La brioche vendéenne

Pour un bon goûter ou au petit déjeuner pour bien commencer la journée, rien de mieux que quelques tranches de brioche vendéenne moelleuse et parfumée... 

Si, il y a mieux... c'est que cette délicieuse brioche soit faite maison ! 😊

Pour en réaliser une chez vous, je vous propose cette très bonne recette qui est une sorte de petit "mix" entre plusieurs recettes que j'ai pu trouver sur internet 😅 ... Pas la recette traditionnelle donc mais une excellente version tout de même, à déguster avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou juste nature... 😋

J'ai parfumé mes brioches seulement à la vanille mais vous pouvez aussi utiliser un arôme fleur d'oranger ou du rhum.

Ingrédients pour 2 grandes tresses :

• 1kg de farine
• 150g de sucre
• 175g de beurre mou
• 4 œufs
• 80g de crème entière liquide
• 10g de sel
• 100ml de lait
• 42g de levure fraîche de boulanger
• 2 cuillère à soupe d'arôme vanille

• 1 jaune d'œuf
• 2 cuillère à soupe de lait

Préparation :

Faire chauffer 100ml de lait au micro-ondes. Y plonger le cube de levure de boulanger et laisser ramollir 15 minutes.

Pendant ce temps, pétrir à la main la farine, le sucre, 4 œufs, la crème, le sel, le beurre et l'arôme vanille.

Délayer la levure dans le lait en mélangeant bien avec une cuillère. L'ajouter à la pâte et pétrir à nouveau 5 minutes.

Former une boule, couvrir et laisser lever 4h.

Reprendre la pâte et la diviser en 2 puis chaque moitié en 3.

Former deux longues tresses et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Couvrir avec un torchon et laisser lever à nouveau 2h.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, battre le jaune d'œuf et les deux cuillères à soupe de lait et en badigeonner le dessus des brioches.

Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que les tresses soient bien dorées.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster... 😋

Les tomates farcies semoule merguez

Voilà une recette de tomates farcies très simple et très bonne et qui change un peu des tomates farcies habituelles.

Peu d'ingrédients et une préparation rapide pour un plat savoureux qui rappelle forcément, de par les ingrédients, un petit peu le goût du couscous... Un régal ! 😋

Ingrédients pour 3 personnes :

• 6 tomates
• 1 oignon
• 5 merguez
• 150g de semoule

Préparation :

Retirer la queue des tomates et couper les chapeaux.

Vider les tomates (réserver la chair) et les déposer dans un plat à four.

Couper l'oignon en dés et le faire revenir à la poêle 5 minutes dans un peu d'huile d'olive.

Couper la chair des tomates en dés et les ajouter à l'oignon. Laisser cuire à nouveau 5 minutes.

Ajouter la chair des merguez et laisser cuire en la détachant en petits morceaux et en mélangeant bien le tout.

Préchauffer le four à 210°.

Faire bouillir 200ml d'eau salée. Hors du feu y verser la semoule, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.

Mélanger la semoule et la préparation à la merguez, en farcir les tomates et déposer le surplus au fond du plat.

Refermer avec les chapeaux et enfourner pour 30 minutes.

Et bon appétit ! 😋

Le far breton aux pruneaux

Aujourd'hui, je voudrais partager avec vous une excellente recette de far breton aux pruneaux.

C'était un premier essai pour moi et pour ce premier essai, j'ai choisi de suivre la recette que j'ai trouvé sur le site Recettes Bretonnes et je ne le regrette vraiment pas !

Les ingrédients sont juste bien dosés et le far a la consistance idéale et une délicieuse saveur... 😋

Je vous donne la recette pour la version aux pruneaux que j'ai réalisé mais vous pouvez bien sûr le préférer nature ou aux pommes.

Ingrédients :

• 220g de farine
• 130g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 œufs
• 20g de beurre
• 750ml de lait
• 500g de pruneaux dénoyautés

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter les œufs et battre le tout pour obtenir une préparation bien lisse. 

Incorporer le beurre puis progressivement le lait en mélangeant constamment.

Préchauffer le four à 180°.

Déposer les pruneaux au fond d'un moule à manquer beurré (le mien fait 24cm de diamètre).

Verser la pâte sur les pruneaux et enfourner pour 1h.

