Le pain brié

Connaissez-vous le pain brié ? C'est un pain originaire de Normandie que j'adore et qui me rappelle quelques souvenirs d'enfance car mes parents en achetaient à chaque fois que nous allions rendre visite à ma famille qui vit là-bas.

Malheureusement, on ne trouve pas ce pain dans toutes les boulangeries en région parisienne alors j'ai eu envie d'en préparer moi même ! 😊 

J'ai trouvé une excellente recette sur le site nanienormandie.canalblog et je suis très contente du résultat.

Vous pouvez déguster ce pain pour vos recettes salées, pour accompagner votre repas, votre charcuterie ou votre fromage mais aussi tartiné de chocolat, miel, beurre ou confiture pour votre petit déjeuner ou votre goûter... dans tous les cas, c'est un régal ! 😋

Ingrédients pour un gros pain brié :

• 450g + 200g de farine
• 300ml + 45ml d'eau
• 5g + 5g de levure boulangère fraîche
• 10g de sel
• 30g de beurre mou

Préparation :

Diluer 5g de levure dans 300ml d'eau tiède.

Dans un saladier, pétrir à la main 450g de farine et la levure diluée.

Former une boule, couvrir et laisser lever 2h.

Diluer 5g de levure dans 45ml d'eau.

Reprendre la pâte et y ajouter 200g de farine, 10g de sel, 30g de beurre mou et la levure diluée.

Pétrir le tout, former une boule et laisser lever à nouveau 30 minutes.

Reprendre la pâte, former un pain de forme ovale et le déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Couvrir et laisser lever une dernière fois pendant 1h.

Préchauffer le four à 230° et y placer une coupelle d'eau. 

Creuser 3 entailles parallèles sur le dessus du pain.

Faire cuire le pain pendant 18 minutes puis entrouvrir légèrement le four pendant 10 minutes avant de le sortir pour laisser la température baisser doucement et former une croûte épaisse.

Laisser refroidir complètement avant de couper le pain brié en tranches et de le goûter ! 😋

Les crumbles aux mirabelles

Si vous aimez les mirabelles, je ne peux que vous conseiller cette excellente recette de crumble que j'ai trouvé sur le site recettes et terroirs.

Ces petits crumbles sont simples et rapides à préparer et hyper savoureux ! 😋

Nous les avons laissé refroidir et les avons dégusté à température ambiante mais vous pouvez les préférer chaud ou tiède, à vous de voir 😊

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de mirabelles
• 50g de sucre
• 50g de farine
• 50g de poudre d'amande
• 50g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Couper les mirabelles en 2, retirer les noyaux et placer les morceaux dans 4 ramequins.

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le sucre, la farine, la poudre d'amande et le beurre.

Répartir le crumble sur les mirabelles et enfourner pour 15 minutes.

Déguster à votre goût, chaud, tiède ou froid.

Bon appétit ! 😋

La tarte rustique aux courgettes, tomates et mozzarella

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette pour profiter de l'été et des bons légumes de saison 😋

Une tarte rustique gourmande, généreusement garnie de courgette, tomate et mozzarella pour se sentir encore un peu en vacances ! 😊

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte brisée :

• 250g de farine
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel
• 50ml d'eau

Pour la garniture :

• 2 belles courgettes
• 1 oignon
• 10 tomates cerises
• 2 boules de mozzarella (2x125g)
• 20cl de crème semi-épaisse légère
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Éplucher et émincer l'oignon.

Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en deux dans la longueur puis en lamelles d'environ 5mm d'épaisseur.

Faire cuire la courgette et l'oignon à la poêle (feu moyen) dans un peu d'huile d'olive pendant 25 minutes.

Saler et poivrer.

Pendant ce temps, préparer la pâte : dans un saladier, pétrir à la main tous les ingrédients.

Former une boule et l'étaler en un grand cercle d'environ 3mm d'épaisseur.

Déposer la pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Piquer le centre de la pâte avec une fourchette et y déposer la préparation courgette-oignon.

Préchauffer le four à 200°.

Laver les tomates cerises et les couper en 2.

Égoutter la mozzarella et la couper en petits morceaux.

Déposer sur les courgettes les tomates cerises puis la moitié des morceaux de mozzarella.

Rabattre tout le tour de la pâte vers l'intérieur de la tarte

Saler et poivrer la crème semi-épaisse et la verser sur la tarte.

Terminer en déposant le reste de mozzarella tout autour de la tarte sur la pâte repliée.

Enfourner pour 30 minutes et servir dès la sortie du four.

Bonne dégustation ! 😋

Le cheesecake aux nectarines

Aujourd'hui, je vous propose une recette délicieuse et originale avec ce cheesecake aux nectarines. 😋

Il se compose d'une crème au mascarpone vanillée légère recouverte de délicieuses nectarines tranchées finement. Le tout (et c'est là que vous vous demanderez peut-être ce qui m'est passé par la tête 😅) déposé sur une couche de Frosties.

