Les tartelettes choco coco 🍫🥥

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de la tarte à la crème pâtissière à la noix de coco que j'ai trouvé sur le site cuisine.journaldesfemmes.fr et que j'ai déjà réalisé quelques fois.

J'ai modifié un tout petit peu les quantités et j'ai préparé une pâte au chocolat qui se marie super bien avec le goût de la noix de coco.

Le résultat est à tomber... 😋

Je vous laisse essayer et me dire ce que vous en pensez ☺️

Ingrédients pour 4 tartelettes :

Pour la pâte :

• 125g de farine
• 25g de sucre
• 10g de cacao en poudre non sucré
• 40g de beurre
• 1 pincée de sel
• 5ml de lait

Pour la crème à la noix de coco :

• 250ml de lait
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 1 jaune d'oeuf
• 40g de sucre
• 30g de farine
• 30g de noix de coco râpée

Préparation :

Dans un saladier, mélanger à la main tous les ingrédients de la pâte.

Séparer en 4 boules à peu près égales, étaler et garnir le fond de 4 moules à tartelettes.

Dans un autre saladier, battre le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Faire chauffer le lait avec l'arôme vanille. Porter à ébullition puis verser sur le mélange oeuf-sucre-farine. Bien mélanger et ajouter la noix de coco râpée. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer pas trop fort en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe.

Verser cette préparation sur les fonds de tartelettes.

Saupoudrer de noix de coco râpée.

Enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser refroidir sur une grille et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster 😋

Les poireaux au jambon

Après le gratin de courgettes, riz et chair à saucisse qui fait des miracles pour faire manger des légumes aux enfants, je voudrais partager avec vous une autre recette "magique"... 😊

Celle-ci, pour faire manger des poireaux aux petits mais aussi aux grands qui ne sont pas toujours fans de ce légume.

Cette recette est très facile et rapide à faire et c'est tellement bon, ça fonctionne à tous les coups ! 😋

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

• 8 tranches de jambon
• 3 poireaux
• Une poignée d'emmental rapé

Pour la béchamel :

• 300ml de lait
• 25g de beurre
• 25g de farine
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Faire cuire les poireaux 25 minutes dans l'eau bouillante salée puis bien les égoutter.

Placer un peu de poireau au bord d'une tranche de jambon avant de la rouler.

Répéter l'opération pour les autres tranches et les disposer dans un plat à four.

Préchauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre et ajouter la farine. Quand elle est bien incorporée, ajouter le lait et remuer sans cesse jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.

Recouvrir les tranches de jambon de béchamel et saupoudrer d'emmental rapé.

Enfourner pour environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Les petits cônes à la crème et aux pépites de chocolat

Aujourd'hui, je me suis encore lancée dans une petite création, en tous cas pour ce qui est de la forme ☺️

Pour la base de la recette, les petits cônes sont entre le pain suisse et le chinois, une pâte à brioche garnie d'une crème pâtissière et de pépites de chocolat 😋

Pour cette recette, j'ai juste roulé la pâte en forme de cône.

Ingrédients pour 8 cônes :

Pour la brioche :

• 300g de farine
• 60g de sucre
• 80g de beurre
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure boulangère
• 5cl de lait

Pour la crème pâtissière :

• 400ml de lait
• 4 jaunes d'œufs
• 80g de sucre
• 20g de maïzena
• 30g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé

• 100g de chocolat noir
• 1 œuf pour dorer

Préparation :

Dans un saladier, mélanger à la main tous les ingrédients de la brioche et pétrir 5-10 minutes.

Former une boule, couvrir et laisser lever 2h.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sachet de sucre vanillé.

Dans un petit saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre. 

Ajouter la farine et la maïzena et bien mélanger.

Verser le lait chaud et mélanger à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien dilué.

Remettre dans la casserole sur feu moyen et remuer sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe.

Verser dans un récipient, filmer au contact et laisser refroidir.

Couper le chocolat en pépites.

Récupérer la pâte, la partager en 8 boules à peu près égales.

Étaler la première boule de pâte en cercle d'environ 15cm de diamètre.

Avec un couteau, couper du centre du cercle jusqu'au bord.

Etaler une grosse cuillère à soupe de crème pâtissière jusqu'à environ 0,5cm du bord.

Parsemer de pépites de chocolat.

Rouler le cercle en cône.

Répéter les mêmes opérations avec les 7 autres boules de pâte.

Laisser lever à nouveau 1h.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer le dessus de chaque cône à l'œuf battu.

Enfourner pour 15-20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser refroidir sur une grille et il ne reste plus qu'à se régaler ! 😄

Bon appétit ! 😋

Le parmentier de saumon

Cette recette, je l'ai trouvée dans un petit carnet de recette de la Maison Briau qui était offert il y a longtemps dans je ne sais plus quel magasin...

Ça fait quelques fois maintenant que je prépare ce parmentier de saumon que je trouve vraiment excellent.

Comme d'habitude, je n'ai pas suivi la recette originale exactement à la lettre ☺️ : je ne mets pas de beurre et d'huile de tournesol dans la préparation aux pommes de terre et je mets juste un petit peu moins de crème fraiche mais je trouve que c'est suffisant comme ça. 

Je vous donne la recette avec les quantités de la recette originale (sauf pour la crème fraîche, le beurre et l'huile) qui est normalement pour 4 personnes mais je dirais plutôt pour 6, ou alors 4 gourmands 😊

Ingrédients pour 6 personnes :

• 400g de pavés de saumon
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 800g de pommes de terre
• 3 + 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère
• 4 cuillères à soupe de lait
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans l'eau bouillante salée.