Laisser refroidir un petit peu avant de démouler et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ! 😋

Les champignons farcis

Aujourd'hui, je voudrais partager avec vous un petit essai de plat avec ces champignons farcis au jambon et aux fromages.

C'est la première fois que je prépare des champignons farcis et je n'ai pas utilisé spécialement de gros champignons mais des champignons de Paris ordinaires qu'on trouve en barquettes.

Je ne vous indique pas le nombre de parts car tout dépend comment et pour quelle occasion vous les préparez... Après ce premier essai (très réussi gustativement mais un peu juste au niveau des quantités), je peux vous dire qu'avec ces ingrédients, vous aurez un plat pour 2 personnes si vous ne mangez que ça, pour 3 à 4 personnes si vous les servez accompagnés d'un peu de pâtes ou de riz et pour plus si vous les servez pour l'apéritif.

Dans tous les cas, je vous recommande cette recette toute simple pour des petits champignons farcis vraiment très très bons ! 😋

Ingrédients :

• 500g de champignons de Paris
• 4 tranches de jambon
• 2 boules de mozzarella (2x125g)
• 30g de parmesan
• 150g de crème fraîche épaisse légère
• Sel, poivre

Préparation :

Rincer les champignons, leur retirer la queue et les déposer dans un plat à four.

Couper le jambon et la mozzarella en petits dés.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger la moitié de la mozzarella, le jambon et le parmesan. Saler et poivrer et garnir les champignons avec cette préparation.

Recouvrir du reste de mozzarella.

Enfourner pour 30 minutes et servir immédiatement.

Bonne dégustation ! 😋

Les palets spirales vanille/chocolat

Vous aimez grignoter des petits gâteaux avec votre thé ou votre café ?

Je vous propose de tester ceux-ci, façon palets bretons, aussi jolis que bons ! 😋

Ingrédients pour environ 20 palets :

Pour la pâte à la vanille :

• 2 jaunes d'œufs
• 80g de sucre
• 80g de beurre
• 1 pincée de sel
• 140g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte au chocolat :

• 2 jaunes d'œufs
• 80g de sucre
• 80g de beurre
• 1 pincée de sel
• 130g de farine
• 20g de chocolat en poudre non sucré
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Dans un saladier, pétrir à la main tous les ingrédients de la pâte à la vanille.

Étaler finement entre deux feuilles de papier cuisson et placer au réfrigérateur.

Faire la même chose avec la pâte au chocolat (pétrir tous les ingrédients et étaler finement).

Décoller le papier cuisson, superposer les deux pâtes (pâte chocolatée en dessous) et rouler en un long boudin de 3 ou 4 cm de diamètre.

Filmer et placer au réfrigérateur pour au moins 1h.

Préchauffer le four à 180°.

Couper le boudin en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur et placer chaque palet au fond des empreintes d'un moule à muffins.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster ! 😊

Le gratin de pommes de terre, courgettes et mozzarella

Aujourd'hui, je vous laisse découvrir un petit essai de gratin végétarien que j'ai préparé pour un repas du soir et avec lequel nous nous sommes bien régalés ! 😋

La préparation n'est pas du tout difficile, un petit longue mais si vous cherchez une idée de recette pour un petit gratin qui change, je vous la conseille !

N'hésitez pas à me donner votre avis si vous l'essayez chez vous ! ☺️

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 petites pommes de terre
• 2 petites courgettes
• 2 boules de mozzarella (2x125g)
• 20cl de crème fraîche épaisse légère
• 10cl de lait
• 1 petite boîte de double concentré de tomate (70g)
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.

Déposer la moitié au fond d'un plat à four en les faisant se chevaucher.

Couper les courgettes en fines tranches et en déposer la moitié sur les pommes de terre en les faisant se chevaucher.

Dans un bol, mélanger la crème, le lait, le double concentré de tomate et la gousse d'ail hachée. Saler et poivrer.

Verser la moitié de cette crème sur les courgettes.

Couper la mozzarella en fines tranches et en déposer la moitié sur le dessus.

Préchauffer le four à 180°.

Ajouter une deuxième couche de chaque en utilisant le reste de pommes de terre, de courgettes, de crème et de mozzarella.

Enfourner pour environ 1h (vérifier la cuisson en piquant un couteau dans le plat).

Et bon appétit ! 😋