Le cake au citron

Après les petits gâteaux au jus de citron, je vous propose cette fois une recette de cake au citron  fait avec de vrais citrons 🍋(oui j'en ai cette fois-ci ! ☺️) !

Ce cake bien moelleux et parfumé est un vrai régal 😋... Le goût du citron est bien prononcé mais pas trop fort, juste ce qu'il faut.

Ingrédients :

• 200g de farine
• 100g de maïzena
• 120g de sucre
• 80g de beurre
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 2 citrons
• Sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.

Incorporer la farine, la maïzena et la levure et bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu, bien mélanger puis terminer en ajoutant le jus et le zeste de 2 citrons.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré (ou tapissé d'une feuille de papier cuisson comme moi).

Enfourner pour environ 40 minutes (tester le cuisson en plantant un couteau au coeur du gâteau, la lame doit ressortir propre).

Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace pour la déco 😊

Bonne dégustation ! 😋

Les frites de butternut panées

Après les galettes de potimarron au jambon et au Babybel, je vous propose encore un petit essai "de saison" avec ces frites de butternut panées ☺️

Toujours dans l'idée de faire découvrir les cucurbitacées à mes petits bouts, je me suis dis que l'idée de ces frites était pas mal... Après tout, quel enfant n'aime pas les frites ! 🤔 😄

La préparation est toute bête et le résultat est super bon 😋 Encore une fois, si vous aimez le butternut, cette recette devrait vous plaire !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 petit butternut
• 35g de chapelure
• 35g de parmesan
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

Éplucher le butternut et le découper en frites (à peu près) régulières.

Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan. 

Déposer les frites dans un saladier, saler, poivrer et arroser d'une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mélanger légèrement et passer chaque frite dans la chapelure avant de les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 30 à 40 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servir par exemple avec un petit peu de salade et une tranche de jambon ☺️

Bonne dégustation ! 😋

Les crinkles au chocolat

J'ai découvert cette recette sur le blog Il était une fois la pâtisserie il y a quelques années et depuis je la refais très régulièrement... ces petits gâteaux sont tellement bons que le seul problème c'est qu'on ne peut pas s'arrêter d'en manger !!! 😄

Tous les gourmands et les fans de chocolat les aimeront forcément, ils sont moelleux et ont un bon goût chocolat intense... un délice ! 😋

Je ne saupoudre pas le dessus des gâteaux de sucre glace comme dans la recette originale, sinon je ne change rien du tout, ils sont déjà parfaits... ☺️

Ingrédients pour environ 30 petits crinkles :

• 200g de chocolat noir
• 50g de beurre
• 2 œufs
• 80g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 190g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un bol, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la cassonade et le sucre vanillé.

Ajouter le chocolat fondu avec le beurre.

Incorporer la farine, la levure et le sel et bien mélanger.

Placer au réfrigérateur au moins une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Reprendre la pâte, former des petites boules et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster (l'avantage des petits gâteaux c'est qu'ils refroidissent vite parce que c'est long d'attendre !! ☺️)

Bon appétit ! 😋

 

La fougasse aux oignons et lardons

Aujourd'hui je voudrais partager avec vous une recette de fougasse... si comme moi vous aimez ça, il faut que vous essayiez d'en faire une maison, c'est trop trop bon ! ☺️

Moi j'adore, ça rappelle la Provence, un peu comme les vacances même quand elles sont loin... 🙂

En plus d'être très simple à préparer, on peut la faire avec tout ce qu'on veut, tout ce qu'on aime, tout est permis !! 😉

Cette fois-ci, je l'ai préparée aux oignons et aux lardons et c'était tellement bon ! 😋

Juste un petit conseil avant d'en venir à la recette : pour une jolie fougasse, n'hésitez pas à faire des entailles bien ouvertes pour qu'elles ne se referment pas complétement à la cuisson. Encore une fois, je ne les avais pas suffisamment rouvertes avant d'enfourner et vous verrez sur les photos qu'elles ne sont plus très visibles après cuisson. 

Ingrédients pour une fougasse :

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100ml d'eau

Pour la garniture :

• 200g de lardons
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse légère

Préparation :

Pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte.

Former une boule, couvrir et laisser lever 2h.

Préchauffer le four à 180°.

Faire revenir à la poêle les lardons et l'oignon émincé pendant 5-10 minutes.

Reprendre la pâte et pétrir rapidement avec environ 2/3 du mélange oignons-lardons.

Étaler cette pâte en ovale d'environ 1 cm d'épaisseur et faire des grandes entailles.

Étaler un petit peu de crème fraîche sur le dessus puis recouvrir du reste de mélange oignons-lardons.

Laisser lever encore 30 minutes et rouvrir un petit peu (beaucoup même) les entailles avant d'enfourner pour environ 30 minutes.

Bon appétit ! 😋

La tarte tatin à l'ananas🍍

Encore une petite "expérience" culinaire aujourd'hui avec cette tarte tatin à l'ananas ! 

