La blanquette de poulet

Si vous connaissez et aimez la blanquette de veau, je vous laisse découvrir cette version tout aussi délicieuse avec du poulet 😋

Je ne cuisine pas trop le veau alors j'ai voulu tester cette recette (trouvée sur le site marmiton et pas suivie à la lettre, comme d'habitude 😅) avec du poulet accompagné de riz et c'est vraiment très bon et en plus, rapide à préparer ! 

Je vous laisse essayer et me dire ce que vous  en pensez 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 filets de poulet
• 1 gros oignon
• 1 petite boîte de champignons de Paris émincés
• 1 cube de bouillon de volaille
• 20g + 25g de beurre
• 25g de farine
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère
• Sel, poivre

Préparation :

Faire bouillir une casserole d'eau et y faire cuire le poulet avec le cube de bouillon de volaille pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre 20g de beurre à la poêle et y laisser mijoter l'oignon émincé.

Égoutter le poulet en conservant environ 500ml du bouillon de cuisson. Couper les filets en morceaux, les ajouter aux oignons, saler, poivrer et laisser mijoter encore 5 minutes en ajoutant les champignons et les 25g de beurre restant.

Saupoudrer de farine puis arroser avec le bouillon de cuisson du poulet.

Laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajouter enfin les deux cuillères à soupe de crème. Saler et poivrer à nouveau si nécessaire et laisser mijoter encore 5 minutes.

Servir avec l'accompagnement de votre choix (du riz pour moi) et bon appétit ! 😋

Le gâteau d'anniversaire de princesse 👸

Cette semaine, nous avons fêté l'anniversaire de notre petite demoiselle 🤗😍

Après le gâteau "Martin" pour l'anniversaire de notre petit prince le mois dernier, j'ai cette fois-ci préparé un gâteau d'anniversaire en forme de château pour notre petite princesse 😊

Ma fille a été émerveillée quand elle a découvert son gâteau alors je suis d'autant plus contente du résultat final ! 🤩

En plus le gâteau était super bon, ce qui ne gâche rien 😋

Seule petite chose, le gâteau est gros ... Vous pouvez préparer ce gâteau pour une grande réunion de famille d'au moins 10 personnes sinon, comme nous, attendez vous à avoir du gâteau pour pas mal de jours 😅

Ingrédients :

Pour les gâteaux au chocolat :

• 400g de farine
• 4 œufs
• 200g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 40g de cacao en poudre non sucré
• 100ml de lait
• 100ml d'eau
• 100ml d'huile de colza

Pour les gâteaux à la vanille :

• 400g de farine
• 4 œufs
• 200g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
• 100ml de lait
• 100ml d'eau
• 100ml d'huile de colza

Pour la déco :

• 360g de chocolat blanc
• 24 mini Prince
• 2 paquets de gâteaux type Finger au chocolat blanc
• Une dizaine de fraises Tagada
• 3 gaufres fourrées vergeoise ou vanille
• 4 cornets de mini cônes

Préparation :

Commencer par préparer les gâteaux.

Préchauffer le four à 180°.

Pour le gâteau au chocolat : dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.

Incorporer le lait, l'eau et l'huile.

Ajouter enfin le chocolat en poudre, la farine et la levure et bien mélanger le tout.

Verser cette préparation dans deux moules à cake tapissés de papier cuisson et enfourner pour 35 minutes.

Pendant ce temps préparer les gâteaux à la vanille : dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.

Incorporer le lait, l'eau, l'huile et l'arôme vanille.

Ajouter enfin la farine et la levure et bien mélanger le tout.

Verser cette préparation dans deux moules à cake tapissés de papier cuisson et enfourner pour 35 minutes.

Laisser refroidir un petit peu avant de commencer le montage du château : découper les gâteaux de façon à former un château à 3 étages (garder deux cakes entiers et couper juste la bosse au dessus pour obtenir un premier étage assez plat. Couper les bosses des deux derniers cakes et les utiliser pour les deux autres étages).

Découper les coins du deuxième étage en arc de cercle pour pouvoir y "construire" les tours.

Placer 6 mini Prince dans chaque coin pour former les 4 tours.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes et en recouvrir tout le château.

Déposer les Finger au chocolat blanc tout autour du premier étage.

