La tarte crumble à la rhubarbe

Tous les ans, mes parents me donnent de la bonne rhubarbe de leur jardin et habituellement j'aime la manger juste en compote... mais cette fois-ci j'ai voulu essayer une petite nouveauté ! ☺️

Je suis restée sur la préparation en compote mais en version plus gourmande avec une base de pâte à tarte et un crumble sur le dessus... Tout simple mais qu'est-ce que c'était bon ! 😋

Ingrédients :

Pour la compote :

• 700g de rhubarbe
• 150g de sucre
• 100ml d'eau

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 50g de sucre glace
• 80g de beurre mou
• 50ml d'eau
• 1 jaune d'œuf

Pour le crumble :

• 50g de poudre d'amande
• 60g de sucre en poudre
• 70g de farine
• 80g de beurre mou

Préparation :

Peler les tiges de rhubarbe et les couper en gros tronçons.

Faire fondre la rhubarbe avec l'eau et le sucre sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Dans un saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte.

Former une boule, l'étaler en un grand cercle et en garnir un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette et y étaler la compote de rhubarbe.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients du crumble puis le répartir sur la compote.

Rabattre légèrement la pâte tout autour de la tarte et enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ! 😋

Les raviolis aux épinards

Aujourd'hui, je voudrais partager avec vous mon dernier essai de raviolis maison...

Ici, nous ne mangeons pas très souvent des épinards et je n'ai pas l'habitude de les cuisiner mais cette recette à beaucoup plu 😊

Une bonne façon de faire manger des épinards aux petits et aux grands ! 😉

Vous pouvez retrouver mes autres recettes de raviolis et tortellinis sur la pages des petits plats de pâtes.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :

• 200g de farine
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Pour la farce :

• 250g d'épinards frais
• 250g de ricotta
• 100g de bûche de chèvre
• Sel, poivre

Pour la sauce :

• Reste de farce
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère
• 50g de parmesan

Préparation :

Laver soigneusement les épinards, retirer la nervure centrale de chaque feuille et les faire fondre à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Dans un saladier, mixer les épinards, la ricotta et la bûche de chèvre. Saler et poivrer.

Dans un autre saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte, former une boule et l'étaler très très finement (ne pas hésiter à fariner le plan de travail et la pâte pour que ça ne colle pas et pour avoir la pâte la plus fine possible (on doit voir à travers)). 

Avec un emporte pièce ou un verre, découper autant de cercles de pâte que possible.

Déposer une petite cuillère de farce sur une des moitiés de chaque cercle, pas trop près du bord. 

Humidifier légèrement le tour de la deuxième moitié de chaque cercle et replier en appuyant bien sur les bords pour refermer chaque raviolis.

Faire bouillir une grande casserole d'eau pour faire cuire les raviolis.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant dans une casserole le reste de farce, la crème fraîche et le parmesan. Faire chauffer doucement en mélangeant de temps en temps.

Plonger les raviolis dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent tous à la surface.

Égoutter les raviolis et les servir accompagnés d'une viande (des filets de poulet pour nous) et de sauce.

Et bon appétit ! 😋

Le cake fondant au citron

J'ai préparé cette petite gourmandise pour un goûter en famille car un de mes beaux frères est fan des desserts au citron... 😉

Un délicieux cake au goût tout doux, léger, rafraîchissant et fondant grâce au sirop dont il est imbibé... 😋  

Un petit plaisir très agréable pour le début des beaux jours ! 🌞

Ingrédients :

• 200g de farine
• 200g + 50g de sucre
• 100g de beurre
• 4 œufs
• 2 citrons
• 1/2 sachet de levure chimique
• 5cl d'eau

Préparation :

Séparer les blancs d'œufs des jaunes et les monter en neige bien ferme.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 200g de sucre.

Ajouter la farine, la levure, le zeste d'un citron et le beurre fondu et bien mélanger le tout.

Incorporer délicatement les blancs en neige et verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.

Enfourner pour 40 minutes.

Pendant ce temps, dissoudre 50g de sucre dans 5cl d'eau et le jus de 2 citrons.