Oui, l'idée peut paraître un peu farfelue au début 🤪 mais si vous aimez l'ananas, vous aimerez cette recette ! 😊

On connaît bien la recette de la tarte tatin aux pommes (j'aime beaucoup et j'en partagerai une recette très bientôt avec vous 😉) mais, cette semaine, j'ai acheté un ananas et j'ai eu envie de tenter pour le dessert du repas de ce weekend avec mes beaux-parents ☺️

Le verdict ... c'était très très bon ! Et mes goûteurs cobayes 🤭😉 se sont bien régalés 🙂

Ingrédients :

• 1 ananas
• 275g de farine
• 20g + 100g de sucre
• 25g + 25g + 100g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 150ml d'eau

Préparation :

Commencer par préparer la pâte : dans une feuille de papier cuisson, placer 100g de beurre et replier les bords afin de l'étaler en un rectangle d'environ 10x15cm.

Dans un saladier, pétrir à la main la farine, 25g de beurre, le sel et l'eau.

Former une boule et étaler cette pâte en un long rectangle deux fois plus large que le rectangle de beurre et et de la même longueur.

Déposer le beurre sur un côté de la pâte et la replier en deux de façon à enfermer complètement le beurre. 

Etendre la pâte en un long rectangle et cette fois-ci, la replier en 3.

Répéter encore une fois cette opération (étendre et plier en 3).

Filmer et réserver au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire fondre 100g de sucre jusqu'à obtenir un caramel brun (ne mélangez surtout pas, remuer juste légèrement la casserole pour que tout le sucre prenne bien).

Ajouter 25g de beurre en remuant constamment et verser immédiatement sur le fond d'un moule à tarte.

Éplucher l'ananas, retirer le cœur, le couper en morceaux et les déposer dans le moule sur le caramel.

Préchauffer le four à 180°.

Reprendre la pâte, l'étaler en un grand cercle de la taille de votre moule et le déposer sur les ananas. Replier les bords vers l'intérieur tout autour du moule.

Enfourner pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Démouler sur une grille puis transférer sur le plat de service et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ! 😋

Le chili con carne

Voilà une recette de chili con carne ultra simple et ultra bonne !! 😋 

C'est une recette que ma maman fait depuis très longtemps et avec laquelle on se régale toujours autant ☺️

Je lui ai demandé la recette pour un repas avec mes beaux-parents ce weekend et pour pouvoir la partager avec vous... Il faut pas garder d'aussi bonnes choses juste pour soi ! 😄 

Plus sérieusement, je vous conseille vraiment cet excellent chili, pour un repas chaleureux, convivial et gourmand ! 😃 

Pour l'originalité (et parce que c'est vraiment très bon), on accompagne ce chili de petites crêpes au maïs... Un régal !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le chili :

• 700g de bœuf haché
• 1 oignon
• 2 boîtes de 400g de pulpe de tomates
• 1 petite boîte de double concentré de tomate (70g)
• 1 grosse boîte de haricots rouges (500g égouttés)
• 1 sachet de mélange d'épices pour chili
• Sel, poivre

Pour la pâte à crêpes :

• 1 petite boîte de maïs (140g égouttés)
• 160g de farine
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 300ml de lait

Préparation :

Faire dorer l'oignon coupé en petits dés dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la viande hachée et laisser cuire en la détachant en petits morceaux.

Ajouter les boîtes de pulpe de tomate et la petite boîte de concentré et bien mélanger le tout.

Enfin, ajouter la boîte de haricots rouges égouttée et les épices pour chili (ajouter progressivement et goûter au fur et à mesure, surtout si vous n'aimez pas quand c'est trop épicé 🌶️ ☺️)

Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'au moment de servir (si vous le préparez à l'avance, remettez le à mijoter 10-15 minutes avant de servir).

Pendant ce temps, préparer les petites crêpes : dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et le sel.

Ajouter progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

Verser un petite louche de pâte dans un petite poêle (je n'ai pas de petite poêle, alors j'ai fait dans une grande 😏 les crêpes ne sont pas très rondes mais le goût est le même ! ☺️), ajouter immédiatement une petite poignée de maïs et laisser cuire jusqu'à ce que toute la pâte soit prise.

Servir une (ou deux 😉) crêpe(s) par personne recouverte(s) de chili... et bon appétit ! 😋

Le bundt cake miel raisins

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de bundt cake miel raisins 🍯😋

C'est la première fois que je fais cette recette et, ce que je peux vous dire, c'est que je vais la refaire ! Le cake est moelleux, le goût du miel et du raisin se marie super bien ... c'est vraiment délicieux !! 

Comme tous les gâteaux, celui-ci est sucré, mais seulement du sucre naturel, et ça c'est agréable aussi ... ☺️

Si vous voulez faire cette recette et voir le miel couler joliment tout autour (le plaisir des yeux c'est important aussi 😉), il vous faut un moule à bundt cake, mais le goût sera exactement le même si vous le faites dans un moule à cake classique (et le plaisir du palais c'est quand même ce qui compte le plus ! 😊).

Ingrédients :

• 125g de raisins secs
• 100g de beurre mou
• 100g de miel crémeux
• 3 œufs
• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un bol, laisser les raisins secs tremper dans un peu d'eau le temps de préparer la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le miel.

Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les œufs et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

Incorporez enfin les raisins secs égouttés.

Verser la pâte dans un moule à bundt cake beurré et enfourner pour environ 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et, au moment de servir, poser le cake sur une assiette et placer des noisettes de miel sur le dessus au niveau de chaque "creux".

Et bon appétit ! 😋

Les galettes de potimarron au jambon et au Babybel

Aujourd'hui, j'ai voulu tenter une recette avec un ingrédient de saison mais que je n'ai pas du tout l'habitude de cuisiner... le potimarron 🤔

Je me suis d'abord demandé comment le faire apprécier aux enfants qui n'ont pas l'habitude d'en manger et je me suis dis que des petites galettes de potimarron seraient une bonne idée 💡😄

Dans ces galettes, j'ajoute du jambon et du Babybel dont les enfants (les miens en tous cas) sont fans, le tout pané et cuit à la poêle !

Ces petites galettes étaient vraiment délicieuses et gourmandes 😋 (pour moi en tous cas qui aime le potimarron mais mes enfants n'en sont finalement pas très friands).

Je vous laisse essayer chez vous et me dire ce que vous en pensez 😉

Ingrédients pour 10 galettes :

• Environ 300g de potimarron épluché et râpé
• 200g de jambon
• 5 Babybel
• 1 oeuf
• 50g de chapelure
• Sel, poivre

Préparation : 

Mixer le jambon et couper les Babybel en 2 dans l'épaisseur.

Mélanger dans un saladier le jambon avec le potimarron râpé et l'œuf.

Saler légèrement et poivrer.

Dans une assiette, former une galette fine avec ce mélange, poser une tranche de Babybel au milieu et recouvrir d'une autre fine couche de potimarron-jambon.

Répéter cette opération pour les 9 autres galettes.

Enrober chaque galette de chapelure et les faire cuire à la poêle sur feu moyen dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées de chaque côté (pour moi ça a mis 10-15 minutes de chaque côté et le potimarron était bien cuit).

Servir immédiatement (avec un peu de salade verte pour moi 😊).

Bon appétit !🍴😋

Les pyramides cœur chocolat

Après les cœurs feuilletés à la pomme, je vous propose une nouvelle petite création avec ces pyramides feuilletées fourrées à la crème pâtissière au chocolat ! 😃

Comme d'habitude, des ingrédients simples et une préparation un peu longue mais pas compliquée du tout ... Et les petites pyramides sont toutes jolies, visuellement je trouve que ça fait son effet, qu'est ce que vous en dites ? ☺️

C'était un petit peu long parce que j'ai fait toutes les découpes au couteau mais si vous essayez et  que vous avez des emportes pièces ou de quoi faire des formes carrées de différentes tailles, ça sera beaucoup plus rapide.

Et en plus d'être jolies, les pyramides sont super bonnes et ont beaucoup plu à mes petits testeurs 😋

Ingrédients pour 6 pyramides :

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 25g + 75g de beurre mou
• 25g de sucre
• 1 pincée de sel
• 100ml de lait 
• 50ml d'eau
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 œuf pour dorer

Pour la crème pâtissière au chocolat :

• 25g de chocolat
• 125ml de lait
• 1 jaune d'œuf
• 20g de sucre
• 5g de maïzena
• 10g de farine

Préparation :

Commencer par préparer la pâte : dans un saladier pétrir à la main la farine, le sucre, 25g de beurre, le sel, le lait, l'eau et la levure.

Former une boule, couvrir et laisser lever 2h.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : faire fondre le chocolat dans le lait à la casserole.

Dans un saladier battre le jaune d'œuf et le sucre. Ajouter la maïzena et la farine et bien mélanger.

Verser le lait au chocolat, mélanger et remettre le tout dans la casserole sur feu moyen. Mélanger sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaisse.

Verser dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir le temps de finir de préparer la pâte.

Placer le reste de beurre sur une feuille de papier cuisson et replier les bords pour pouvoir étaler le beurre à l'intérieur en un rectangle d'environ 10x15cm.

Étaler la pâte en un rectangle deux fois plus long que le rectangle de beurre et aussi large.

Déposer le beurre sur un côté de la pâte et la replier en deux de façon à l'enfermer complètement.

Étendre la pâte en un long rectangle et cette fois, replier en trois.

Répéter une nouvelle fois (étendre et plier en 3).

Étaler la pâte en un grand rectangle et y découper 4x6 carrés de plus en plus petits (si vous n'avez pas assez de place, récupérer les chutes pour faire les derniers carrés).

Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, déposer les 6 plus grands carrés.

Dans les carrés de la taille juste en dessous, découper un carré plus petit à l'intérieur (qui servira à fermer les pyramides) et les déposer sur les grands carrés.

Déposer une petite cuillère de crème au chocolat au milieu.

De la même manière, ajouter deux autres étages à vos pyramides.

Refermer les pyramides avec les carrés découpés au centre des premiers carrés et ajouter un tout petit carrés de pâte sur le dessus.

Laisser lever 30 minutes avant de dorer à l'œuf battu et d'enfourner pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pyramides soient bien dorées.

Laisser refroidir sur une grille avant de goûter 😊