Vider les mini cônes et placer les cornets en haut de chaque tour.

Découper les gaufres pour former la porte et les fenêtres du château.

Et enfin déposer des petites fraises Tagada au deuxième étage entre chaque tour.

Et c'est prêt ! 🤩

La salade coleslaw

Il me restait un petit peu de chou blanc et je ne savais pas trop quoi en faire alors j'ai eu envie d'essayer de préparer une salade coleslaw ☺️

Je ne sais pas trop pourquoi parce que je n'aime pas tellement cette salade dans le commerce mais je ne regrette pas du tout, c'était vraiment délicieux !

Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur internet et j'ai fait avec ce que j'avais à la maison et le résultat est vraiment extra 😋

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1/4 de chou blanc
• 2 carottes
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce
• 2 cuillère à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• Sel, poivre

Pour la mayonnaise :

• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Sel, poivre
• 100ml d'huile de tournesol

Préparation :

Préparer la mayonnaise : dans un bol, battre le jaune d'œuf avec la moutarde et une pincée de sel et de poivre. Ajouter progressivement l'huile de tournesol en fouettant constamment jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe.

Émincer finement le chou blanc et râper les carottes.

Dans un saladier, mélanger le chou, les carottes, la mayonnaise, la moutarde, le fromage blanc et le vinaigre. Saler et poivrer.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Et bon appétit ! 😋

Les oursons guimauve 🐻

Voilà une petite recette toute simple mais tellement bonne !!! 🤤

Les enfants adorent et, si vous êtes comme moi, vous adorerez aussi 😊

Pour faire ces petits oursons, il vous faudra un moule comme celui-ci, que j'ai eu la chance de recevoir en cadeau du Père Noël cette année 😉

Pour ce premier essai, j'ai préparé des petits oursons au chocolat noir mais c'est vous qui choisissez en fonction de ce que vous préférez.

Ingrédients pour 12 oursons :

• 100g de chocolat (noir pour moi)
• 70g de guimauve (chamallows rose pour moi)

Préparation :

Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes.

Avec un pinceau, recouvrir de chocolat le fond et les bords des empreintes du moule à nounours.

Laisser durcir 5 minutes au réfrigérateur.

Placer les chamallows dans un bol avec une cuillère à café d'eau et passer 30 secondes au micro-ondes (les chamallows vont doubler de volume).

Mélanger et remplir les oursons avec cette crème.

Repasser le reste de chocolat quelques secondes au micro-ondes et déposer une couche de chocolat pour refermer les petits oursons.

Placer au réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler et de dévorer les petits nounours 😋

Les pavés de saumon et pommes de terre sauce aurore

Si vous aimez le poisson, je vous conseille cette recette que je tiens de ma belle maman et qui est vraiment délicieuse et gourmande 😋

J'aime bien le saumon et les pommes de terre l'accompagnent très bien avec cette petite sauce mais je pense que vous pouvez la tester avec un autre poisson ou un autre accompagnement.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon
• 800g de pommes de terre
• 500ml de lait
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 1 petite boîte de double concentré de tomate (70g)
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faire cuire le saumon à la poêle dans un peu d'huile et préparer la sauce : faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine. Quand elle est bien incorporée, ajouter le lait et remuer sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter du sel, du poivre, de la noix de muscade puis la petite boîte de double concentré de tomate et bien mélanger.

Servir le saumon et les pommes de terres couvertes de sauce (un peu ou beaucoup selon les goûts 😊) et bon appétit ! 😋

La couronnes des rois 3 saveurs

Pour terminer cette Epiphanie 2021, j'ai eu envie de tenter une expérience avec cette couronne à base de choux avec plusieurs parfums différents à l'intérieur ☺️ : 4 petits choux à la crème pâtissière vanillée, 4 petits choux à la crème pâtissière au Nutella et 4 autres à la crème chantilly... 😋

Cette présentation est très originale et gourmande et moins lourde et riche que les galettes des rois classiques ou que les couronnes des rois briochées.

