Les brookies

Vous avez certainement déjà dû tomber sur des recettes de ces gâteaux extra gourmands et chocolatés qui mêlent, à la base, le fondant d'un brownie et, sur le dessus, le croquant d'une délicieuse pâte à cookie... 😋

Si vous aimez le chocolat et que vous n'avez jamais goûté, vous devez absolument remédier à ça !! 😄 

Je ne vous cache pas que ce n'est pas très léger mais on peut bien se permettre un petit plaisir de temps en temps, tout en restant raisonnable sur les quantités, et vous verrez que cette petite gourmandise en vaut vraiment la peine ! 😉

Pour les faire en forme de petits lingots comme les miens, il vous faudra un moule à financiers mais vous pouvez utiliser n'importe quelle forme pour des portions individuelles ou même faire un seul grand gâteau à partager... C'est vous qui voyez ! 🙂

Ingrédients pour 14 brookies:

Pour la pâte à brownie :

• 2 œufs
• 100g de sucre
• 75g de beurre
• 100g de chocolat
• 75g de farine
• 1 pincée de sel

Pour la pâte à cookie :

• 1 œuf
• 50g de sucre en poudre
• 50g de cassonade
• 75g de beurre
• 150g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100g de chocolat

Préparation :

Préparer la pâte à cookie : dans un saladier, battre l'œuf et les sucres.

Ajouter la farine, le sel, la levure et le beurre fondu et bien mélanger le tout.

Couper le chocolat en pépites pas trop grosses et les incorporer à la pâte.

Préparer la pâte à brownie : dans un saladier, battre les œufs et le sucre.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes et les incorporer à la préparation.

Enfin, ajouter la farine et le sel et bien mélanger le tout.

Préchauffer le four à 180°.

Verser d'abord la pâte à brownie jusqu'à mi-hauteur des empreintes de votre moule et compléter l'autre moitié en déposant des petits paquets de pâte à cookie.

Enfourner pour 18 minutes.

Attendre un petit peu avant de démouler les petits gâteaux puis les déposer sur une grille pour qu'ils terminent de refroidir (si vous avez la patience d'attendre jusque là avant de les dévorer ! 😊) 

Bon appétit ! 😋 

Les pommes de terre à la suédoise

Aujourd'hui, je vous laisse découvrir (ou redécouvrir) les pommes de terres à la suédoise (ou hasselback potatoes).

J'aime beaucoup ce mode de cuisson au four qui donne des pommes de terre fondantes et croustillantes à la fois... 😋 Et en plus, je trouve ça super joli visuellement ! 🤩

Aujourd'hui, je vous propose cette version, avec du piment et du paprika mais si vous n'aimez pas trop les plats relevés, vous pouvez les remplacer par d'autres épices. J'ai déjà testé avec des herbes de Provence et c'était très bon aussi 👌 C'est une question de goût ! ☺️

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 pommes de terre
• 60g de beurre
• 3 cuillères à café d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• Sel, poivre

Préparation :

Éplucher les pommes de terre puis les couper en tranches "pas complètes" (moi, je les ai posées entre deux manches de couteaux pour faire une butée et ne pas couper la tranche entière).

Déposer dans un plat allant au four.

Faire fondre le beurre dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, le piment et le paprika. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner les pommes de terres avec ce mélange (au dessus et entre les tranches) et enfourner pour 45 minutes.

Servir en accompagnement d'une viande ou, comme moi, juste avec une petite salade pour le soir... et bon appétit ! 😋

Les petits nids surprises tout chocolat

Pâques approche à grands pas alors je vous propose dès aujourd'hui une petite recette qui fera certainement très plaisir à vos petits bouts s'ils sont aussi gourmands que les miens 😋

Je ne vais pas vous mentir, les enfants ne sont pas les seuls à avoir aimé ces petits gâteaux 😅

Ces petits nids au chocolat sont gourmands et renferment une petite surprise qui ravira vos petits goûteurs ☺️

Ingrédients pour 10 petits nids :

• 3 œufs
• 100g de sucre
• 250g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 20g de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de sel
• 50g de beurre
• 100ml de lait

• 200g de chocolat noir
• 5cl de crème entière liquide

• 5 petites boîtes de mini Smarties
• 20 schokobons

Préparation :

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine, la levure, le sel, le cacao et enfin le beurre fondu et le lait et bien mélanger le tout.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la préparation dans les empreintes d'un moule à muffins et enfourner pour 15 minutes.

Démouler les petits gâteaux et les laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre les 200g de chocolat noir au micro-ondes avec la crème liquide.

Couper le fond et la pointe des petits gâteaux et creuser un puit dans la partie centrale.

Tartiner le fond des gâteaux de ganache au chocolat et y déposer la partie centrale.

Verser la moitié d'une petite boîte de Smarties dans le trou et refermer avec la pointe après l'avoir tartinée de ganache.

Déposer les petits gâteaux sur un plat.

