Les brioches au chocolat

Encore une petite recette pour tous les fans de chocolat 😊

Des brioches bien moelleuses au bon goût de chocolat et avec des pépites pour encore plus de gourmandise... ! 😋

Parfaites pour le goûter ou le petit déjeuner avec un bon verre de lait (du thé ou du café, ça doit être très bien aussi 🙂)

J'ai mis des pépites de chocolat noir mais pourquoi pas essayer aussi avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc...

Avec ces ingrédients, j'ai fait 7 petites brioches d'environ 90g chacune.

Ingrédients pour 7 brioches :

• 300g de farine
• 60g de sucre
• 50g de beurre
• 20g de cacao en poudre non sucré
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure boulangère (5g)
• 1 pincée de sel
• 100g de chocolat noir

Préparation : 

Dans un saladier, mélanger à la main tous les ingrédients sauf le chocolat noir. Pétrir pendant 5 minutes.

Former une boule, couvrir et laisser lever 2h.

Couper le chocolat en petits morceaux.

Récupérer la pâte, y ajouter les pépites de chocolat et pétrir à nouveau une minute pour bien les mélanger à la pâte.

Découper la pâte en plusieurs morceaux (7 pour moi), former des boules et les déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Laisser lever encore une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner pour 15-20 minutes.

Laisser refroidir et déguster ! 😋

Les courgettes hérissons 🦔

Cette fois-ci j'avais envie de préparer quelque chose de léger mais quand même un peu gourmand (c'est pas parce qu'on fait attention qu'il faut pas se faire plaisir ! ☺️). 

En ce moment je cuisine beaucoup la courgette et, cette fois-ci, j'ai eu envie de faire comme des petites courgettes hérissons ! 🙂

Les courgettes sont coupées en tranches "pas complètes" comme les pommes de terre à la suédoise et j'intercale un morceau de jambon et un morceau de comté entre chaque tranches, tout ça cuit au four avec un bouillon de volaille ...

C est la première fois que je fais cette recette et nous nous sommes bien régalés ! 😋 

C'est bon et en plus c'est joli 😃. Pas trop lourd, parfait pour un repas du soir !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 3 courgettes
• 2 tranches de jambon
• 60g de comté
• Poivre
• 1 cube de bouillon de volaille

Préparation : 

Couper les courgettes en deux, puis en tranches "pas complètes" (moi, j'ai posé le manche d'un couteau à côté de la courgette pour faire une butée et ne pas couper la tranche entière).

Déposer dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 180°.

Couper des petits morceaux de jambon et de fins morceaux de comté.

Intercaler l'un et l'autre entre chaque tranche.

Poivrer.

Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 500ml d'eau et verser sur les courgettes environ jusqu'à mi-hauteur (j'ai mis environ 300ml).

Enfourner pour 1h environ, jusqu'à ce que la courgette soit bien cuite (tester en piquant une fourchette) en arrosant de temps en temps à la cuillère le dessus des courgettes avec le bouillon au fond du plat. Vous pouvez mettre une feuille de papier alu sur le dessus pour poursuivre un peu la cuisson sans que le dessus brûle.

Et bon appétit ! 😋

La forêt noire aux framboises

Avis à tous les gourmands !!! 📢

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert à tomber par terre ... 🤕

😁 Plus sérieusement, cette forêt noire est vraiment un délice 😋 et elle fait toujours l'unanimité !

J'ai trouvé cette recette sur le site gâteaux-chocolat et il s'agit, à la base, d'une recette du chef Cyril Lignac.

Je suis la recette presque à la lettre (comme toujours 🙂) à part deux ou trois petites choses : j'utilise plus de crème pour avoir plus de chantilly (parce qu'on aime trop ça la chantilly !!! 😋), Je mets des framboises à la place des cerises (souvent surgelées mais si vous avez des framboises fraîches c'est top !), et je n'ai toujours pas de gousse de vanille pour faire cette fameuse chantilly alors je remplace par un sachet de sucre vanillé.

