Les blondies

 

Vous connaissez le blondie ? Pas encore ?! Alors il faut vite remédier à ça ! 😊

Délicieuse alternative au brownie classique, le blondie est une petite gourmandise si simple et rapide à préparer que vous auriez tort de vous en priver... 😋

Ingrédients :

• 3 œufs
• 180g de cassonade
• 270g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 180g de beurre fondu
• 200g de chocolat blanc
• 100g de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs et la cassonade.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Incorporer le beurre fondu puis le chocolat blanc haché grossièrement.

Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de découper en petites parts rectangulaires.

Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes et le déposer en filet sur le dessus des blondies.

Bonne dégustation ! 😋

Les cigares au poulet

Après les roulés de bricks jambon mozza ou les samoussas au thon d'il y a quelques temps, j'ai testé cette semaine une nouvelle recette avec des feuilles de bricks... Et c'était très très bon ! ☺️

Cette fois-ci, j'ai roulé les feuilles de bricks en "cigares" et j'ai utilisé du poulet, de la carotte, de l'oignon et un petit peu de riz. Des ingrédients simples mais qui se marient super bien, avec le croustillant des feuilles de bricks... un régal ! 😋

La garniture et la présentation rappelle un petit peu celle des nems et on peut d'ailleurs accompagner ces cigares d'une petite sauce aigre douce.

Ingrédients pour 8 cigares :

• 8 feuilles de bricks
• 2 filets de poulet
• 1 carotte
• 1 oignon
• 50g de riz basmati 
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Faire revenir les filets de poulet coupés en petits dés, l'oignon émincé et la carotte râpée à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Ajouter le riz cuit et bien mélanger le tout.

Déposer deux cuillères à soupe de cette préparation sur l'une des extrémités d'une feuille de brick. 

Replier chaque côté puis rouler le cigare aussi serré que possible.

Procéder de la même manière pour les 7 autres cigares.

Faire dorer les cigares à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

Et c'est tout ! 😊 Bon appétit ! 😋

La galette des rois à la frangipane

Une petite dernière et, promis, j'arrête les galettes pour cette année ! 😁

Cette fois-ci, j'avais envie d'essayer de préparer une galette plus classique mais avec une pâte feuilletée et une frangipane maison. 😋

Pour ce premier essai de pâte feuilletée inversée, j'ai suivi la recette d'un blog que j'adore, Il était une fois la pâtisserie.

Et pour une première, je suis plutôt contente du résultat ! ☺️ Cette petite galette (encore une fois, riche en fèves 😅) était aussi jolie que délicieuse ! 😋 

Juste ce qu'il faut pour bien terminer ce mois de la galette ! 😉

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée inversée :

• 350g + 150g de farine
• 115g + 375g de beurre mou
• 9g de sel
• 15cl d d'eau 

Pour la frangipane :

Pour la crème pâtissière :

• 15cl de lait 
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 2 jaunes d'œufs
• 20g de sucre
• 20g de farine
• 10g de beurre

Pour la crème d'amande :

• 2 œufs
• 125g de poudre d'amande
• 100g de sucre
• 100g de beurre mou

Pour dorer :

• 1 jaune d'œuf
• 4cl d'eau
• 40g de sucre

• 1 fève (minimum, 4 pour moi ☺️)

Préparation :

Commencer à préparer la pâte feuilletée inversée : dans un saladier, pétrir à la main 350g de farine, 115g de beurre mou, le sel et l'eau.

Former une boule et l'étendre en un rectangle d'environ 10x15cm.

Dans un autre saladier, mélanger 375g de beurre mou et 150g de farine.

Étendre le beurre fariné en un grand rectangle aussi large que le grand côté du rectangle de pâte et deux fois plus long que le petit côté.

Déposer la pâte au milieu du rectangle de beurre et replier de façon à ce qu'il soit entièrement enfermé à l'intérieur.

Avec le rouleau à pâtisserie, étendre la pâte en un long rectangle. Replier chaque côté vers l'intérieur puis replier en deux.

Filmer et placer au réfrigérateur pour 2h.

Reprendre la pâte, étendre à nouveau en un long rectangle et replier de la même façon (chaque côté vers l'intérieur puis en deux).

Filmer et placer au réfrigérateur pour 2h.

Pendant ce temps, préparer la frangipane en commençant par la crème pâtissière : dans une casserole, faire chauffer le lait et un sachet de sucre vanillé.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et la farine. 

