Les petites tomates farcies déguisées pour Halloween

Essai d'une nouvelle farce pour ces tomates creusées comme des petites citrouilles pour Halloween... 🎃

Un petit plat simple qui a beaucoup plu à la maison ! ☺️

Ingrédients pour 6 tomates farcies :

• 6 tomates
• 400g de saucisses de Toulouse à l'oignon
• 20g de parmesan
• 20g de chapelure
• 25g de crème fraîche épaisse légère
• 1 œuf
• 300g de riz

Préparation :

Retirer la queue des tomates et couper les chapeaux.

Vider les tomates (réserver l'intérieur) et creuser des yeux, un nez et une bouche.

Ouvrir les saucisses pour en récupérer la chair.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger la chair des saucisses, le parmesan, la chapelure, la crème et l'oeuf.

Remplir les tomates avec cette farce, refermer avec les chapeaux et les déposer dans un plat à four.

Enfourner pour 40 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur l'emballage avec l'intérieur des tomates.

Servir les petites tomates d'halloween accompagnées d'une petit peu de riz...

Et bon appétit ! 😋

Le brookie d'Halloween 👻

Ce weekend à la maison, c'était petit goûter extra gourmand spécial début de vacances... 😊

En passant à la boulangerie dans la semaine, mon fils a vu dans la vitrine des parts de brookie comme celui-ci qui lui ont fait très envie et je lui ai promis de lui en préparer un à la maison. Petit plus, j'ai décoré mon gâteau avec des petits fantômes de chocolat blanc pour Halloween et ça lui a beaucoup plu ! 👻

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le brookie, il s'agit d'un gâteau qui mêle, à la base, le fondant d'un brownie et, sur le dessus, le croquant d'une délicieuse pâte à cookie... 😋 

Une petite douceur que tous les gourmands fans de chocolat ne pourront qu'adorer ! 😉

Une dernière petite chose avant de commencer : dans cette recette, je n'ai pas mis de cassonade dans la pâte à cookies simplement parce que je n'en avais plus. D'habitude, je mets moitié sucre en poudre, moitié cassonade mais c'était très bon comme ça aussi alors c'est comme vous préférez. 😅

Ingrédients :

Pour la pâte à brownie :

• 3 œufs
• 140g de sucre en poudre
• 120g de beurre
• 200g de chocolat noir
• 70g de farine
• 1 pincée de sel

Pour la pâte à cookie :

• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 130g de sucre en poudre 
• 120g de beurre
• 240g de farine
• 1 pincée de sel
• 100g de pépites de chocolat noir 

Pour la déco :

• 100g de chocolat blanc
• 20g de chocolat noir

Préparation :

Préparer la pâte à cookie : dans un saladier, battre l'œuf et les sucres.

Ajouter la farine, le sel et le beurre fondu et bien mélanger le tout.

Enfin, incorporer les pépites de chocolat à la pâte.

Préparer la pâte à brownie : dans un saladier, battre les œufs et le sucre.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes et les incorporer à la préparation.

Enfin, ajouter la farine et le sel et bien mélanger le tout.

Préchauffer le four à 180°.

Verser d'abord la pâte à brownie dans un moule à charnière (rectangulaire pour moi) tapissé de papier cuisson. Émietter la pâte à cookies sur le dessus et enfourner pour 35 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes 

À l'aide d'une cuillère à café, dessiner des petits fantômes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Dessiner les visages des petits fantômes avec le chocolat noir fondu et placer la plaque au réfrigérateur.

Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler et de le déposer sur le plat de service.

Déposer les petits fantômes sur le brookie et laisser refroidir complètement avant de servir...

Et bonne dégustation ! 😋 

Les doigts de sorcière

Toujours dans le thème d'Halloween, voilà une autre petite idée recette que j'avais envie de tester et que je trouve aussi sympa que les petites momies d'il y a quelques jours.

Aussi affreux que délicieux, ces doigts de sorcière sont faciles et rapides à préparer et ont beaucoup plu à mes petites terreurs... 😊

Ingrédients pour 7 doigts de sorcière :

• 1 pâte feuilletée
• 7 knackis
• 7 toastinettes
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 7 amandes
• 3 cuillères à soupe de ketchup

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée et la diviser en 2 parts égales.

Déposer une toastinette coupée en deux puis une knacki sur l'une des extrémités d'une moitié de pâte.

Rouler la pâte le plus serré possible autour de la saucisse et du fromage.

Couper la pâte et déposer le premier doigt de sorcière sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Répéter ces opérations pour les six autres doigts de sorcière.

Pincer la pâte pour refermer l'une des extrémités de chaque doigt.

Déposer un petit point de concentré de tomate au bout de chaque doigt puis placer une amande sur le dessus.

Faire des petites entailles avec un couteau pour marquer les plis entre les phalanges des doigts.

Enfourner environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Déposer les doigts dans l'assiette de service et verser du ketchup à la base de chaque doigt...

