Les mini cakes aux raisins secs

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette sucrée aussi simple que délicieuse... ☺️

Des mini cakes aux raisins parfaits pour accompagner votre thé ou votre café et qui plaira aussi aux enfants pour un petit goûter maison rapide ! 👍

Ingrédients pour 18 mini cakes :

• 4 œufs
• 110g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125g de beurre
• 240g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 200g de raisins secs

Préparation :

Dans un saladier, battre les oeufs et les sucres.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure et le sel.

Préchauffer le four à 180°.

Ajouter enfin les raisins secs à la préparation et bien mélanger avant de verser la pâte jusqu'aux 2/3 des empreintes d'une moule à financiers.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster 😋

La frittata

Pour changer un peu de l'omelette classique, j'ai préparé une spécialité italienne qui en est très proche, la frittata. 

On peut la garnir de différents légumes, viandes et/ou fromages, selon les goûts. 

La cuisson se fait d'abord à la poêle comme une omelette classique et se termine au four.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 œufs
• 1 courgette
• 2 oignons
• 3 pommes de terre
• 1 tomate
• 80g de parmesan
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Laver la courgette, retirer les extrémités et couper en 4 dans la longueur puis en tranches d'environ 0,5cm d'épaisseur.

Éplucher les pommes de terre et les couper de la même manière.

Dans deux poêles différentes, faire cuire la courgette et les pommes de terre avec les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

Saler et poivrer les deux préparations.

Ajouter la courgette aux pommes de terre et mélanger avant de déposer quelques rondelles de tomate sur le dessus.

Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer et verser sur les légumes.

Laisser cuire la frittata sur feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise puis la transférer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (retourner de la poêle sur une assiette, puis de l'assiette sur la plaque).

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 20 minutes.

Servir la frittata en parts, comme un gâteau...

et bonne dégustation ! 😋

Les madeleines marbrées

Avis aux fans de chocolat 🍫 !

Voici de délicieuses madeleines marbrées aux chocolats noir et blanc et avec une coque en chocolat pour encore plus de gourmandise... 😋

Ces madeleines sont à la fois moelleuses et fondantes et ont fait le bonheur de mes petits gourmands ! 🤗

Ingrédients pour 16 madeleines :

• 3 œufs
• 150g de sucre
• 115g de beurre
• 130g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 150g de chocolat blanc
• 150g de chocolat noir

Préparation :

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre. 

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger avant d'incorporer le beurre fondu.

Verser la moitié de cette préparation dans un autre saladier.

Faire fondre 75g de chocolat noir au micro-ondes et mélanger avec la première moitié de pâte.

Faire fondre 75g de chocolat blanc de la même façon et ajouter au reste de pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Avec une poche à douille, remplir la moitié des empreintes d'un moule à madeleines avec la pâte au chocolat noir puis compléter avec la pâte au chocolat blanc.

Passer la lame d'un couteau dans chaque empreinte pour mélanger légèrement les deux pâtes.

Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la petite bosse sur le dessus des madeleines soit bien sortie.

Démouler et laisser refroidir les madeleines sur une grille.

Faire fondre 75g de chocolat noir au micro-ondes.

Répartir dans les empreintes du moule et redéposer les madeleines en appuyant légèrement.

Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de démouler les madeleines.

Répéter l'opération pour les coques au chocolat blanc en faisant fondre les 75g restants.

Et déguster ! 😋

Les poireaux farcis

Après les dômes chocolat-vanille, on reste dans les "expériences" culinaires avec, cette fois-ci, une recette salée.

Je cherchais une façon de faire manger un peu de poireaux aux enfants qui n'en sont pas particulièrement fans et qui, par contre, adorent les petits plats de légumes farcis en tout genre... voilà pourquoi ces poireaux farcis ! ☺️

Et c'était vraiment très bon ! 😋

Pour changer des habituels tomates, courgettes ou poivrons farcis, je vous conseille vivement cette recette originale et savoureuse. 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 poireaux
• 300g de chair à saucisse
• 1 petit oignon
• 2 tranches de pain de mie sans croûte
• 4 cuillères à soupe de lait
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec l'oignon en dés, le pain de mie imbibé du lait, l'œuf et le persil. Saler et poivrer.

Retirer le vert des poireaux et couper l'autre extrémité. Entrouvrir sur toute la longueur et bien rincer avant de les effeuiller (on n'utilise pas les cœurs de poireaux dans cette recette mais, (bien sûr) pas de gaspillage, on peut s'en servir pour une autre recette (une petite tarte aux poireaux pour moi ☺️)).

Préchauffer le four à 200°.

Déposer une grosse cuillère à café de farce sur le bord d'une feuille puis rouler le poireau de manière à bien enfermer la farce à l'intérieur.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Enfourner pour 30 minutes en retournant les petits roulés à mi-cuisson.

Servir les poireaux farcis accompagnés d'un peu de pâtes et bon appétit ! 😋

Les dômes chocolat-vanille

Premier essai de petit dessert avec le nouveau moule demi-sphères que j'ai acheté dernièrement...

Il est simple et je dois m'améliorer pour faire de plus jolis dômes en chocolat 😅 mais qu'est ce que c'était bon ! 😋 

Ingrédients pour 8 dômes :

• 100g de chocolat noir
• 200g de mascarpone
• 25cl de crème entière liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 8 granola
• 8 petites cuillères de Nutella

Préparation :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

A l'aide d'un pinceau, tapisser de chocolat les empreintes d'un moule à demi-sphères.

Placer au réfrigérateur au moins une heure.

Pendant ce temps, battre en chantilly la crème liquide avec le mascarpone, le sucre vanillé et le sucre glace.

Démouler les demi-sphères puis les replacer dans les empreintes du moule.

Déposer une cuillère à soupe de chantilly au fond de chaque demi-sphères puis une noisette de Nutella et recouvrir du reste de crème jusqu'au bord.

Refermer avec un granola retourné et appuyer légèrement.

Retourner le moule sur le plat de service et démouler les dômes.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ! 😋

Les gaufres salées et leur chantilly parmesan

Je ne sais pas si vous avez déjà goûté mais, de mon côté, c'est la première fois que je teste les gaufres salées. 

Cette version, aux legumes et au jambon est originale et délicieuse...

Pour pousser encore plus la ressemblance avec des gaufres sucrées, je les ai même accompagnées d'une chantilly au parmesan et c'était très très bon ! 😋

Pour un repas original et faire manger discrètement un peu de légumes aux enfants, je vous conseille cette recette !

 Ingrédients pour 8 gaufres :

• 3 œufs
• 5g de sel
• 250g de farine
• 8g de levure chimique
• 250ml de lait
• 20g de beurre fondu
• 2 tranches de jambon
• 1 carotte
• 1 petite courgette

Pour la chantilly Kiri parmesan :

• 20cl de crème entière liquide
• 6 Kiri
• 50g de parmesan
• Poivre

Préparation :

Râper finement la carotte et la courgette et couper le jambon en tous petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

Ajouter les œufs puis incorporer le lait progressivement pour éviter les grumeaux.

Ajouter enfin le beurre fondu puis les légumes râpés et bien mélanger le tout.

Ensuite, préparer la chantilly au parmesan : dans un autre saladier, battre la crème liquide avec les Kiri au batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly.

Poivrer et incorporer le parmesan en mélangeant délicatement.

Faire chauffer l'appareil à gaufres et y déposer une petite louche de pâte pour chaque gaufre.

Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servir les gaufres chaudes, accompagnées d'un peu de chantilly au parmesan... et bon appétit ! 😋