A l'aide d'une poche à douille ou quelque chose d'équivalent, déposer sur le dessus des "fils" de ganache pour former un petit nid et déposer deux schokobons au centre.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ! 😋

Les côtes de porc gratinées

Aujourd'hui, je voudrais partager avec vous cette très bonne recette que j'ai moi même découverte sur le site cuisine.journaldesfemmes.

D'habitude, je ne cuisine pas du tout les côtes de porc et j'en ai acheté cette fois-ci, pour changer, parce qu'elles étaient en promo 😅

C'est en cherchant comment je pouvais les préparer que j'ai trouvé cette recette que je suis très contente d'avoir testé, c'était délicieux ! 😋

La seule chose, c'est que la première fois que la première fois que je l'ai faite, c'était avec des côtes de porc non désossées et on ne profite pas pleinement du "gratiné" au dessus car on est obligé de le retirer pour enlever toutes les parties qui ne se mangent pas... 

Du coup, deuxième essai avec des côtes de porc sans os et là c'était top ! ☺️

Vous pouvez même remplacer le porc par une autre viande si vous n'aimez pas où que vous n'en mangez pas. En tous cas, je vous conseille vraiment ce mode de préparation, c'est vraiment très très bon ! 👌

Ingrédients pour 5 personnes :

• 5 côtes de porc sans os
• 2 cuillère à soupe de moutarde douce
• 1 petite boîte de sauce aux tomates fraîches (190g)
• 100g de comté
• Sel, poivre
• Herbes de Provence

Préparation :

Badigeonner les côtes de porc de moutarde et les laisser cuire à la poêle 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°.

Déposer les côtes de porc dans un plat à four et les recouvrir de sauce tomate.

Parsemer de comté râpé, saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner pour 20 minutes.

Servir avec l'accompagnement de votre choix (cette fois-ci, riz et courgettes pour moi).

Et bon appétit ! 😋

Les cookies tout chocolat

Et revoilà le chocolat !!! 🍫 Je vous avais dit qu'il n'était jamais bien loin 😁 

En plus, il revient avec une recette à tomber de cookies tout chocolat à laquelle les gourmand(e)s ne pourront pas résister ! 😊

Des cookies au bon goût chocolat, juste légèrement croquants sur le dessus, bien moelleux à l'intérieur et sublimés par de délicieuses pépites de chocolat blanc... je vous dis, irrésistibles !! 😋

Je vous laisse tester et me dire ce que vous en pensez 😉

Ingrédients pour environ 20 cookies :

• 100g de chocolat noir
• 75g de beurre
• 1 œuf
• 50g de sucre en poudre
• 50g de sucre vergeoise
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 200g de farine
• 1 pincée de sel
• 100g de chocolat blanc

Préparation :

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, battre l'œuf et les sucres.

Ajouter le mélange beurre-chocolat puis la farine, le sel et la levure et bien mélanger le tout.

Couper le chocolat blanc en petites pépites et les incorporer à la pâte.

Former un boudin et le rouler dans un film étirable.

Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 190°.

Couper le boudin en tranches d'environ 1cm d'épaisseur et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 12 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster... (Je sais, c'est difficile... Mais au moins un peu, histoire de ne pas se brûler 😅)

Bon appétit ! 😋

La calzone poulet merguez

Pour changer un petit peu de la pizza classique, en tous cas pour ce qui est de la forme, je vous propose cette très bonne recette de pizza calzone... 😋

Savoureuse et généreusement garnie, elle plaira à tous les adeptes de pizza 🍕

Ingrédients pour 2 calzones :

Pour la pâte :

• 300g de farine
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150ml d'eau

Pour la garniture :

• 1 filet de poulet
• 4 merguez
• 1 petit oignon
• 1 pot de sauce tomate provençale (425g)
• Sel, poivre
• 2 boules de mozzarella (2x125g)

• Une cuillère à soupe de lait
• 20g de parmesan

Préparation :

Préparer la pâte à pizza : dans un saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte.

Former une boule, couvrir et laisser lever 2h.

Couper le filet de poulet et l'oignon en petits cubes et retirer la peau des merguez.

Faire cuire le tout à la poêle en détachant les merguez en petits morceaux. Saler et poivrer légèrement.

Reprendre la pâte à pizza et la partager en deux parts à peu près égales. 

Abaisser chaque part en deux cercles d'une vingtaine de centimètres de diamètre.

Étaler la moitié du pot de sauce tomate sur chaque pizza.

Couper les boules de mozzarella en tranches assez fines et en déposer la moitié sur une des moitiés de chaque pizza.

Répartir par dessus le mélange poulet-merguez-oignon puis recouvrir du reste de mozzarella.

Refermer les calzones en repliant la pâte en 2 et en soudant bien les bords pour que la garniture ne s'échappe pas à la cuisson.

Préchauffer le four à 210°.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface de chaque calzone avec un peu de lait et parsemer de parmesan.

Enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Et bon appétit ! 😋