Ingrédients pour 6 gourmands :

Pour la génoise :

• 6 œufs
• 170g de sucre
• 130g de farine
• 1 pincée de sel
• 40g de cacao en poudre non sucré
• 30g de beurre fondu

Pour la garniture et la déco :

• 100g de sucre
• 15cl d'eau
• 375ml de crème liquide entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 100g de chocolat
• 200g de framboises

Préparation :

Fouetter au batteur les oeufs et le sucre (5 minutes au dessus d'un bain marie et 5 minutes en dehors).

Préchauffer le four à 180°.

Ajouter la farine, le sel, le cacao et le beurre fondu. Mélanger délicatement.

Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner pour environ 30 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro-ondes et l'étaler très finement sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Placer au réfrigérateur.

Préparer le sirop en faisant bouillir 15cl d'eau et 100g de sucre. Laisser refroidir.

Laisser refroidir la génoise sur une grille et placer les fouets du batteur ainsi que la crème liquide 15 minutes au congélateur.

Dans un saladier, verser la crème liquide, le sucre vanillé et le sucre glace. Fouetter jusqu'à obtenir une chantilly.

Couper la génoise en 3 dans l'épaisseur.

Imbiber la première couche de sirop puis étaler une couche de chantilly. Parsemer de framboises.

Répéter l'opération avec la deuxième couche de génoise puis refermer avec la troisième couche.

Recouvrir du reste de chantilly (au dessus et sur les côtés) et déposer joliment les framboises restantes.

Briser la plaque de chocolat en morceaux et les déposer sur la forêt noire et tout autour.

Garder au frais avant de déguster ! 😋

Les tomates farcies chèvre poulet

Aujourd'hui je voudrais partager avec vous une excellente recette, même 2 excellentes recettes ! 😄

La première (et la principale), c'est celle des tomates farcies chèvre poulet que j'ai découvert sur le site Marmiton. Je l'ai déjà réalisée deux fois, la recette est originale et délicieuse 😋

La deuxième, c'est celle des oignons frits dont nous avons besoin dans la recette de ces tomates farcies. Celle-ci je l'ai trouvée sur le blog gourmandiseries et je la trouve excellente ! Je m'en sers d'ailleurs pour d'autres recettes que je partagerai aussi bientôt avec vous... 😉

Pour mes tomates farcies, je prends très rarement des tomates à farcir, là encore, j'ai utilisé des tomates grappe.

Ingrédients pour les oignons frits :

• 1 demi oignon
• 3 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe de farine
• Une pincée de sel
• Une pincée de paprika
• Huile d'olive

Ingrédients pour 6 tomates farcies :

• 6 tomates (évidemment 😉)
• 2 beaux filets de poulet
• 2 cuillères à soupe d'oignons frits
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche légère
• Une demi petite bûche de chèvre
• Sel, poivre

Préparation :

Pour les oignons frits, couper l'oignon en rondelles pas trop fines et détacher les anneaux.

Dans un bol, mélanger le lait avec une pincée de sel.

Dans un autre, mélanger la farine et le paprika.

Passer les anneaux d'oignon dans le mélange lait/sel puis dans le mélange farine/paprika et faire frire les anneaux dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pour les tomates, commencer par couper les chapeaux et vider les tomates en conservant la chair dans un bol.

Découper les filets de poulet en petits dés et les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Saler et poivrer.

Ajouter la chair des tomates et laisser cuire en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que tout le jus soit évaporé.

Couper les oignons frits en petits morceaux.

Ajouter au poulet 2 cuillères à soupe d'oignons frits et 2 cuillères à soupe de crème fraîche et bien mélanger.

Re-saler et re-poivrer si besoin.

Préchauffer le four à 200°.

Couper la bûche de chèvre en tranches assez fines (12 en tout) et en déposer une au fond de chaque tomates.

Ajouter la préparation au poulet. 

Déposer une autre tranche de chèvre sur le dessus avant de remettre les chapeaux.

Passer au four pendant environ 30 minutes.

Servir avec un petit peu de riz.