Bien sûr, on y retrouve la petite fève sur laquelle les petits (et les grands) aiment tant tomber, cachée dans un des petits choux 😁

Je vous laisse tester et me dire ce que vous en pensez 😉

Ingrédients :

Pour la pâte à choux :

• 150ml d'eau
• 60g de beurre
• Une pincée de sel
• Une pincée un peu plus grosse de sucre
• 3 oeufs + 1 pour dorer
• 90g de farine

Pour la crème pâtissière :

• 500ml de lait
• 4 jaunes d'œufs
• 90g de sucre
• 50g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 grosses cuillères à soupe de Nutella

Pour la chantilly :

• 20cl de crème liquide entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Pour la déco :

• Un peu de sucre glace

Préparation :

Commencer par préparer la pâte à choux : Dans une petite casserole, faire bouillir l'eau, le sucre, le sel et le beurre.

Ajouter la farine en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.

Hors du feu, ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Préchauffer le four à 200°.

Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, déposer 12 boules de pâte assez proches les unes des autres en formant un cercle.

Dorer à l'œuf battu et enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à ce que les chouquettes soient bien dorées. 

Il faut qu'elles soient bien dorées pour ne pas retomber à la sortie du four (vous pouvez aussi les laisser dans le four éteint avec la porte du four juste très légèrement entrouverte pour que la chaleur s'échappe doucement et éviter un trop brusque changement de température).

Ensuite, préparer la crème pâtissière : faire chauffer le lait à la casserole.

Pendant ce temps, battre les jaunes d'œuf et le sucre dans un saladier. Ajouter la farine et bien mélanger.

Verser le lait, mélanger et remettre le tout dans la casserole sur feu moyen. Mélanger sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaisse.

Partager la crème dans deux bols : dans l'un d'entre eux, mélanger un sachet de sucre vanillé et dans l'autre, 2 cuillères à soupe de Nutella.

Filmer au contact et placer au réfrigérateur le temps de préparer la chantilly.

Dans un petit saladier, battre la crème en chantilly avec un sachet de sucre vanillé et une cuillère à soupe de sucre glace.

Retourner votre couronne de choux et faire une petite entaille sous chacun pour les garnir et une un peu plus grande sous l'un d'entre eux pour y entrer la fève.

Placer la fève puis remplir 4 choux de crème au Nutella, 4 autres de crème à la vanille et les 4 derniers de chantilly en alternant les 3 saveurs (pour les garnir (comme pour former les choux en début de recette), j'utilise un outil vraiment pratique comme celui-ci)).

Remettre la couronne à l'endroit et la saupoudrer de sucre glace.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ! 😋

La moussaka

Si vous avez déjà acheté de la moussaka en plat préparé dans le commerce et que vous essayez cette recette, vous n'aurez plus jamais envie d'en racheter au supermarché 😊

J'ai déjà essayé des recettes trouvées sur internet, mais je n'ai jamais été satisfaite du résultat. J'ai trouvé cette recette dans un petit livre de cuisine que j'ai dans mon placard depuis longtemps, Les pommes de terre à toutes les sauces, et depuis que je l'ai essayée, je l'ai adoptée 😄

Ce n'est bien sûr pas la recette traditionnelle de la moussaka grecque mais je l'ai déjà réalisée plusieurs fois et elle a toujours autant de succès ! Elle est vraiment délicieuse et en plus elle n'est pas compliquée du tout... Je vous la conseille vraiment !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de pommes de terre
• 2 petits oignons
• 2 gousses d'ail
• 500g d'aubergine
• 300g de bœuf haché
• 1 petite boîte de tomates pelées (400g)
• 80g d'emmental râpé
• Sel, poivre
• Huile d'olive
• Thym
• Origan

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre avec la peau environ 20 minutes dans une grande casserole d'eau salée.

Éplucher l'aubergine et la couper en petits morceaux.

Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes sur feu moyen.

Ajouter le bœuf haché et les morceaux d'aubergine. Saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajouter enfin les tomates pelées, l'origan et le thym et laisser mijoter encore environ 10 minutes. Saler et poivrer à nouveau si nécessaire.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop fines.

Préchauffer le four à 180°.

Huiler le fond d'un plat à four et y déposer la moitié des rondelles de pommes de terre. Recouvrir de la moitié de la préparation à la viande hachée.

Déposer une deuxième couche de pommes de terre puis le reste de préparation à la viande.

Recouvrir d'emmental râpé et enfourner pour 30 minutes.

Et bon appétit ! 😋