La tarte au citron

Pour changer un petit peu des recettes au chocolat qui reviennent assez souvent à la maison 😅 et pour mon beau frère qui est un grand fan des desserts au citron, j'ai préparé une tarte au citron pour un petit goûter en famille... ☺️

J'ai suivi (toujours, à peu près 😄), la recette que j'ai trouvé sur le blog Encore un gâteau et c'était vraiment très bon ! 😋

Si vous aimez le goût acidulé du citron, vous allez adorer ! 😉

En plus, cette tarte est super simple et rapide à faire 👍 Prévoyez juste de la préparer au moins deux heures à l'avance, pour laisser le temps à la crème de prendre au réfrigérateur.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 200g de farine
• 100g de beurre mou
• 80g de sucre glace
• 1 œuf
• 3g de sel

Pour la crème au citron :

• 3 œufs
• 120g de sucre en poudre
• 10g de maïzena
• 110g de jus de citron
• 70g de beurre

Préparation :

Dans un saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte.

Préchauffer le four à 170°.

Former une boule et étendre la pâte en un grand cercle sur une feuille de papier cuisson.

En garnir un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Démouler le fond de tarte et laisser refroidir sur une grille le temps de préparer la crème au citron.

Dans un saladier, battre les œufs, le sucre et la maïzena.

Faire chauffer le jus de citron dans une casserole et verser sur la préparation précédente.

Bien mélanger et remettre le tout dans la casserole.

Laisser cuire doucement en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.

Incorporer le beurre et verser sur le fond de tarte.

Placer au réfrigérateur au moins 2h avant de servir....

Bonne dégustation ! 😋

Le bœuf bourguignon

Le bœuf bourguignon est un grand classique de la cuisine française que je ne prépare pas très souvent... Mais comme mon mari aime beaucoup, ça m'arrive quand même de temps en temps ☺️

Cette fois-ci, j'ai suivi à peu près une recette trouvée sur le site Journal des femmes cuisine et c'était très très bon ! 😋

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1,2kg de morceau de bœuf pour bourguignon
• 200g d'allumettes fumées
• 1 petite boîte de champignons émincés (230g égouttés)
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 gousse d'ail
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 2 cubes de bouillon de bœuf
• 50cl de vin rouge
• 1 branche de thym
• Quelques feuilles de laurier
• Sel, poivre

Préparation :

Couper la viande en morceaux, émincer l'oignon, hacher l'ail et couper la carotte en rondelles pas trop fines.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les lardons, l'oignon et l'ail.

Lorsqu'ils commencent à dorer, retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, faire dorer les morceaux de viande sur feu vif. 

Ajouter les rondelles de carotte et laisser cuire encore 5 minutes avant de saupoudrer de farine et de bien mélanger le tout.

Remettre les lardons et les oignons dans la poêle et mouiller avec les deux cubes de bouillon de bœuf dilués dans 50cl d'eau.

Ajouter le vin rouge, le thym et le laurier.

Saler, poivrer et laisser mijoter doucement pendant environ 3h en mélangeant régulièrement.

Incorporer les champignons égouttés et laisser mijoter encore une vingtaine de minutes avant de servir le boeuf bourguignon avec l'accompagnement de votre choix (des pâtes pour moi).

Et bon appétit ! 😋

Les sablés viennois (sprits)

C'est la première fois que je prépare ces petits sablés viennois et, vu la vitesse à laquelle ils ont été dévorés, je pense que je ne vais pas tarder à en refaire... ☺️

J'ai utilisé (à peu près 😅) la recette de Pierre Hermé que j'ai trouvé sur le blog Empreinte sucrée.

La recette est super simple et rapide à réaliser et ces petits sablés sont délicieusement parfaits pour le goûter des petits et grands gourmands ! 😋

Ingrédients pour 10 sablés :

• 190g de beurre mou
• 70g de sucre glace
• 1 grosse pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30g de blanc d'œuf
• 220g de farine
• 200g de chocolat au lait

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel.

Incorporer le blanc d'œuf puis la farine.

A l'aide d'une poche à douille ou quelque chose d'équivalent, former les sablés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 30 minutes dans le four préchauffé à 160° puis laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes et y plonger les sablés pour les couvrir de moitié de chocolat.

Reposer les sablés sur le papier cuisson et laisser durcir le chocolat avant de déguster.

Et bon appétit ! 😋

Le jambalaya poulet chorizo

Première fois que je prépare ce plat et ce ne sera certainement pas la dernière !

Ce n'est pas une recette traditionnelle mais plutôt "à ma façon" basée sur plusieurs recettes que j'ai pu trouver et les ingrédients que j'avais en stock à la maison ☺️

Quoi qu'il en soit, ce jambalaya est simple et rapide à préparer et, surtout, délicieux ! 😋

J'avais peur que le tout soit trop épicé mais avec un chorizo doux et la main légère sur le piment, c'était parfait ! 👌

Ingrédients :

• 2 filets de poulet
• 100g de chorizo doux
• 200g de riz basmati 
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 grosse boîte de tomates pelées (800g)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 branche de thym
• Quelques feuilles de laurier
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Piment de cayenne

Préparation :

Couper les filets de poulet en lamelles d'environ 1cm d'épaisseur et le chorizo en tranches d'environ 0,5cm d'épaisseur.

Couper l'oignon et le poivron en dés.

Dans une grande poêle, faire dorer le poulet avec le poivron, l'oignon et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive.

Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de piment de cayenne.

Ajouter le chorizo et laisser cuire encore 5 minutes en mélangeant bien.

Couvrir avec les tomates et leur jus et le cube de bouillon de volaille dilué dans 400ml d'eau.

Ajouter le riz ainsi que le thym et le laurier.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Retirer la branche de thym et les feuilles de laurier avant de servir...

Et bon appétit ! 😋