Ajouter le lait vanillé chaud et bien mélanger.

Remettre le tout dans la casserole sur feu doux en mélangeant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.

Incorporer le beurre fondu puis verser dans un bol, filmer au contact et laisser refroidir.

Préparer ensuite la crème d'amande en mélangeant les oeufs avec la poudre d'amande, le sucre et le beurre.

Incorporer la crème pâtissière et placer la frangipane au réfrigérateur le temps de terminer la préparation de la pâte.

Reprendre la pâte, l'étendre une dernière fois en un long rectangle et la replier en 3.

Diviser la pâte en 2, étendre chaque part en carré d'environ 3mm d'épaisseur et y découper deux cercles de la même taille.

Préchauffer le four à 180°.

Déposer le premier cercle de pâte sur la

plaque du four recouverte de papier cuisson.

Étaler la frangipane au centre jusqu'à environ 2 cm du bord.

Déposer la (ou les) fève(s), humidifier le tour de la galette avant de refermer avec le deuxième cercle de pâte.

Avec la pointe d'un couteau, creuser un petit trou au centre et tracer des motifs sur le dessus de la galette puis dorer au jaune d'œuf battu.

Enfourner pour 45 minutes.

Faire chauffer  4cl d'eau et 40g de sucre au micro-ondes et badigeonner la galette de ce sirop dès la sortie du four. 

Laisser tiédir avant de déguster...

Bon appétit ! 😋

Le ragoût de sanglier

Un ami de mon mari nous a donné des morceaux de sanglier pour nous faire découvrir cette viande que nous n'avons vraiment pas l'habitude de manger à la maison...

Comme je n'avais aucune idée de la manière de le préparer, j'ai suivi ses conseils et ai préparé un ragoût en m'aidant de recettes que j'ai trouvé sur internet.

Nous avons bien apprécié ce plat très goûteux. La viande était tendre grâce à la cuisson lente et j'ai été agréablement surprise par son goût que je n'ai pas trouvé si fort que ça malgré ce que j'avais pu lire.

Ingrédients pour 6 personnes :

• Environ 1kg de sanglier en morceaux 
• 500ml de vin rouge
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 branche de thym
• Quelques feuilles de laurier
• 2 clous de girofle
• 500g de champignons frais
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère 
• Sel, poivre
• Huile d'olive 

Préparation :

Faire dorer rapidement les morceaux de sanglier à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Couvrir avec le vin et ajouter la carotte coupée en rondelles, l'oignon émincé, le thym, le laurier et les clous de girofle. 

Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 2h30 en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, faire suer les champignons coupés en morceaux à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient rendus toute leur eau.

Retirer le thym, le laurier et les clous de girofle de la poêle de cuisson de la viande.

Ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche et les morceaux de champignons et laisser mijoter encore 20 minutes.

Saler et poivrer à nouveau si nécessaire.

Servir le ragoût de sanglier avec l'accompagnement de votre choix (des pâtes pour moi)... 

Et bon appétit ! 😋

La galette des rois à la crème de marron

On profite des derniers jours de janvier pour manger encore de la galette ☺️

Cette fois-ci, j'ai testé une nouvelle version à la fois rapide grâce aux pâtes feuilletées toutes prêtes, originale avec une garniture à la crème de marron et surtout délicieuse ! 😋

Si vous aimez la crème de marron comme c'est le cas pour mes loulous (et moi aussi d'ailleurs), cette galette est un vrai régal ! Et pour le plaisir de tomber sur la fève, j'en ai caché pas moins de 4... Juste de quoi faire plein d'heureux petits rois et reines ! 😄

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 300g de crème de marron
• 100g de poudre d'amande
• 80g de beurre
• 1 œuf + 1 jaune pour dorer

• 1 fève (minimum (4 pour moi ☺️))

Préparation :

Dans un saladier, battre l'œuf avec la poudre d'amande et la crème de marron.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout.

Dérouler une pâte feuilletée sur la plaque du four.

Répartir la crème au centre jusqu'à environ 3cm du bord.

Déposer une (ou plusieurs) fève(s) avant de recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

Souder tout le tour en appuyant fermement du bout du doigt.

Avec la pointe d'un couteau, percer un petit trou au centre et tracer un quadrillage (ou un autre motif) sur le dessus de la galette.

Dorer avec le jaune d'œuf battu et enfourner pour 30 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir avant de servir...

Et bon appétit ! 😋