Arroser le cake de ce sirop dès la sortie du four.

Démouler le cake, l'emballer dans du film étirable et placer au réfrigérateur.

Ressortir le cake 30 minutes avant de servir...

Et bonne dégustation ! 😋

Les samoussas au thon

Il y a quelques mois, je faisais mon tout premier essai de samoussas au bœuf haché... Une recette que nous avons beaucoup apprécié et qui m'a donné envie d'en essayer d'autres ! ☺️

Cette fois-ci, j'ai testé les samoussas au thon et je ne peux en dire qu'une seule chose... j'adore ! C'est une question de goûts mais, personnellement, je préfère même cette recette à la précédente 😋

J'attends vos avis si vous la testez chez vous ! 😉

Ingrédients pour 16 samoussas :

• 8 feuilles de brick
• 1 boîte de thon (140g égoutté)
• 200g de tomates cerises
• 250g de mozzarella
• 1 petit oignon
• 1 œuf
• Poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Émietter le thon, émincer finement l'oignon,  couper les tomates cerises en 4 et la mozzarella en dés.

Mélanger le tout dans un saladier.

Ajouter l'œuf, poivrer et bien mélanger le tout.

Couper les feuilles de brick en 2 et plier une moitié en 2. Déposer une cuillère de garniture sur l'une des extrémités avant de replier la feuille en triangle de façon à former un samoussa.

Faire cuire à la poêle dans un peu d'huile bien chaude jusqu'à ce que les samoussas soient bien dorés de chaque côté.

Et bon appétit ! 😋

La tarte amandine aux myrtilles

Parmi les fruits qui cartonnent à la maison, on trouve la myrtille... Un petit peu en avance, on commence à en trouver dans les magasins alors je n'ai pas pu résister, pour le plus grand bonheur de mes loulous ! ☺️

J'ai préparé cette tarte pour un goûter en famille en m'inspirant d'une recette trouvée sur le site Cuisine actuelle et elle a été très appréciée ! 😋

Une petite douceur pleine de saveurs simple à réaliser et vous pouvez même utiliser une pâte sablée toute prête si vous manquez de temps.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 110g de sucre en poudre
• 150g de beurre mou
• 3 jaunes d'œufs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'eau froide

Pour la garniture :

• 350g de myrtilles fraîches
• 125g de sucre en poudre
• 125g de poudre d'amande
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 20cl de crème entière liquide

Préparation :

Dans un saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte.

Former une boule, l'étaler en un grand cercle et en garnir le fond d'un moule à tarte. 

Piquer avec une fourchette puis répartir les myrtilles sur le fond de tarte.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter l'arôme vanille et la crème liquide et bien mélanger le tout.

Verser sur les myrtilles et enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de déposer sur le plat de service.

Et bonne dégustation ! 😋

Les boulettes épicées de pommes de terre aux fromages

Après les beignets de piments, j'ai essayé une nouvelle recette beaucoup plus douce qui plaira davantage à tous ceux qui n'aiment pas les plats trop épicés...

De la pomme de terre, du fromage et des petits morceaux de piments verts, le tout pané... simple et très très bon ! 😋

Pour le fromage, j'ai utilisé du comté et des toastinettes au cheddar mais pourquoi pas en utiliser d'autres selon vos goûts et même augmenter un peu les quantités si vous préférez des boulettes un peu plus "cheesy"... 😉

Ingrédients pour environ 16 boulettes :

• 600g de pommes de terre
• 3 piments verts
• 4 toastinettes au cheddar
• 75g de comté râpé
• 150g de chapelure
• 2 œufs
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire environ 15 minutes dans l'eau bouillante salée.

Laver et vider les piments et les couper en tous petits morceaux.

Dans un saladier, écraser les pommes de terre à la fourchette et ajouter les piments, les toastinettes coupées en morceaux et le comté râpé et bien mélanger le tout.

Former des boulettes assez grosses (16 en tout pour moi).

Battre les deux œufs, saler et poivrer.

Passer chaque boulette dans l'œuf battu puis dans la chapelure, deux fois de suite.

Faire cuire à la poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées...

Et bon appétit ! 😋