Les beignets de piments au fromage

Je n'ai pas l'habitude de cuisiner le piment parce qu'en général je n'aime pas trop manger très épicé... Mon mari par contre adore ça ! 😊

Alors pour faire plaisir à ma moitié 💖, j'ai tenté une petite recette de beignets de piments farcis, un peu comme des jalapeños poppers d'après quelques recettes que j'ai trouvé sur internet et dont je me suis inspirée.

Verdict de ce petit essai.... Mon mari a adoré ! 😋👍 

De mon côté, j'ai trouvé ça très bon, un peu trop piquant à mon goût mais tout dépend aussi des piments que vous utiliserez.

Je vous conseille malgré tout de les accompagner d'une petite sauce douce (ça a été du ketchup pour moi) et de les servir plutôt en apéritif pour avoir d'autres petites choses à grignoter, histoire de calmer un peu le piquant si besoin... 😅

Ingrédients pour environ 17 beignets :

• 17 piments verts
• 3 Kiri
• 125g de mozzarella
• 80g de comté
• 1 œuf
• 100g de farine
• 100ml de lait
• 120g de chapelure
• Sel, poivre

• Huile de tournesol pour la cuisson

Préparation :

Commencer par préparer la pâte à beignets : dans un saladier, battre l'oeuf et la farine. Incorporer progressivement le lait pour éviter les grumeaux.

Laisser reposer le temps de préparer les piments et la garniture : dans un saladier, mélanger le Kiri, la mozzarella et le comté râpé et poivrer légèrement le tout.

Laver les piments, couper les queues puis les ouvrir dans la longueur et les épépiner avant de les farcir de la préparation au fromage.

Tremper les piments farcis dans la pâte à beignets puis dans la chapelure deux fois de suite.

Faire cuire les beignets une dizaine de minutes dans l'huile bien chaude en les retournant à mi-cuisson.

Laisser égoutter sur du papier absorbant avant de servir...

Et bonne dégustation ! 🔥😋

Les fraises au chocolat

Voilà, pas vraiment une recette, mais plus une petite idée gourmande juste à déguster telle quelle (comme nous l'avons fait ici 😋) ou, pourquoi pas, à utiliser pour la déco d'un autre dessert...

J'avais même pensé ajouter une bonne chantilly à cette petite gourmandise mais je me suis retenue 😅

Ingrédients :

• 1kg de fraises
• 200g de chocolat au lait (milka pour moi)
• 50g de chocolat blanc

Préparation :

Laver et équeuter les fraises.

Faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes.

Tremper les fraises au 2/3 dans le chocolat fondu et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser refroidir un petit peu avant de faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes et de le déposer en filet sur le chocolat au lait.

Laisser redurcir un peu le chocolat (ou pas 😊) avant de vous régaler ! 😋

La deep dish pizza (pizza de Chicago)

En cherchant une idée recette qui change, je suis tombée sur celle de cette pizza dont je n'avais jamais entendu parler, la deep dish pizza 🍕

Il s'agit d'une pizza un peu particulière, spécialité de Chicago, avec des bords hauts comme une tarte et le fromage en dessous de la garniture... 

Curieuse et gourmande comme je suis, il fallait absolument que j'essaye ça ! 😄

J'ai fait un petit mix de plusieurs recettes trouvées sur différents sites avec les ingrédients que j'avais à la maison et le résultat était vraiment excellent 😋

J'ai beaucoup aimé l'originalité et le goût de cette Chicago style pizza !

Seul petit problème, qui n'en est pas vraiment un d'ailleurs, la pizza a été assez compliquée à servir... 😅

A refaire en tentant d'égoutter un peu plus la pulpe de tomates ou peut-être en laissant refroidir un peu la pizza avant la découpe... Enfin, je vous conseille malgré tout cette très bonne pizza gourmande et généreuse qui vaut le coup d'être goûtée ! 😊

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 445g de farine
• 10g de sucre
• 5g de sel
• 5cl d'huile d'olive
• 250ml d'eau tiède
• 12g de levure boulangère fraîche

Pour la garniture :

• 2 petites boîtes de pulpe de tomates (800g)
• 2 gousses d'ail
• 1/2 piment vert
• 250g de mozzarella
• 40g de parmesan
• 9 grandes tranches de chorizo doux
• Quelques lamelles de poivron vert
• Quelques rondelles d'oignon
• Quelques tranches de champignons
• Sel

Préparation :

Dans un saladier, pétrir à la main la farine, le sucre, le sel, l'huile d'olive et la levure diluée dans l'eau tiède.

Former une boule, couvrir et laisser lever 1h.

Reprendre la pâte, l'étaler en un grand cercle et le déposer au fond d'un moule à gâteau huilé en remontant sur les bords jusqu'en haut.