Et bon appétit ! 😋

Les macarons citrouilles 🎃

On reste dans l'ambiance d'Halloween avec, cette fois-ci, un petit goûter que j'ai préparé le weekend dernier 🎃 : de délicieux petits macarons en forme de citrouilles garnis d'une ganache montée au chocolat blanc... 😋

Mes petites citrouilles n'étaient pas parfaites mais, pour un premier essai, je suis plutôt contente et, surtout, elles ont beaucoup plu à mes loulous et rien que pour ça c'est déjà une réussite ! 😊

Ingrédients pour 16 macarons :

• 150g de sucre glace
• 150g de poudre d'amande
• 135g de blanc d'œuf
• 1 pincée de sel
• 150g de sucre en poudre 
• 160g de chocolat blanc
• 30cl de crème entière liquide
• 125g de mascarpone 
• Colorant alimentaire orange
• 50g de chocolat au lait (Milka pour les miens)

Préparation :

Commencer par préparer la ganache au chocolat blanc : faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes avec 10cl de crème liquide.

Ajouter le reste de crème froide, bien mélanger et placer au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Pendant ce temps, préparer les coques des macarons : dans un saladier, mélanger le sucre glace et la poudre d'amande tamisés.

Dans un autre saladier, battre les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel et en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Continuer de battre la préparation quelques minutes jusqu'à obtenir une meringue bien ferme. Ajouter le colorant orange et battre encore rapidement pour bien répartir la couleur.

Mélanger délicatement les deux préparations.

A l'aide d'une poche à douille ou quelque chose d'équivalent, dessiner des petites citrouilles de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (3 fournées pour 16 macarons).

Laisser reposer au moins 30 minutes avant d'enfourner pour 15 minutes dans le four préchauffé à 145°.

Laisser refroidir les coques avant de les décoller du papier cuisson et de terminer la préparation de la ganache : battre la crème au chocolat blanc avec le mascarpone quelques minutes jusqu'à obtenir une ganache bien ferme.

En garnir la moitié des coques et refermer les petites citrouilles avec l'autre moitié.

Faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes et dessiner le visage des citrouilles à l'aide d'une poche à douille.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir...

Et bon appétit ! 🎃😋

Les petits feuilletés momies d'Halloween

Halloween approche et, avec les enfants, nous adorons ressortir les petites créations que nous avons fabriqué les années précédentes 🎃👻

Les enfants sont petits donc rien de très effrayant mais les petites guirlandes de fantômes, citrouilles en papier et autres petites décos donnent déjà à la maison un petit air de fête 😄

Pour rester dans cette ambiance, j'aime beaucoup aussi leur cuisiner des petites choses spéciales dans le même thème, comme les petites araignées ou les mousses au chocolat des années précédentes...

Cette fois-ci, j'ai voulu essayer pas vraiment une recette mais plutôt une idée de présentation avec ces petits feuilletés de saucisses habillées comme des momies ☺️ ... Les enfants ont adorés ! (Et nous aussi d'ailleurs 😁)

Une préparation ultra simple pour des petits feuilletés très sympa à présenter pour un apéritif à l'approche d'Halloween.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 8 knackis
• 1 œuf
• Un petit peu de ketchup pour les yeux

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Couper les knackis en deux.

Couper la pâte feuilletée en bandelettes et les enrouler autour des saucisses en laissant un petit morceau visible pour la tête des petites momies.

Déposer les momies sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Dorer avec l'œuf battu et enfourner pour 20 minutes.

Déposer des petits points de ketchup pour les yeux et les petites momies sont prêtes à être dévorées 😁

Bon appétit ! 😋

Le gâteau qui pleure

Ça fait un moment que je voulais tester cette recette sur laquelle je suis tombée plusieurs fois et j'ai vraiment adoré ce gâteau d'origine turque dont le goût rappelle celui du Kinder delice... 😋

Le gâteau qui pleure (ou aglayan kek) se compose d'une génoise au chocolat imbibée de chocolat chaud, d'une belle épaisseur de chantilly et d'une couche de ganache au chocolat... Tout ce que j'aime ! 😅

Je ne sais pas si il s'agit de la recette traditionnelle mais j'ai suivi celle que j'ai trouvé sur le site les foodies et c'était un vrai régal ! 😋

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 3 œufs
• 150g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 80ml d'huile (colza pour moi)
• 200ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 190g de farine
• 30g de cacao en poudre non sucré 

Pour l'imbibage :

• 200ml de lait
• 15g de cacao en poudre non sucré 

Pour la chantilly :

• 550ml de crème entière liquide
• 50g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'arôme vanille 

Pour la ganache :

• 250ml de crème entière liquide
• 200g de chocolat noir 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs, le sucre et l'arôme vanille.

Ajouter l'huile et le lait et bien mélanger.

Enfin, incorporer la levure, la farine et le cacao tamisés.

Verser dans un moule à charnière beurré et enfourner pour 25 minutes.

A la sortie du four, piquer la surface du gâteau avec une fourchette.

Faire chauffer le lait au micro-ondes et y dissoudre le cacao en poudre.

Verser sur le gâteau et le laisser s'en imbiber.

Lorsque le gâteau à bien refroidi, préparer la chantilly en battant la crème liquide avec le sucre glace et l'arôme vanille. Répartir la chantilly sur le gâteau.

Placer au réfrigérateur le temps de préparer la ganache : faire chauffer la crème liquide au micro-ondes et y faire fondre le chocolat en mélangeant bien jusqu'à obtenir une ganache bien lisse.

Laisser refroidir un petit peu avant de répartir la ganache sur la chantilly.

Placer au réfrigérateur au moins 4h avant de servir.

Bonne dégustation ! 😋