Bon appétit ! 😋

Les biscuits à la figue

Cette semaine, une amie maman qui se reconnaîtra 😉, m'a donné plein de très bonnes figues de son jardin ! 

J'aime beaucoup la figue et, petite, j'aimais beaucoup les Figolu, alors j'ai eu envie de préparer des petits biscuits à la figue 😊

Je vous laisse essayer et me dire mais, en tous cas, nous les avons bien appréciés à la maison ! 

En fin de compte, ça ne ressemble pas vraiment au Figolu, mais ils sont quand même très bons 😋

Ils sont moins sucrés, plus moelleux et même les enfants, qui d'habitude ne jurent que par le chocolat ou la fraise, se sont régalés 🙂

Ingrédients pour 10 (gros) biscuits :

• Environ 500g de figues
• 175g de farine
• 20g + 50g de sucre
• 50g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 1 pincée de sel

Préparation :

Éplucher les figues et les mettre à chauffer à feu moyen dans une casserole avec 20g de sucre pendant 10-15 minutes pour obtenir comme une compotée de figues.

Dans un saladier, mélanger à la main la farine, 50g de sucre, le beurre mou, l'oeuf, la levure chimique, l'arôme vanille et la pincée de sel.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un long rectangle.

Étaler la compote de figue le long de la pâte, pas trop près du bord, et replier la pâte sur la compote de chaque côté.

Découper en plusieurs morceaux (moi j'ai fait 10 biscuits mais ils sont de bonne taille 🙂) et déposer sur la plaque du four sur une feuille de papier cuisson.

Badigeonner d'un peu de lait (j'ai mis du lait mais vous pouvez le faire à l'œuf, ils seront sûrement un peu plus dorés et brillants) et enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Laisser refroidir sur une grille et vous pouvez goûter ! 😄

Bonne dégustation !

La salade de riz à la provençale

Comme les beaux jours se prolongent encore cette semaine 😎, j'ai préparé pour hier soir cette petite salade de riz à la provençale que je fais souvent pendant l'été.

C'est une salade complète, rapide à préparer et délicieuse ! 

Pour assaisonner j'utilise seulement de l'huile d'olive mais si vous préférez un petit peu plus relevé, vous pouvez la remplacer par de l'huile piquante.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 120g de riz
• 1 boîte de thon (140g égoutté)
• 3 tomates
• 1 petite boîte de maïs (140g égoutté)
• 10 olives vertes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Couper les tomates en dés en enlevant le plus gros des petits pépins à l'intérieur.

Couper les olives vertes en tous petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger le riz cuit, les tomates en dés, le maïs, les petits morceaux d'olive et la cuillère d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Placer au réfrigérateur et servir bien frais 😋

La tarte fine aux pommes

Un petit dessert léger et frais, ça fait du bien après avoir mangé plein de bons petits plats comme ces derniers jours ☺️

Cette petite tarte aux pommes est excellente et on peut en manger sans trop de culpabilité, c'est que des bonnes choses ! 😉

Ingrédients pour 6 personnes :

• 100g de farine
• 20g de sucre glace
• 20g de beurre
• 1 pincée de sel
• 5cl de lait
• 5 pommes
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Éplucher 2 pommes et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec 5-10cl d'eau pendant environ 15 minutes. Mixer pour obtenir une compote.

Dans un saladier, mélanger à la main la farine, le sucre glace, le beurre, le sel et le lait.

Étaler la pâte assez finement. Si vous voulez faire un petit "rebord" comme sur la mienne, il faut juste couper des petites franges de travers tout autour et les replier en les faisant se chevaucher.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Étaler une couche pas trop épaisse de compote.

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher et couper les 3 dernières pommes en 4 puis en lamelles et les disposer joliment sur la compote.

Saupoudrer de sucre vanillé.

Mettre au four pour environ 45 minutes jusqu'à ce que le contour de la pâte et les pommes soient bien dorés.

Faire refroidir sur une grille et garder au réfrigérateur jusqu'au moment de manger 😋

Bon appétit !