Les éplucher et les écraser à la fourchette dans un saladier. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 cuillères à soupe de lait, saler, poivrer et bien mélanger.

Couper les poireaux en lamelles, émincer l'oignon et les faire revenir avec l'ail haché dans un peu d'huile d'olive.

Laisser mijoter 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Couper le saumon en dés et l'ajouter à la fondue de poireaux avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Laisser mijoter 5 minutes de plus.

Saler et poivrer.

Mélanger les deux préparations et verser dans un plat à gratin.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Et bon appétit ! 😋

Les mini beignets au Nutella

Cette semaine, nous avons reçu plusieurs catalogues à la maison dans lesquels il y avait des mini beignets comme ceux-là qui ont fait très envie à mon loulou...

Alors j'ai eu envie d'essayer de lui en préparer moi même !

C'est la première fois que je fais des beignets et je suis plutôt fière du résultat ☺️

Les mini beignets sont super bons ! 😋 Bien moelleux, pas trop gras malgré la cuisson à l'huile, ils n'ont vraiment rien à envier à ceux du commerce.

Et surtout, ils ont fait très plaisir à mon fils qui s'est bien régalé (et il n'est pas le seul 😉) donc mission accomplie ! 😄

Ingrédients pour 14 mini beignets :

• 275g de farine
• 40g de sucre
• 40g de beurre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• 100ml de lait
• Huile de tournesol
• Nutella
• Sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, mélanger à la main la farine, le sucre, le beurre, l'oeuf, le sel, la levure et le lait.

Pétrir 5 minutes, couvrir et laisser lever 1h.

Récupérer la pâte, l'étaler sur environ 1cm d'épaisseur et découper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre.

Déposer les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 1h.

Faire chauffer une bonne quantité d'huile dans une petite poêle et y déposer les cercles de pâte (J'ai utilisé environ 500ml d'huile mais tout dépend de la taille de votre poêle. Dans la mienne, j'ai fait cuire deux fois sept beignets en même temps). Laisser cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir un peu avant de les fourrer au Nutella avec une poche à douille ou quelque chose d'équivalent.

Saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Et goûter ! 😋

Les mille-feuilles de légumes

Aujourd'hui, j'ai encore eu envie d'essayer une recette originale de légumes.

J'ai préparé des mille-feuilles de légumes et j'y ai ajouté de la mozzarella pour la gourmandise et des knacki pour faire plaisir aux enfants ☺️

Le résultat est très joli et c'est aussi très bon et encore une fois, ça fait du bien de manger de bonnes choses pas trop lourdes de temps en temps 😋

Ingrédients pour 8 mille-feuilles :

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 3 knacki
• 10g de parmesan
• 10g de chapelure
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Dans un bol, mélanger le parmesan et la chapelure.

Couper l'aubergine, la courgette, les tomates, la mozza et les knacki en très fines tranches.

Préchauffer le four à 180°.

Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson,  superposer une couche d'aubergine, une couche de courgette et une couche de tomate.

Avec un pinceau, badigeonner d'un peu d'huile d'olive puis saler et poivrer.

Ajouter une couche de rondelles de knacki puis une couche de mozzarella.

Ajouter une autre couche d'aubergine, de courgette et de tomate. Badigeonner à nouveau d'huile d'olive, re-saler et re-poivrer.

Terminer par les mêmes couches qu'au début (aubergine, courgettes, tomate (huile, sel, poivre), mozza et knacki).

Pour finir, déposer une couche d'aubergine et saupoudrer du mélange parmesan et chapelure.

Piquer au centre chaque mille-feuilles avec un cure-dent pour que rien ne glisse pendant la cuisson.

Enfourner pour 1h et déguster !

Le gâteau poire chocolat

Ce gâteau poire chocolat est une véritable gourmandise : un gâteau au chocolat bien moelleux recouvert d'une couche de poire et d'une ganache au chocolat, le tout parsemé d'un crumble croustillant... 😋 

On ne va pas se mentir, tout ça n'est pas très light ... Mais c'est tellement bon !!!

Cette recette, je l'ai trouvée sur le site 750g et je l'ai tellement aimée la première fois qu'il fallait que je la refasse pour la partager avec vous 😊

Je n'ai quasiment rien changé à la recette d'origine, j'utilise juste des poires fraîches au lieu d'une boîte de poire aux sirop et j'ai mixé des amandes pour avoir de la poudre d'amande car je n'en ai toujours pas.

Ingrédients : 

Pour le gâteau au chocolat :

• 180g de farine
• 80g de sucre
• 15g de cacao
• 1 sachet de levure chimique
• 80g de beurre mou
• 2 oeufs
• 6 cuillères à soupe de lait
• 4 poires (conférence pour moi)

Pour la ganache :

• 100g de chocolat noir
• 5cl de crème liquide entière

Pour le crumble :

• 100g de sucre
• 60g de farine
• 60g de poudre d'amande
• 80g de beurre

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les oeufs puis la farine, la levure, le cacao et le lait et bien mélanger.

Verser cette préparation dans un moule à gâteau beurré.

Éplucher les poires, les couper en petits morceaux et les disposer sur la pâte au chocolat.

Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes, bien mélanger et verser sur les poires.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre et la poudre d'amande.

Répartir sur le dessus du gâteau.

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster 😋