J'ai juste eu envie d'essayer et je suis plutôt contente du résultat ! ☺️ C'est un peu dommage que les Frosties ne gardent pas tout leur croustillant mais c'était malgré tout original et très bon !

Si vous préférez plus classique, vous pouvez bien sûr remplacer les Frosties par des petits beurre ou des palets bretons émiettés.

Dans tous les cas, vous ne pouvez pas passer à côté de ce délicieux petit dessert de saison super rafraîchissant ! 😉

Ingrédients :

• 100g de Frosties
• 30g de beurre
• 500g de mascarpone
• 20cl de crème entière liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de sucre
• 3 nectarines

Préparation :

Écraser grossièrement les Frosties et les mélanger avec le beurre fondu.

Les déposer au fond d'un moule à charnière tapissé de papier cuisson en tassant bien.

Dans un saladier, battre le mascarpone, la crème liquide, le sucre et le sucre vanillé pendant 2 minutes.

Étaler cette crème dans le moule, sur les Frosties.

Laver les nectarines, les ouvrir en deux, les couper en fines lamelles et les déposer joliment sur le dessus du cheesecake.

Placer au réfrigérateur pendant quelques heures (5h pour moi) avant de démouler et de servir.

Bonne dégustation ! 😋

La salade fraîcheur 🥗

Aujourd'hui, je vous propose une petite salade fraîcheur 🥗 toute simple mais si agréable à déguster lorsque les beaux jours reviennent 🌞

Une délicieuse salade, à décliner selon vos goûts et vos envies !

Ingrédients pour 4 personnes :

• Quelques feuilles de salade (batavia pour moi)
• 2 avocats
• 3 tomates
• 4 œufs
• 1 petite boîte de maïs (140g égouttés)
• 1 échalote
• 1 citron
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les œufs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.

Couper l'avocat en deux, retirer la peau et le noyau et le couper en dés. Arroser avec le jus du citron.

Laver, couper et épépiner les tomates et les couper en petits morceaux.

Écaler les œufs et les couper en petits morceaux.

Laver la salade et détacher les feuilles en morceaux pas trop gros.

Dans un saladier, mélanger les morceaux de salade, de tomates, d'œufs, d'avocats et le maïs égoutté.

Assaisonner d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et de l'échalote finement ciselée et bien mélanger le tout.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Et bon appétit !

Le nuage au chocolat ☁️

Après le brownie et sa crème anglaise, on profite encore de cette période de vacances des enfants pour faire un nouvel atelier cuisine avec cette fois-ci un gâteau au chocolat super moelleux (d'où son nom de nuage ☁️) et trop trop bon !! 🤤

Je garde en général quelques cuillerées de pâte pour faire des petits gâteaux en forme de T'choupi pour les enfants.

Mes loulous adorent cette recette pour la préparation, la décoration et la dégustation ! 😊

Voici une petite photo de l'une de leurs créations 😍

Ils ne sont d'ailleurs pas les seuls à adorer... ce gâteau, léger comme un nuage, est un vrai délice ! 😋

Je vous laisse tester et me donner votre avis ! 😉

Ingrédients :

• 6 œufs
• 140g de beurre
• 200g de chocolat noir
• 150g de farine
• 200g de sucre
• 2 sachets de levure chimique
• 1 grosse pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bol au micro-ondes et bien mélanger.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre.

Incorporer le mélange beurre-chocolat fondu.

Ajouter la farine, le sel et la levure et bien mélanger le tout.

Verser la pâte dans un moule (le mien, un moule à charnière rectangulaire de 18x28cm) tapissé d'une feuille de papier cuisson et enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de servir.

Et bon appétit ! 😋

La ratatouille

Envie d'un petit plat plein de saveurs et qui sent bon les beaux jours ? Ne cherchez plus et préparez cette délicieuse ratatouille ! 😊

Après la tarte au flan à l'abricot, on reste dans les recettes estivales avec la ratatouille, pour déguster, cette fois-ci, tous les bons légumes de saison...

Un plat facile à préparer, à servir seul ou en accompagnement de grillades, par exemple, et qui ravira à coup sûr toutes les papilles ! 😋

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 3 tomates
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Couper l'oignon et les poivrons en morceaux et les faire revenir à la poêle (feu moyen) dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes.

Ajouter les tomates coupées en morceaux, l'ail haché et le bouquet garni et laisser mijoter sur feu doux à couvert pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, retirer les extrémités des courgettes et de l'aubergine et les couper en morceaux.

Les faire cuire 20 minutes à la poêle (feu moyen) dans un peu d'huile d'olive en mélangeant de temps en temps.

Réunir les deux préparations, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux encore 10 minutes avant de servir.

Et bon appétit ! 😋