Laisser reposer 20 minutes et enfourner pour 8 minutes dans le four préchauffé à 220°.

Dans une poêle, faire chauffer la pulpe de tomates avec l'ail haché et le piment coupé en tous petits morceaux. Saler et laisser mijoter 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Couper la mozzarella en tranches et les déposer au fond de la pizza. Parsemer de 30g de parmesan puis disposer les rondelles de chorizo.

Verser par dessus la pulpe de tomates rapidement égouttée puis déposer quelques rondelles d'oignon, lamelles de poivron et tranches de champignons.

Saupoudrer le dessus des 10g de parmesan restants.

Enfourner pour 25 minutes dans le four préchauffé à 220°.

Bon appétit ! 😋

Le cheesecake vanille chocolat

Après le cheesecake au chocolat blanc, voici une nouvelle recette toujours aussi gourmande ! ☺️

Un cheesecake crémeux à la vanille et délicatement chocolaté... Un vrai délice ! 😋

J'aurais aimé faire mieux pour le visuel et il faudra que je m'améliore un peu pour la décoration en chocolat sur le dessus 😅 mais ça n'enlève rien au goût de cette petite douceur qui a fait l'unanimité à la maison !

Ingrédients :

• 250g de palets bretons
• 80g de beurre
• 600g de Philadelphia
• 10cl de crème entière liquide
• 80g de fromage blanc
• 3 œufs
• 100g de sucre
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 110g de chocolat noir

Préparation :

Émietter les palets bretons et les mélanger avec le beurre fondu.

Répartir au fond et autour d'un moule à charnière tapissé de papier cuisson en tassant bien.

Faire fondre 80g de chocolat noir au micro-ondes et l'étaler sur le mélange palets-beurre.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs, le sucre, le Philadelphia, le fromage blanc, la crème liquide et l'arôme vanille.

Verser dans le moule et enfourner pour 30 minutes. Baisser la température du four à 120° et laisser cuire encore 50 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Faire fondre le chocolat restant (30g) et décorer le dessus du cheesecake en le déposant en filet à l'aide d'une poche à douille ou quelque chose d'équivalent.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ! 😋

La tarte feuilletée aux oignons et lardons

Pour ce repas, je n'avais pas trop de temps pour préparer à manger mais suffisamment pour une cuisson au four et, surtout, un stock important d'oignons ! 😅

Et oui, lorsqu'on n'aime pas gaspiller et qu'on veut se régaler, il faut savoir improviser ! 😂

Alors si, comme moi, vous avez acheté un gros filet d'oignon alors que vous n'en consommez finalement pas tant que ça..., je vous conseille cette recette simple, rapide et savoureuse ! 😋

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 6 oignons
• 300g d'allumettes fumées
• 20cl de crème fraîche épaisse légère
• 10cl de lait
• 2 œufs
• 1 poignée d'emmental râpé
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce
• Sel, poivre

Préparation :

Dérouler la pâte et la déposer, avec le papier cuisson, au fond d'un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette et y étaler une cuillère à soupe de moutarde douce.

Émincer les oignons et les faire fondre à la poêle avec les lardons.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le lait. Saler, poivrer et ajouter l'emmental râpé puis les oignons et les lardons.

Bien mélanger le tout et répartir sur le fond de tarte. 

Rabattre légèrement la pâte tout autour de la tarte et enfourner pour 50 minutes.

Et bon appétit ! 😋

Le tiramisu au Kinder bueno

Depuis que j'ai goûté le tiramisu, je ne me lasse pas d'en manger ! ☺️

Après le tiramisu au chocolat, à la fraise et en version bûche pour les fêtes, j'ai testé une version au Kinder bueno... 😋

Une recette toute simple pour un petit dessert frais et gourmand qui conviendra parfaitement pour le retour des beaux jours ! 🌞

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 œufs
• 40g de sucre en poudre
• 250g de mascarpone
• 12 barres de Kinder bueno (6 paquets)

Préparation :

Récupérer la crème a l'intérieur de 6 barres de Kinder bueno et hacher les gaufrettes.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et le mascarpone puis ajouter la crème des Kinder bueno et bien mélanger.

Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Déposer une cuillère de gaufrettes hachées au fond de chaque verre.

Recouvrir d'une cuillère de crème puis disposer les 4 morceaux d'une barre de Kinder bueno contre les bords de chaque verre.

A l'aide d'une poche à douille ou quelque chose d'équivalent, répartir la crème restante au centre des verres.

Recouvrir du reste de gaufrettes hachées et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures (environ 9h pour moi).

Juste avant de servir, disposer une moitié de barre de Kinder bueno sur le dessus...

... Et bonne dégustation ! 😋