facilement à tous les palais et quand je dis ça, je parle surtout bien sûr de celui des enfants.

Et en plus d'être excellente et de faire plaisir aux petits et aux grands, cette recette est vraiment très rapide à préparer !

On peut les servir avec ce qu'on veut, des pâtes, du riz, des légumes... De mon côté, cette fois-ci, avec des haricots verts et des flageolets.

Tout plein de choses très simples mais tellement bonnes ... ! 😋

Ingrédients :

• 7 Knackis
• Environ 100g d'emmental
• 14 tranches de bacon

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Couper les 7 Knackis en 2 puis les fendre dans la longueur sans les séparer entièrement et les déposer dans un plat à four.

Couper l'emmental en bâtonnets de la longueur des demi knacki et d'environ 0,5cm d'épaisseur.

Placer un bâtonnet d'emmental dans chaque demi knacki et les enrouler dans une tranche de bacon.

Enfourner pour environ 20 minutes et c'est prêt ! 😋

Les madeleines à la banane et au chocolat

Après le smoothie à la banane, je me suis lancée dans un nouvel essai de recette toujours dans le but de ne pas perdre quelques bananes bien mûres qu'il nous restait à la maison...

Et parce que le chocolat se marie très bien avec la banane et aussi (et surtout) parce qu'on adore ça, je leur ai ajouté une petite coque en chocolat 😋 

J'ai essayé avec du chocolat noir et du chocolat au lait et personnellement je préfère au chocolat noir mais je pense que c'est une question de goût, à vous de voir 😉

Ces petites madeleines à la banane sont très faciles à faire. J'ai juste eu un peu de mal avec la coque en chocolat et je pense que la prochaine fois j'essayerai de badigeonner le fond des moules à madeleines de chocolat avant de les remettre à l'intérieur et de laisser durcir avant de démouler (oui j'y ai pensé seulement après et le rendu aurait sûrement été meilleur). Mais en tous cas ça ne change rien à leur goût, elles ont eu un grand succès auprès de tous mes testeurs 😊

Ingrédients pour 18 madeleines :

• 150g de farine
• 50g de sucre
• 50g de beurre
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 bananes bien mûres
• 50g de chocolat noir
• 50g de chocolat au lait

Préparation : 

Préchauffer le four à 240°.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre.

Verser la farine et la levure chimique et bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Terminer en ajoutant les 2 bananes et les incorporer à la pâte en les écrasant grossièrement.

Verser la préparation dans les moules à madeleines beurrés.

Enfourner pour 5 minutes puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Dans un bol, faire fondre le chocolat noir au micro-ondes.

Tremper le dessous de 9 madeleines dans le chocolat et bien le répartir avec un pinceau.

De la même façon, faire fondre le chocolat au lait et en recouvrir le dessous des 9 autres madeleines.

Laisser le chocolat durcir avant de déguster !

La couronne de légumes

Voilà encore une jolie façon de présenter un très bon petit plat de légumes... Enfin je triche un peu car dans celle-ci, il n'y a pas que des légumes, j'y ajoute aussi du jambon et du fromage de chèvre 😋

Je prépare cette couronne de légumes assez régulièrement depuis un moment maintenant et on se régale toujours autant !

Par contre, aujourd'hui, c'est la première fois que je prépare la pâte moi même et je suis plutôt contente du résultat ! 😄

Je n'utilise jamais rien pour dorer ma pâte pour cette recette mais vous pouvez le faire à l'œuf battu si vous voulez qu'elle soit un peu plus dorée et brillante.

Il m'est arrivé de servir cette couronne de légumes avec un peu de riz ou juste avec une salade verte. Même seule, elle est de toute façon délicieuse 😊

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée :

• 125g de farine
• 20g + 60g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 5cl d'eau

Pour la garniture :

• 6 tranches de jambon
• 2 tomates
• 1/2 courgette
• 1/4 de poivron rouge
• 1/4 de poivron vert
• 1/2 bûche de chèvre
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Placer 60g de beurre mou sur une feuille de papier cuisson et replier les bords pour pouvoir étaler le beurre à l'intérieur en un rectangle d'environ 10x15 cm.

Dans un saladier, pétrir à la main la farine, 20g de beurre, le sel et l'eau.

Former une boule et l'étaler en un rectangle aussi large que le grand côté du rectangle de beurre et deux fois plus long que le petit côté.

Déposer le beurre sur un côté de la pâte et replier l'autre côté de façon à ce qu'il soit entièrement enfermé à l'intérieur.

Avec le rouleau à pâtisserie, étendre la pâte en un long rectangle et la replier en 3.

Répéter cette opération 2 fois.

Étaler la pâte en un grand cercle et la déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Préchauffer le four à 200°.

Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur.

Déposer les demi tranches tout autour de la pâte en les faisant se chevaucher.

Couper les tomates en tranches très fines et les déposer tout autour de la pâte, sur le jambon.

Couper la courgette en tranches très fines et les déposer tout autour de la pâte, sur les tomates.

Couper les poivrons en lamelles assez fines (10 de chaque couleur) et les déposer joliment tout autour de la pâte, sur les courgettes.

Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive sur les légumes tout autour de la pâte.

Couper la bûche de chèvre en tranches très fines et les déposer tout autour de la pâte, sur les poivrons.

Couper le centre de la pâte en 6 parts à peu près égales.

Replier la pointe de chaque part jusqu'au bord extérieur de la couronne.

Enfourner pour environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Et bon appétit ! 😋